Alkáli étrend - alapelvek és előnyök

Lúgos diéta olyan étrend-terv, amely magában foglalja az alapjellemzőkkel rendelkező élelmiszerek fokozott fogyasztását és a savas jellegű élelmiszerek bevitelének korlátozását vagy elkerülését az egészség megőrzése vagy helyreállítása érdekében.

Tartalom:

Mi az a lúgos étrend?

Egyes emésztési vegyületek savasak, míg mások bázikusak vagy lúgosak. A kémiai elvek szerint a savakat és a bázisokat ennek megfelelően mérjük pH-skála. A pH-skálán a 0-7 egy savas vegyület tartományát jelenti, míg a 7-14 a bázikus vegyület tartományát jelenti.

A lúgos étrend hívei szerint a savas anyagok (a pH-skálán 7–14) előnyösebbek a szervezet számára, és hogy a savas vegyületek (a pH-skálán 0–7) felhalmozódása negatív egészségügyi hatásokhoz vezethet. A lúgos táplálék fő célja az elfogyasztott lúgos táplálék mennyiségének növelése és a savas ételek fogyasztásának csökkentése.

A pH fogalma

A test különböző régióinak vagy alkotórészeinek pH-értéke eltér. Például a vér enyhén lúgos (pH 7,4), míg a sejtek belsejében lévő folyadék alacsonyabb (6,0 - 7,2), és a gyomor belsejében nagyon savas a pH (1, 4 - 3.5).

Szerencsére a szervezetnek természetesen többféleképpen is lehet mindent egyensúlyban tartani: a vér olyan anyagokat tartalmaz, amelyek ellenállnak a pH-változásoknak, a tüdő a savat kiüríti, a vese pedig a vizeletet.

A pH-érték az anyag savasságát vagy lúgosságát méri. A pH-érték 0 és 14 között változik:

• Sav: 0,0-6,9;
• Semleges: 7,0;
• Lúgos (vagy bázisos): 7,1 - 14,0.

A lúgos étrend alapelvei

Az alkáli étrend olyan ételstílus, amely azon az elgondoláson alapul, hogy miután minden étel megemésztődik és felszívódik, savas vagy bázikus formában (lúgos formában) jutnak el a veséig.

Egyes ételek savasabbak, mások pedig bázikusak. Az alapgondolat az, hogy a savtermelő termékekben gazdag étrend befolyásolja a vér normális pH-értékét, és tápanyagok, például kalcium elvesztéséhez vezet, mivel a szervezet megpróbálja helyreállítani az egyensúlyt. Úgy gondolják, hogy ez az egyensúlyhiány növeli az egyes betegségek iránti fogékonyságot.

Az adatok szerint a savakat képző élelmiszerek savas vegyületek felhalmozódásához vezetnek a test szöveteiben és a véráramban, ami bizonyos mellékhatásokat és betegségeket okozhat.

A lúgos étrend elfogadásának alapelvei és szakaszai

1. Fokozott teljes és friss, természetes ételek fogyasztása, például zöldségek, gyümölcsök, diófélék, magvak, csírák, gyümölcs- és zöldséglevek.

2. Az elfogyasztott élelmiszer 80% -ának lúgos forrásokból kell származnia.

3. Az ilyen típusú élelmiszerek változatos fogyasztása - a változatosságra helyezik a hangsúlyt.

4. egyensúly megteremtése a szénhidrátok (hüvelyesek, fűszerek, zöldségek, gyógynövények, diófélék, magvak), fehérje (50-60 g/nap, növényi fehérjeforrások, például makréla, szardínia, tonhal, lazac, hüvelyesek forrásai stb.), egészséges zsírok (friss diófélék és olajos magvak, valamint hidegen sajtolt szerves és növényi olajok, például olívaolaj, repceolaj, lenmag- vagy dióolaj, szezámmag, halolaj stb.) .).

5. Megfelelő rost- és vízfogyasztás - 25-50 g rost/nap természetes forrásból, friss és teljes ételként. Javasoljuk, hogy napi 8 pohár vizet fogyasszon, és minden csésze koffein tartalmú termékhez adjon hozzá egy pohár vizet.

A lúgos étrend jelzései

A lúgos étrendről úgy tartják, hogy fenntartja az izomtömeget, csökkenti a sejtek öregedését és megvédi a testet a különböző problémáktól, a fejfájástól a megfázásig, a cukorbetegségig, a szív- és érrendszeri betegségektől, a vesekövektől vagy az oszteoporózisig. Ezenkívül egyesek úgy vélik, hogy az alkalikus étrend növeli a test energiaszintjét és elősegíti a fogyást.

Engedélyezett és tiltott ételek

A gyümölcsök, zöldségek és olajos gyümölcsök szerepelnek az lúgos ételek listájában. A hüvelyesek növényi fehérjéit az ilyen típusú étrend is ösztönzi. Az étrend azonban korlátozza a tejtermékek, a tojás, a hús és a sajt fogyasztását, ami közelebb hozza a vegetáriánus vagy vegán étrendhez.

