Állati összetevőktől mentes
A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.
A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.
"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.
Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 40/2017
- Állattól mentes .
Fókuszban: vegán táplálkozás
A vegán étrend előnyei és kockázatai - az adathelyzet értékelése
Szinte egy évvel ezelőtt egy vegán anya híre kísérte a sajtót, aki csak tizenegy hónapos gyermekét táplálta gyümölcsökkel és diófélékkel, amíg súlyos hiánytüneteket nem mutattak. Bizonyíték arra, hogy a vegán táplálkozás nem alkalmas csecsemőknek? A kérdés megválaszolásához és a vegán étrend előnyeinek vagy kockázatainak értékeléséhez először meg kell határoznia a vegetarianizmus különböző formáit:
Az idézett rossz anya esetében a rendelkezésre álló adatok alapján azt kell feltételezni, hogy az egyik szektaszerűbb alcsoport egyik követője, nagy valószínűséggel Frugan. Ezt minden tekintetben reprezentatívnak tekinteni a vegánok szélsőséges kisebbségének tudományos szempontból elfogadhatatlan általánosítás lenne.
Ennek eredményeként ebben a cikkben olyan étrendre vonatkozó tanulmányokat idézünk, amelyek nagyrészt a vegán étel piramisán alapulnak. A vegán étrend olyan extrém formái, mint a nyers foodisták és a fruganok, amelyek esetében az alultápláltságra való figyelmeztetés mindenképpen indokolt, annyira ritkák a lakosság körében, hogy az epidemiológiai felmérések jelentős eredményével nem lehet számolni.
Epidemiológiai vizsgálatok Európában
Ugyanez volt az összes európai vegánról az elmúlt évtizedekben. A legtöbb tanulmány rövid ideig tartó megfigyelések, amelyek csak a helyettesítő paramétereket (pl. Koleszterin) rögzítik, és nem engednek következtetéseket levonni a hosszú távú eredményről. Sok esetben vannak olyan kivonatok is, amelyek teljes szövege nem áll rendelkezésre, de amelyeket más szerzők ennek ellenére más esetekben azonos megfogalmazással használnak. 2008-ban például egy sokat idézett metaanalízist tettek közzé, amely arra a következtetésre jutott, hogy a vegetáriánusok (amelyek a vegánokat is alcsoportként magukban foglalták) a rákot (vastagbél-, gyomor-, tüdő-, prosztata- és emlőrák) és a rákos halálozási arányt fedezték fel. A stroke-nak nincs jelentős előnye az „egészségtudatos nem vegetáriánusokkal” szemben. Ha csak a szívkoszorúér-betegség okozta halálozásról van szó, akkor a vegetáriánusoknak előnyük van, feltehetően az alacsonyabb koleszterinszint miatt. Ez azonban valószínűleg nem a húsnak, hanem az egészséges gyümölcs és zöldség fokozott fogyasztásának köszönhető. A nagyjából 520 000 résztvevővel végzett nagyszabású EPIC-tanulmányból (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) a szerző szerint ennek a feltételezésnek a megerősítését várják [1].
Amikor az EPIC tanulmány eredményei számos publikációban ismertté váltak, az elhamarkodott feltételezés ellentétét mutatták, nevezetesen többek között. jelentős összefüggés van a vörös (különösen a marha- és sertéshús) vagy a feldolgozott hús (kolbász), de nem a baromfihús között, és a vastagbélrák kockázata, de nincs összefüggés a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás és a rák kockázatának csökkentése között. Visszatekintve az EPIC tagadta a táplálkozási társadalmak "Gyümölcs és zöldség naponta ötször" posztulátumát a bizonyítékokon alapuló áldás e tekintetben. Az EPIC-tanulmánynak alig volt mondanivalója a vegánokról, csakhogy a napi 500 mg-nál kisebb kalciumbevitel növeli a törések kockázatát [2].