Algák - tenger - ásványi anyagok - Doctissimo
A zöld, a barna vagy a vörös moszat a tenger tisztességtelenül figyelmen kívül hagyott terméke. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, sokféleképpen főzhetők. A Doctissimo számba veszi ezeket a zöldségeket a mélységből ...
A biotermékek visszatérése és az "egzotikus" termékek megjelenése óta a tengeri moszatot egyre inkább kínálják. Élelmiszerekben való felhasználásuk nem új keletű. Számos készítményben adják hozzá: zselésítő szer cukorkákban vagy krémekben, sűrítők a pudingokban. De az algák nemcsak adalékanyagok. Ezek önmagukban zöldségek.
Jobb, mint a földi ételek ...
Az algák nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. Természetesen első gazdagságuk a jódtartalmuk: koncentrálják a tengervíz tartalmát, de tartalmaznak más ásványi sókat és nyomelemeket is: kalciumot, vasat, magnéziumot ... Ezen kívül sok vitamint tartalmaznak, különösen A, B, D és E. A "földi" zöldségekhez hasonlóan a hínár is csak kevés kalóriát tartalmaz, rostokban és fehérjében gazdag.
Melyiket válasszuk ?
Noha imponáló számú algafaj létezik, Franciaországban csak tizenkettő engedélyezett fogyasztásra. Melyiket válasszuk? Attól függ, mire akarod használni! Míg a legtöbbet salátában vagy főzve (vagy párolva) fogyaszthatjuk, néhányukat jobban megsütjük vagy levesben. Néhány példa az algákra és felhasználásra: