A flavonoidokban leggazdagabb ételek Toutelanutrition
A flavonoidok a fitonutriensek (növényi vegyszerek) változatos csoportja, amelyek szinte minden gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók. Karotinoidokkal, ők színezik a bőrüket. A flavonoidok a fitonutriensek legnagyobb csoportja; több mint 6000 van ! A legismertebb flavonoidok közé tartozik a kvercetin és a kaempferol.
Az elmúlt években a tudósok különféle flavonoidokhoz fordultak magyarázatukhoz a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend előnyei.
De mik ezek a híres flavonoidok és milyen ételekben találhatók ?
Flavonoid csoportok és táplálékforrásaik
A flavonoidoknak számos jelentős csoportja van, beleértve az antocianidineket, a flavanolokat, a flavonokat, a flavonolokat, a flavononokat és az izoflavonokat. A flavanol alcsoportban még több alcsoport van. Ezen alcsoportok mindegyike és a flavonoidok mindegyik típusának megvannak a maga sajátos cselekvési és előnyei.