A legfontosabb lúgos ételek:

• Víz (lúgos);
• Zöldségek, mint pl spárga, brokkoli, zöldbab, spenót, kelkáposzta, édesburgonya, padlizsán, fokhagyma, hagyma, zeller, uborka, saláta, zöldborsó, tök, retek stb.
• Zöldek;
• Gyümölcsök, például avokádó, paradicsom, citrom, grapefruit, friss kókuszdió stb.
• Olajos gyümölcsök, beleértve a kókuszt vagy a mandulát;
• Magok, mint plLenmag, napraforgómag, szezámmag vagy tökmag;
• Gabonafélék, például amarant, hajdina, chia, köles, quinoa stb.
• Hüvelyesek, például bab, szójabab, csicseriborsó;
• Búzacsíra, zab stb.
• Növényi tej;
• Gyógyteák;
• Gluténmentes teljes kiőrlésű pékáruk stb.

Példa lúgos diéta menüre:

• Reggeli - gluténmentes teljes kiőrlésű gabona mandula-, szója- vagy rizstejjel és gyümölcssalátával;
• Ebéd - lencse és növényi tejszín;
• Vacsora - hajdina saláta friss zöldségekkel;
• Snackek - friss gyümölcs vagy dió.

Lúgos víz nem elégséges bizonyítékokon alapszik kiváló tulajdonságainak megállapításához. Egyes adatok megemlítik, hogy több tápanyagra lehet szükség az alap pH eléréséhez, és hogy hatékonyabban semlegesítheti a vérsavakat. További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy az alkáli víz előnyösebb-e, mint a normál víz.

Élelmiszerek, amelyekről úgy gondolják, hogy növelik a savasságot:

• magas nátriumtartalmú - feldolgozott élelmiszerek, magas sótartalmú élelmiszerek;
• hús, különösen vörös hús;
• Feldolgozott húsok;
• feldolgozott gabonafélék;
• tojás;
• koffein;
• alkohol;
• feldolgozott gabonatermékek;
• tejtermékek;
• mesterséges édesítőszerek stb.

Az alkáli étrend előnyei Mit mondanak a tanulmányok?

vér saját rendszere van, amely fenntartja a belső pH egyensúlyát is. Amíg nem beszélünk súlyos betegségekről (például vesebetegségről vagy elektrolithiányról), a test pH-ja kiegyensúlyozhatja önmagát. Bár egyes ételek megváltoztathatják a vizelet pH-ját, ez nem azt jelenti, hogy az étel megváltoztatja a véráramlás pH-ját, vagy negatív egészségügyi hatásokat eredményez. Ha a veséje egészséges, a belső pH-ja nem lesz hatással. A légzőrendszer szintén részt vesz a vér pH-jának szabályozásában. Amikor a vesékben lévő hidrogén-karbonát-ionok kötődnek a vér savjaihoz, kialakul a kilélegzett szén-dioxid.

Fontos azonban lúgos ételeket fogyasztani (például gyümölcsök, zöldségek, növényi fehérjék stb.), Mert ezek fontos elemei a egészséges étkezési stílus. Az elfogyasztott ételek megváltoztathatják vizeletünk pH-ját, de a vesék kiküszöbölik a vizeletben lévő savfelesleget. Így a vér a normál pH-tartományban marad. Testünk számos membránjának savas pH-értékre van szüksége, hogy megvédjen minket és elősegítse az ételek emésztését.

Fogalmak a vér és a vizelet pH-járól

Igaz, hogy az élelmiszerek emésztése savas vagy bázikus vegyületek képződéséhez vezet. Az élelmiszerekben található savas és lúgos vegyületek minimális hatással vannak a táplálékra a vér pH-ja, de. A vérnek saját szabályozási rendszere van az optimális pH fenntartása érdekében. Amíg nincs vesebetegség vagy elektrolithiány, addig a vér pH-ját önmagában lehet beállítani.

Ehelyett bizonyos ételek megváltozhatnak A vizelet pH-ja, de ez nem azt jelenti, hogy megváltoztatja a vér pH-ját vagy mellékhatásokat okoz a szervezetben. Csak a krónikus betegségekben, például vesebetegségben szenvedőknél lehet megfigyelni a vizelet pH-jának változását, amely néhány negatív hatással jár. Vesebetegség nélküli egészséges emberek esetében a savas jellegű vegyületek nem befolyásolják a vér vagy a csontsűrűséget.

A vér pH-ja általában 7,35-7,45 között van, ami enyhén lúgos. Ezen értékeknél kell maradnia, mert ha túl savas lesz (acidózis) vagy túl lúgos (alkalózis), akkor negatív hatással lehet az egészségre. A test azonban képes arra, hogy a kialakuló folyamatok és mechanizmusok révén önszabályozza pH-ját sav-bázis homeosztázis. Az acidózis a vér savasságának megnövekedése, amelyet a sav túlzott felhalmozódása vagy a bikarbonát elvesztése (metabolikus acidózis) vagy a széndioxid felhalmozódása okoz a véráramban, ami tüdőkárosodáshoz vagy légúti acidózishoz vezethet (a légzés lelassulása). ).

