Miért dobják a románok rengeteg ételt a kukába? „Arra ösztönözték őket, hogy vásároljanak felesleges árukat,
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Kolozsvár
Egy román évente körülbelül 129 kilogramm ételt dob a szemétbe, míg románjaiból 4,74 millióan a szegénység határán élnek - derült ki az EU-szintű ellenőrzésből. A szociológusok az élelmiszer-pazarlás jelenségét a kommunista "örökségre" is felróják.
Miért vásárolnak annyi ételt a románok? És miért dobja el? A Több Zöld Egyesület az élelmiszer-pazarlásról szóló dokumentumfilm segítségével próbálta megválaszolni ezeket a kérdéseket. Andreea Höfer, a szövetség programigazgatója elmondta, hogy dokumentációjában egy uniós szinten végzett ellenőrzésből indult ki, amelyből kiderült, hogy egy román 129 kilogramm ételt dob el egy év alatt, míg mások, Társainak 74 milliójának alig van mit letennie az asztalra.
Ugyanez az ellenőrzés meghatározta, hogy az átlagember a legnagyobb pazarlás - 49%, majd az élelmiszeriparé - 37%, a kiskereskedelem - 7%, az élelmiszeriparban - 5%, a mezőgazdasági ágazatban - 2%. Andreea Höfer rámutat, hogy az élelmiszer-pazarlás a városiak körében gyakori jelenség: "Ahogy Vintilă Mihailescu, a dokumentumfilm egyik főszereplője mondja, az élelmiszer-pazarlás a város találmánya".
Rövid videó arról, mennyi ételt pazarolnak a románok, Facebook/Food Waste Romania videohitel
Miben segít a dokumentumfilm?
A dokumentumfilm szereplői arról beszélnek, hogyan spórolták meg ételeiket a kommunista korszakban, hogyan készítettek három ételt egy csirkéből, hogyan ültek sorokban és hogyan változtak a dolgok a forradalom után. Felfogásonként eltérő a felfogás, ezt a dokumentumfilm készítői hangsúlyozták a városiak és a parasztok nyilatkozatai révén. A film 36 perces és körülbelül 3 hónap alatt készült.
"A leg vonakodóbbak voltak azok a kiskereskedők és gyártók képviselőinek többsége, akik nem voltak hajlandók megjelenni a filmben, mondván, hogy elégedetlenek a jelenlegi törvényjavaslattal, amely szerintük az élelmiszer-kereskedelmet ösztönzi. Általánosságban elmondható, hogy egyetlen kiskereskedő sem kommunikál átláthatóan és teljes mértékben kereskedelempolitikájáról, amint azt nemzeti tanulmányunk és más hasonló tanulmányok is megjegyezték - a WWF 2015-ben készített tanulmánya, amely értékeli a 11 kiskereskedő, amelyekben több mint a fele nem akart részt venni. Az élelmiszerek égetése vagy dobása a hulladéklerakóban jelenleg kényelmesebb a kiskereskedelmi szektor számára, mint az adományozás, ami további tárolási költségekkel jár "- vallja Andreea.
A dokumentumfilm, amelynek ötlete körülbelül két éve jelent meg, része a lakosság számára az élelmiszer-pazarlásról és a megelőzés módszereiről szóló tájékoztató és oktatási kampánynak, egy "Románia az élelmiszer-pazarlás ellen!" Elnevezésű projekt kampányának., amelyet a More Green Egyesület működtet, együttműködve az foodwaste.ch-vel (svájci szervezet) és a Nyilvános Részvétel Resource Centerjével.
"Abban az időben rengeteg információval rendelkeztünk a jelenség nagyságáról a világban, anélkül, hogy részletesen tudtuk volna, mi is történik valójában Romániában. Annyit tudtam, hogy illegális az élelmiszer újrafelhasználása, akár a hulladéklerakóig, akár az élelmiszer-hulladékot összegyűjtő és semlegesítő Protan cégig "- mondja Andreea.
Szociológus: "Az éhségtől szenvedő ember kísértésbe esik a szükségesnél többet fogyasztani"
"Az a személy, aki egy bizonyos ideig éhségtől szenved, kísértésbe esik, ha lehetősége van rá, hogy a szükségesnél többet fogyasszon" - magyarázza Mihai Cucerzan.
Szociológiát tanít egy egyetemen, ahol a fiatalok megtanulják, hogyan készíthetnek új ételeket a Tudományegyetemen
Gyakran folytatja a szociológus, az egyensúlyhiányt - az élelmi helyzetet a kommunista rendszerben - általában egy másik - a kapitalizmus fogyasztói jellege váltja fel: "A korlátozások és az élelmiszerhiány a totalitárius rendszer utolsó éveiben az évek során megváltoztatták a közvélemény hozzáállását a fogyasztáshoz. követte az 1989-es forradalmat ".
Ezekhez további tényezők járulnak hozzá, amelyek a románokat hatalmas mennyiségű élelmiszer vásárlására késztették: az ellátás diverzifikálása, a nagy kereskedelmi terek megjelenése, agresszív marketingkampányok. Ezekhez jön még a nyugati életmód asszimilációja, a jövedelem növekedése és általában az életszínvonal.
