Allergia; zab Mit kell tudni
Ha foltok vagy orrfolyás van egy tál zabpehely elfogyasztása után, allergiás vagy érzékeny lehet a zabfehérjére. Ezt a fehérjét aveninnek hívják.
A zaballergia és a zabérzékenység egyaránt kiváltja az immunrendszer válaszát. Ennek eredményeként olyan antitestek képződnek, amelyek célja a szervezet által fenyegetésnek vélt idegen anyagok, például avenin leküzdése.
Néhány ember, akinek a zab elfogyasztása után jelentkezik a tünetei, lehet, hogy egyáltalán nem allergiás a zabra, inkább gluténérzékenységgel vagy lisztérzékenységgel rendelkezik.
A glutén a búzában található fehérje. A zab nem tartalmaz glutént; azonban gyakran olyan létesítményekben termesztik és dolgozzák fel, amelyek búzát, rozst és más glutént tartalmazó anyagokat is kezelnek.
E termékek közötti keresztszennyeződés azt eredményezheti, hogy a zabtermékek nyomokban gluténnel szennyeződhetnek. Ha kerülnie kell a glutént, ellenőrizze, hogy minden zabtartalmú termék, amelyet fogyaszt vagy használ, gluténmentes legyen.
A zabfogyasztás során gyomorpanaszokat is tapasztalhat, ha túl érzékeny a magas rosttartalmú ételekre. Az étkezési napló vezetése segíthet annak megállapításában, hogy allergiája van-e az aveninnel vagy más állapotban van-e.
Tünetek
A zaballergia nem gyakori, de előfordulhat csecsemőknél, gyermekeknél és felnőtteknél is. A zab allergia enyhe és súlyos tüneteket okozhat, például:
- foltos, irritált, viszkető bőr
- bőrkiütés vagy bőrirritáció a szájban és a szájban
- torokfájás
- orrfolyás vagy orrdugulás
- viszkető szemek
- hányinger
- hányás
- hasmenés
- gyomorfájdalom
- légzési nehézség
- anafilaxia
A zab érzékenység enyhébb tüneteket okozhat, amelyek hosszabb ideig tartanak. Ezek a tünetek azonban krónikussá válhatnak, ha többször eszik vagy érintkezik a zabdal. Ezek a tünetek a következők:
- a gyomor irritációja és gyulladása
- hasmenés
- kimerültség
Csecsemőknél és gyermekeknél a zabra adott reakció diétás fehérje által kiváltott enterocolitis szindrómát (FPIES) okozhat. Ez az állapot befolyásolja a gyomor-bél traktust. Hányást, kiszáradást, hasmenést és gyenge növekedést okozhat.
Ha súlyos vagy hosszú távú, az FPIES letargiát és éhezést is okozhat. Sok étel, nemcsak a zab, kiválthatja az FPIES-t.
A zaballergia helyileg alkalmazva a bőrt is károsíthatja. Az atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekek 2007-es tanulmánya azt mutatta, hogy a csecsemők és gyermekek jelentős százalékának allergiás bőrreakciói voltak a zabot tartalmazó termékekkel, például krémekkel.