Alkalmas-e az ásványvíz bébiételek elkészítésére?
Az ásványvíz nagy kérdés számunkra az SGS Institut Fresenius italtesztelői számára. A szülők számára legkésőbb akkor válik fontossá, amikor gyermekük megkapja az üveget. A csecsemők által naponta fogyasztott mennyiség magas: testtömegük körülbelül egyhatoda. Mivel veseműködésük még mindig korlátozott, felnőtteknél nem tudják hasznosítani az ásványi anyagokat.
A bébiételek elkészítéséhez van egy úgynevezett "bébi víz" - egy ásványvíz, amelyet kifejezetten a baba igényeire szabnak. Palackozáskor különös figyelmet fordítanak az alacsony nátrium-, nitrát- és szulfáttartalomra. Ezen túlmenően az arzén és az urán szintjére is különösen szigorú határértékek vonatkoznak. Németországban az ásványi és asztali vízrendelet szabályozza, hogy a víz mikor jelölhető fel „Alkalmas bébiételek elkészítésére”. Például a nátriumtartalomnak 20 milligramm/liter alatt kell lennie.
Alapvetően a kissé mineralizált, szénsavmentes víz nagyon alkalmas baba tej, zabkása, levesek vagy pürék elkészítésére. Az ásványvízre szigorú határértékek vonatkoznak, beleértve a nitrátra, a nitritre és a nehézfémekre vonatkozó határértékeket is. Az SGS Institut Freseniusnál az összetevők kémiai elemzésével ellenőrizzük, hogy betartják-e ezeket az értékeket.
Mivel a csecsemők számára a legjobb víz is egészségtelen lehet, ha a kinyitott palackot nem gondosan zárják és tárolják, a szülőknek szigorúan be kell tartaniuk a gyártó címkéjén található ajánlásokat. Az ásványvíz eltarthatóságára vonatkozó blogbejegyzésben talál tippeket erről.
Újszülöttek számára a normál ivóvizet a legjobb az első hónapokban főzni, erre nincs szükség speciálisan megfelelő ásványvízzel. Mivel immunrendszerük még nem teljesen fejlett, a csecsemők néha a legkisebb mennyiségű csírára is hasmenéssel vagy hányással reagálnak. Miután a gyermek kinőtte a csecsemőkort, a víz ismét több ásványi anyagot tartalmazhat. A kalcium fontos a csontok és a fogak számára, a magnézium az izmokhoz és az idegekhez szükséges.
Egyébként a bébiételre vonatkozó előírások Európán belül eltérőek: az ásványi anyagokra és a szennyező anyagokra országonként eltérő határértékek vonatkoznak. Németországban a szülők olyan hivatalosan elismert és független laboratóriumokra támaszkodhatnak, mint az SGS Institut Fresenius, hogy rendszeresen ellenőrizzék, hogy a gyártók betartják-e az ásványi és asztali vízre vonatkozó előírásokat.
A bejegyzés írójáról
Sebastian Rau a víz túloldalán érkezett az SGS Institut Freseniushoz. Geológusként és hidrogeológusként évek óta tanulmányozza a természetes ásványvíz eredetét és tulajdonságait. Vízismereteit már forrás- és minőségmenedzserként használta egy jól ismert ásványi kútnál Németországban, és most ásványvíz-szakemberként az taunussteini SGS-nél. Sebastian Rau 20 szakértőből álló csoportot vezet, akik minden nap elemzéssel és ellenőrzéssel támogatják a német kutakat és gyártókat az ásványvizek és gyógyvizek minőségbiztosításában.