"Így a románokat arra ösztönözték, hogy vásároljanak - gyakran túlzottan - különféle árukat, szolgáltatásokat, élelmiszereket. Az élelmiszer-pazarlás elsősorban a fogyasztás negatív következményeinek tűnik, és főleg azokban a társadalmakban nyilvánul meg, amelyek ezt a modellt átvették "- mondta.
Nyilatkozatai megerősítik Vintilă Mihailescu antropológus kijelentéseit, aki a dokumentumfilmben azt mondja, hogy "Románia éhesen lépett be a posztkommunizmusba", utalva nemcsak az éhségérzetre, hanem a kíváncsiságra is, egyfajta "kenyérrel nyugatra".
A kolozsvári szociológus hangsúlyozza, hogy az élelmiszer-pazarlás fogalma a falusiak számára nem nagyon ismert, mert a parasztok tudják, hogyan kell értékelni a kemény munkával nyert ételeket. "A földművelő gazdálkodó ismeri gyümölcseinek értékét, a megszerzésük nehézségeit, és tisztában van azzal, hogy a csökkent gazdasági lehetőségek nem teszik lehetővé, hogy a lehető legtöbbet ne használja ki a rendelkezésére álló erőforrásokból" - összegzi a szociológus.
A dokumentumfilm rendezője pedig arról beszél, hogy a városlakók a falusiakhoz képest hogyan viszonyulnak az ételhez mint tárgyhoz:
"A hűtőszekrények legtöbbször sírként néznek ki. El sem tudjuk képzelni, mennyi étel hal meg bennük. Jelenleg nem vagyok más, mint kuka. ".
Mit kell tenni
Andreea abban is hisz, hogy csak az oktatás menthet meg minket az ételfeleslegektől. "Különösen a gyerekeknek kell tudniuk az ételek fontosságáról és azok elkészítésének módjáról, mert gyermekkorban az egészséges étkezési szokások megalapozódnak. A szülőknek tudniuk kell azt is, hogyan szervezzék meg magukat úgy, hogy minél kevesebb ételt dobjanak el: bevásárlólisták, optimális élelmiszertárolás, az adagok megfelelő méretezése, a maradék kreatív felhasználása "- magyarázza.
Megtudtam tőle, hogy a közelmúltban, néhány hete, Romániában még hulladékellenes törvény is létezik. Andreea és munkatársai részt vesznek e törvény szabályainak kidolgozásában.
"Tekintettel arra, hogy hatályba lépett egy törvény, amelynek célja az élelmiszer-pazarlás korlátozása bizonyos környezetekben, úgy gondolom, hogy bizonyos intézkedéseket kell hozni a lakosság fogyasztáshoz való hozzáállásának megváltoztatására. Sajnos az élelmiszer-pazarlás jelenségével együtt vannak más problémák is, például a túlzott fogyasztás - különösen az ünnepek alatt, illetve a rossz étkezési stílus, ami az egészségtelen étkezés okozta betegségek folyamatos növekedéséhez vezetett. Bár egyesek számára az ünnepek szelleme kiadós étkezésekkel és különféle túlzásokkal társul, az embereket ösztönözni kell mérsékelt, racionálisabb étkezési magatartásra és az élelmiszer-pazarlás hatásainak korlátozására. "- mondja Mihai Cucerzan szociológus.
Milyen nehéz megváltoztatni egy szokást
Ez az uniós ellenőrzés, amelyről Andreea Höfer beszélt, az egyetlen hivatalos jelentés arról, hogy a románok mennyi ételt dobnak el. Romániában nincsenek pontos adatok arról, mennyit pazarolnak el, nem beszélve arról a tényről, hogy a nagyközönség nem kap információt erről a témáról. "Még akkor is, ha az emberek ezt homályosan tudják, nehéz meggyőzni őket arról, hogy valami konkrét dolgot tegyenek ebben a tekintetben, és helyesen" - mondja Andreea.
És milyen nehéz volt saját szemükkel látni a kolozsvári Street Food Fesztivál szervezőit és a Repair Cafe egyesület tagjait. Decemberben körülbelül négy napig a Repair Cafe külön edényeket állított fel az ételmaradékok számára. Kevesen figyeltek az egyes konténerek fölé írtakra.
"A legádázabb küzdelem a kényelem miatt folyik. Az embereket felelősségre kell vonni, és ezt információval és meggyőzéssel lehet megtenni. (…) A tanácsunk az lenne, hogy mindig a környezetre, de a körülöttünk lévőkre is gondoljunk. És itt nagyon fontos megemlíteni, hogy ennek nem csak az ünnepek alatt szabad megtörténnie. Nagyon sok lehetőség kínálkozhat a társadalom számára, és ezeket ki kell használnunk, a szelektív újrahasznosítástól kezdve az élelmiszeradományig és még sok minden másig. ”- mondta Nely Borza, a Street Food Festival projektvezetője.
Az élelmiszer-pazarlásról készült dokumentumfilm alább megtekinthető:
Több kolozsvári civil szervezet - a kolozsvári JCI - a Repair Cafe Cluj és a Cimbru közreműködésével - közösségi vacsorát szervez szombaton Food Waste Combat elnevezéssel annak bemutatására, hogy a főzés fenntartható és nem pazarolhatja az ételeket.