Alicament le Riz, Jing Mi Jean Pélissier
A rizs állítólag alapvető gabonafélét, amelyet a világ népességének több mint 2/3-a fogyaszt Jing Mi, 粳米 kínaiul.
A pázsitfűfélék családjába tartozó gabonafélék. Tudományos neve Oryza Sativa. A rizsföldeken termesztett növény növekedéséhez sok víz és páratartalom szükséges. 90 cm magasra is megnőhet. Mindegyik fül sok Mi nevű magot ad, 米.
Ezért a búza a világ leghíresebb gabonaféléje: "Ahol víz van, ott rizst termesztenek. A kontinensek közepén, ahol kevés a víz, búzát fogyasztunk ".
Ez az ázsiai, indiai és japán konyha alapanyaga.
Az ember több mint 10 000 évvel ezelőtt kezdett termeszteni rizst. Termesztése Indiában, majd Kína déli részén kezdődött, hogy aztán "elárassza" a világ többi részét.
Nagy Sándor importálta Görögországba. Európában csak a 16. században kezdték fogyasztani. A neve Tamul "Arizi" származik.
A rizs, a búzával ellentétben, jelenleg nagyon kevés genetikailag módosított. Ezért nem váltja ki a test "elutasító stresszt". Ezért igazi univerzális gabona.
A világon több mint 4000 rizsfajta létezik. Hosszú, közepesen hosszú, rövid rizst találunk. Ízjellemzői szerint ragacsos rizsről, illatos rizsről, mint a Basmati, a rizottó elkészítéséhez használt kerek rizsről fogunk beszélni. Van még vörös rizsünk a Himalája hegyaljairól, lila rizs, fekete rizs Kínából.
Manapság tudnia kell, hogy a rizs nem tartalmaz glutént !
Látni fogjuk, hogy a táplálék par excellence képes biztosítani a test működéséhez szükséges energiát.
Néhány közmondás az étvágyunk felkeltésére:
"Még a legjobb háziasszony sem főzheti az ételt, ha nincs rizs" kínai közmondás.
"A bánat olyan, mint a rizs a padláson: minden nap kissé csökken" madagaszkári közmondás.
És végül: "a padlásodon lévő rizs az ellenséged, mert felizgatja azok féltékenységét, akiknek nincs". Thai közmondás.
Mit mond a kínai orvoslás ?
A rizs ízes Édes és Semleges. Ez az etalon is, amikor az édes ízről van szó. Ennek az íznek elsősorban a lép energiáját élénkíti. Semlegessége miatt "arany középút".
A célszerv meridiánjai:
- Lép,
- a gyomor,
- tüdő.
Ezek a főbb cselekvések:
- Erősítse a lép energiáját.
- Serkentse a középső háztartást.
- Harmonizálja a gyomrot.
- Táplálja az "öt szervet"
- Csendes szomjúság és testnedvek keletkeznek.
- Távolítsa el a nedvességet (főleg szárazon pörkölve főzés előtt).
- A Yang alakformálása.
* A rizs elősegíti az étvágyat a középső kandalló (lép-gyomor) tonikjaként. erősítse a testet. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a "Rate szoftver" az ételbolus emésztésének remeke, és hogy ennek a szervnek a túl sokáig tartó energia-egyensúlyhiánya súlyos következményekkel járhat egészségünkre.
A rizs tehát ideális táplálék a soványság állapotában, lábadozókban, nagy fáradtság vagy általános gyengeség esetén. Amíg jól rágod. Még visszajövünk.
* Ha a lép energiája összeomlik, az étel nem emészthető meg eléggé, és ez krónikus hasmenést okozhat. A rizs ebben az esetben kiváló. De fogyasztható fertőző hasmenés esetén is.
*Ez az egyik nagyszerű étel, amely képes feltölteni a test akkumulátorát.
* Mivel az izmokat és a húst a léphez kell viszonyítani, azt mondják, hogy a rizs lehetővé teszi "táplálást", megerősítést, tónusba helyezésüket.
* Tudjuk, hogy a tüdő és a bőrpórusok ugyanazon szoftver részét képezik a kínai orvoslásban. A tüdő és a lép energiájának tonizálásával elősegíti a tüdő gyenge állapotához kapcsolódó spontán izzadás elleni küzdelmet.
Amit a modern kutatás mond ?
* A rizs, különösen a barna rizs, de a fehér rizs is sok antioxidánst tartalmaz, mint például a tokotrienol, amelynek a vit része. E, amely nagy daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
* A barna rizs erősen savanyul, míg a fehérre mérsékelten.
* Ez egy jó mangánforrás, amely segít megelőzni a szabad gyökök által okozott károkat, valamint az abban található szelént.
* Foszfort tartalmaz, nagyon jó a csontoknak.
* Cinket, vasat, rézet, vit. B1, B3, B6.
* Anabolikus hatást tulajdonítanak az izmok megerősítésére (ezt mondja a TCM is).