Alice Andrusca A Riviéra édes íze
Az Aquarelle, a nizzai luxuscukrászda 2014 indulásának kezdete, egy álmában bízó fiatal román nő, Alice Andruscaé.
Q Az egész élmény elragadó volt - a cupcakes kiegyensúlyozott íze, a finom aromájukhoz remekül passzoló pohár rozé, de a szép székek is, a szolgáltatásokról nem is beszélve. Alig várom, hogy visszamenjek!, írja egy ügyfelek egy neves turisztikai weboldalon, utalva a francia Riviérán egy különleges helyre, ahol Alice Andrușca, fiatal vállalkozó gyakorolja az édesség iránti szeretetét. Kevesebb mint 26 éves korában a román nő büszke lehet arra, hogy első vállalkozása sikeres, mert meggyőződése, hogy a türelem, a szenvedély, az ambíció és a merészség segített neki.
Miért muffin
Alice két idegen nyelvi karon diplomázott Romániában: angol-héber a Bukaresti Egyetemen és arab-angol nyelven a Dimitrie Cantemir Keresztény Egyetemen. Ezután a Monacói Nemzetközi Egyetemen folytatta a luxus kiskereskedelem menedzsment szakát, majd öt hónapos szakmai gyakorlatot követett a Lanvin luxuscégnél (n.r. - a világ legrégebbi divatházának márkája) a kis fejedelemségben. Itt akart üzletet alapítani a divat területén, de rájött, hogy a magas bérleti díjak mellett Monaco szezonális piacnak bizonyul. Sőt, barátai arra buzdították, hogy tegyen valamit a gasztronómia iránti szenvedélye ellen. "Mindenki azt mondta nekem, hogy szereti az általam készített ételeket." Gondolt arra, hogy elmélyítse szakterületét egy párizsi tészta szakirányú szakon. Így előállt egy muffinra szakosodott cukrászda ötlete, és Cote d'Azur fővárosát választotta, megtudva, hogy itt a finom süteményeket nem kellő finomsággal kezelik, hanem más termékekkel együtt értékesítik. Elkezdte adni nekik a jól megérdemelt exkluzív helyet, és így kezdte kalandját: Aquarelle, Cupcake és Tea Room.
Munka után, és a jutalom
Alice mindenről gondoskodik az előkészítéstől a tervezésig. "Reggel munkába állok és bemegyek a konyhába. Elkezdem készíteni a süteményeket, muffinokat, 11-kor nyitok, és várom, hogy az ügyfelek megjelennek. Ebédnél megrendelem a szendvicseket és salátákat, majd elmegyek az edzőterembe, ahol segítek italokat készíteni, megrendeléseket fogadok, kapcsolatba lépek az ügyfelekkel, hogy visszajelzést kapjak, mindent megteszek a dolgok megfelelő menete érdekében. A jó kliens az a személy, aki ugyanúgy tisztel téged, mint te őt "- van meggyőződve Alice. Tavaly év végén a neves nemzetközi szövetség, a Riviera Business Club, amely több mint 1200, a Francia Riviéra területén dolgozó üzletembert tömörít, Monacóban rendezte meg az éves gálát, amelyen az Aquarelle megkapta a "2014 induló éve" díjat. A megkülönböztetés láthatóságot és új együttműködéseket hozott számára, megerősítve Alice számára, hogy jó úton halad.
Kevésbé édes kihívások
Jövőbeli tervek
Az idei nyárra Alice azon gondolkodik, hogy olyan dolgot hozzon a piacra, amely kielégíti mind az ínyenceket, mind a figurával foglalkozókat, és hosszabb távon a fő cél a környéken lévő szállodaszegmens elérése. "A kávézó egyfajta bemutatóterem termékeink számára. Sok vállalati ügyfél, akikkel most találkoztunk, egy véletlen látogatás után érkeztek az Aquarelle-be. ”Alice reméli, hogy valamikor egy második helyre terjeszkedik, de addigra már keményen dolgozik azon, hogy az Aquarelle szelleme meg legyen. jól meghatározott és elismert helyi és nemzetközi szinten.