Algás italok EAT SMARTER
Akár sushit, étrend-kiegészítőt, akár ázsiai ételeket: az algák az ételek népszerű és mindenekelőtt egészséges összetevői. De algalapú italok? Pontosan! A jövőben lesz alga sör és alga limonádé. A kockázatok elkerülése érdekében a gyártóknak mindenekelőtt szorosan figyelniük kell az algatermékek jódtartalmát.
Amikor az algák csillapítják a szomját
Sok ember csak sushit fogyaszt. De a tengeri zöldségek többet tehetnek, mint a hal és a rizs összetartása. A sörfőzők és a tudósok kipróbálják magukat az algasörökben. A "Die Höhle der Löwen" (Az oroszlánbarlang) című tévés induló műsorban pedig nemrégiben egy alga alapú üdítő győzte meg a befektetőket.
Hínár kevés kalóriát és sok vitamint tartalmaz. Ezekkel az előnyökkel azonban az algák rendszeres fogyasztása is kockázatot jelent. A felelős gyártók különösen az algatermékeik jódtartalmát tesztelik rendszeresen a laboratóriumban.
Az algák évek óta egyre fontosabbá válnak a táplálkozásban. A tengeri zöldségeket nem csak az ázsiai ételekben használják a tányéron, hanem stabilizátorként, kötőanyagként és zselésítőszerként is az ételekben. A mikroalgákat, mint a Spirulina és a Chlorella, étrend-kiegészítőként kínálják.
Az alga alapú italok egy hype. A Chlorella mikroalgával készített zöld szénsavas ital állítólag "Superfood„Támogassa az aktív életmódot. Olyan innovatív italokon dolgozunk, mint a limonádé moszattal és az alga sör.
Mi van az algában?
Az algák alacsony kalóriatartalmúak, és értékes összetevőket tartalmaznak, például fehérjét, omega-3 zsírsavakat és ásványi anyagokat. Ezen előnyök mellett tartalmazzák B12-vitamin. Ez érdekessé teszi őket vegetáriánus és vegán ételként.
Az algák rendszeres vagy magas fogyasztása azonban összefüggésbe hozható egészségügyi kockázatokkal. A tengeri zöldségekben nehézfémek, például ólom, higany, kadmium és arzén halmozódnak fel, és némelyikben magas a jódtartalom. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) erre figyelmeztet.
jód létfontosságú tápanyag, de nagy dózisban káros lehet a szervezetre. Ez különösen, de nem kizárólag, pajzsmirigy-problémákkal küzdő emberek. Mindössze egy-tíz gramm algával túlléphető az ajánlott maximális napi 500 µg jódfogyasztás. Ha a nyomelem tartósan túlkínálatos, ez pajzsmirigy-alulműködéshez vezethet.
Algatermékek a laboratóriumi vizsgálatban
A gyártóknak nem kell feltüntetniük az algatermékek jódtartalmát a csomagoláson. Ennek ellenére a különféle gyártók önként döntöttek erről, és átlagértékeket adnak meg.
A fogyasztóvédők azt ajánlják, hogy csak címkézett hínártermékeket vásároljanak, és tartsák be a maximális fogyasztási mennyiséget.
Az SGS Institut Fresenius a gyártókkal együttműködve ellenőrzi az algatermékeket a biztonságos élvezet biztosítása érdekében. Laboratóriumunkban az algás ételeket rendszeresen ellenőrzik jód, nemkívánatos nehézfémek és sok más összetevő szempontjából. Ez nem csak az italokban lévő algákra vonatkozik, hanem azokra is, akik sushi snackben vannak a szupermarketből.