Alice Belmonte dietetikus könnyű hal rillette

Könnyű hal rillette

A múlt heti recept kiegészítése és így a kiegyensúlyozott étkezés elkészítése érdekében ígértem neked egy halrillette receptet, íme.

A rillettes lényege, hogy egy extra adag halat esznek meg. Különösen azok számára, akiknek nehéz a rendszeres fogyasztása. Ez lágyítja egyes halak, például a makréla ízét, vagy lehetővé teszi a tonhal kevésbé szárazságát.

Ezeket a rillette-ket különféle halakkal lehet elkészíteni: grillezett makréla és szardínia, konzerv vagy nem, valamint tonhal konzerv sós lében.

A makréla vagy a szardínia olajos hal. A zsíros halakat azonban tanácsos hetente egyszer vagy kétszer fogyasztani, mert jó minőségű zsírsavakban gazdagok.

A sós lében tartott tonhalkonzerv sovány halnak számít. Ezért minden héten különösebb korlátozás nélkül fogyaszthatja.

RECEPT

Hozzávalók:

2 fő részére

1 doboz tonhal sós lében (140 g) vagy 1 doboz grillezett makréla (175 g) vagy egy doboz szardínia. Ha friss halat használ, akkor a méretétől függően fejenként 1 vagy 2 halat engedjen meg.
2 evőkanál túró legfeljebb 7% zsír,
1 medvehagyma
2 evőkanál krémsajt (kecskesajt vagy fokhagyma és finom gyógynövények vagy sima, mint a St Moret®),
1 gerezd fokhagyma vagy 1 teáskanál fokhagymadara (kivéve, ha fokhagymás sajt),
1 evőkanál friss metélőhagyma, szárítva vagy fagyasztva,
Citromlé (lehetőleg bio)