Alkoholmentes sör a legfontosabb tények EGYENEBEN ÉLJEN
Míg a németek kevesebb sört isznak, egyre nagyobb az érdeklődésük az alkoholmentes sör iránt. És jó okok vannak arra, hogy gyakrabban válasszák az alkoholmentes sört: kevesebb kalóriát tartalmaz és (szinte) nem tartalmaz alkoholt. De vajon az alkoholmentes sör is helyettesítheti-e az igazi sört? Az EAT SMARTER összeállítja az alkoholmentes sörrel kapcsolatos legfontosabb tényeket.
Volt, amikor ráncosodott alkoholmentes sör sem az orrát. "Alkohol nélkül? Nem lehet jó íze ”- mondták a régóta bevált sörrajongók. Valójában az első alkoholmentes söröknek nem volt különösebb íze. De időközben ez megváltozott. "Az alkoholmentes sör íze javult" - mondja Marc-Oliver Huhnholz a Német Sörgyártók Szövetségéből, és nyilvánvalóan a gyártók most inkább a fogyasztókat vonzzák. Míg az alkoholmentes sör teljes termelése 2008-ban 2,7 millió hektoliter volt, három később körülbelül 3,3 millió hektoliterre nőtt.
Hány kalóriája van az alkoholmentes sörnek?
Az alkoholmentes sör átlagosan csak fele annyi kalóriát tartalmaz, mint az igazi sör. Például, míg 100 milliliter Pils 40 kalóriát tartalmaz, az alkoholmentes sör csak 20 kalóriát tartalmaz. A búza sörök sok gyártója (több kalóriával rendelkezik) alkoholmentes sörét is további vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal gazdagítja. De nagyon kevés gyártó képes egyáltalán alkohol nélkül. A törvény szerint az alkoholmentes sör alkoholtartalma legfeljebb 0,5 térfogatszázalék lehet. A kritikusok ezt az alkoholmentes sör megmaradt alkoholtartalmát fogyasztói megtévesztésnek tekintik.
Alkoholmentes sör: hogyan készül?
Az alkoholmentes sört elvileg kétféleképpen lehet előállítani. Az első változatnál az erjesztési folyamat leáll, amikor a sör elérte a kívánt alkoholtartalmat. A második változatban az alkoholt az erjesztés után eltávolítják a sörből. A legtöbb gyártó a pontos eljárásokat magának tartja.
Mit kell érteni az alkoholmentes sörhöz?
Az EAT SMARTER aktuális (2012. április 25-én, szerdán megjelenő) számához 12 EAT SMARTER alkalmazott tizenkét különböző alkoholmentes sört tesztelt. Első ítélet: Az alkoholmentes sör nem helyettesíti az igazi sört. Azoknak, akik szeretik, ezért az alkoholmentes sört sportnak vagy üdítőnek kell tekinteniük, de nem az igazi sör helyettesítésére. A pontos vizsgálati eredmények és az alkoholmentes sörrel kapcsolatos további információk megtalálhatók következő számunkban, amely szerdától lesz az üzletekben. (wil)