Alkáli étrend - metaanalízis

Egy metaanalízis szerint, amelynek eredményei megjelennek a Journal of Environmental and Public Health (2012) folyóiratban, a lúgos étrend csökkentheti a vizelet kalciumszintjét, de nem mutat kedvező változásokat a csontok egészségében és az oszteoporózis megelőzésében. Ez azonban bizonyos előnyökkel járhat, nevezetesen a zöldségek és gyümölcsök bevitelének növelésével, amelyek csökkenthetik az izomtömeg csökkenését, vagy megakadályozhatják a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát. Javíthatja a memóriát és a megismerést, növelheti a D-vitamin aktiválásához szükséges magnéziumszintet, és előnyei vannak egyes kemoterápiás kezeléseknél, amelyek magasabb pH-értéket igényelnek.

Alkáli étrend és rák

Sokan azt állítják, hogy a daganatok és a rákos sejtek csak savas környezetben nőnek, és lúgos diétával kezelhetők vagy akár meg is gyógyíthatók. A kutatások azonban nem mutatnak ok-okozati összefüggést az étrend okozta megnövekedett vérsavtartalom és a rák között. Először, az étel nem változtathatja meg a vér pH-ját, másodszor pedig nem, a rákos sejtek nem korlátozódnak savas környezetre. Valójában a rák nő a normál testszövetben, amelynek lúgos pH-ja 7,4.

Egyes kutatók úgy vélik, hogy a rákmegelőzés az elektromos töltések és az alapvető fehérjekomponensek felszabadulása miatti pH-változással jár. A lúgosság segíthet csökkenteni a gyulladást és csökkentheti egyes betegségek kockázatát. Egyes adatok arra utalnak, hogy egyes kemoterápiás szerek lúgos környezetben hatékonyabbak.

A lúgos étrend azért egészséges, mert természetes és feldolgozatlan ételeken alapul. Az előnyöknek semmi közük a pH-hoz.

Rák és víz lúgosítása

Az alkalikus étrend nem csak az étrendi stílust foglalja magában, hanem olyan étrend-kiegészítők népszerűsítését is, amelyek vízlúgosító eszközökkel rendelkeznek, különösen a rákos betegek számára. Vannak olyan adatok, amelyek arra utalnak, hogy a daganatsejtek jobban növekednek savas környezetben, de a laboratóriumban végeztek vizsgálatokat. Az adatok azt mutatták, hogy az alkalikus étrend megváltoztatta a vizelet pH-ját, de a vér pH-ját nem, ezért a módszer nem lehet hatékony a rák megelőzésében vagy kezelésében.

A British Medical Journal folyóiratban közzétett általános elemzés értékelte a lúgos, az alapvető élelmiszerek és az alkáli víz bevitele közötti összefüggést a rákkal. Az eredmények azt mutatták, hogy nincs elegendő adat ezen elméletek alátámasztására és megerősítésére.

Alkáli étrend és a csontok egészsége

Az ilyen étrend védi a csontsűrűséget és az izomtömeget, mert az ásványi anyagok bevitele fontos szerepet játszik a csontstruktúrák kialakulásában és fenntartásában. Az alkáli étrend szintén hozzájárulhat a hormontermelés és a D-vitamin felszívódásának javításához, amely tovább védi a csontokat.

Potenciális kockázatok

Maga az étrend azért lehet előnyös, mert magában foglalja a gyümölcs- és zöldségbevitel növelését, ami javítja a táplálkozási állapotot, ha tiszteletben tartja és eléri a szükséges kalóriaszámot. Csökkenti a gáz felhalmozódását a gyomor-bél traktusban, és csökkentheti az irritábilis bél szindróma tüneteit. Ehelyett az alkáli étrend bizonyos ételek kizárását vonja maga után, ami vitamin- és ásványi anyagok hiányát okozhatja.

Az alkáli étrend alkalmazása során elővigyázatosság szükséges az állati és tejfehérje nélkülözés következtében kialakuló krónikus betegségek kockázatának csökkentése érdekében. Az egészség megőrzése, egyes tünetek csökkentése érdekében ajánlott az egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étkezési stílus elfogadása, amely minden csoport élelmiszerét tartalmazza, annak érdekében, hogy a testet ne nélkülözzék nélkülözhetetlen tápanyagok sorozatától.

következtetések

A többi étrendhez képest az alkáli étrend meglehetősen egészséges, mert támogatja a gyümölcsök, zöldségek és egészséges ételek fogyasztását, korlátozza a káros gyorsételek fogyasztását. A mögöttes mechanizmust azonban nem támasztják alá kellő mértékben tudományos tanulmányok.

---