Alma- és áfonyás mini muffinok

Mivel karácsonyra kaptam ajándékba egy mini muffintartót (nagyon köszönöm a kedves nővéremnek:-)), nekiláttam, hogy alkossak hozzá egy kis valamit. Ráadásul az év elején mindenki mindig szeretne energiatakarékosabban főzni és sütni, amit én is igyekeztem figyelembe venni. Az eredmény 45 kalóriás mini muffin. * mjam *. Szuper praktikus: csak kanállal kell kevergetni őket, nincs szükség keverőre = kevesebb a mosogatás 🙂

Hozzávalók 1 mini muffintálcához (24 darab):

100 g liszt
1 teáskanál sütőpor
50 gramm cukor
40 g szárított áfonya
1 alma
100 g természetes joghurt
1 tojás
2 evőkanál növényi olaj (pl. Napraforgóolaj)
1 evőkanál porcukor (opcionális, csak díszítés)

Továbbá:
1 mini muffintálca
24 mini muffin tok papírból

Készítmény:

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, durvára vágja az áfonyát, hámozza meg az almát és vágja a pépet apró kockákra.

2. Egy tálban keverje össze a lisztet és a sütőport a cukorral és a gyümölccsel.

3. Keverje össze a tojásokat a joghurttal és az olajjal egy második tálban (villával elég)

4. Kombinálja mindkettőt, és kanállal keverje össze durva tésztává. Nem túl hosszú, így a mini muffinok utána különösen bolyhosak lesznek.

5. Kenje meg a tésztát a formákon, és süsse kb. 12-15 percig. Vegye ki a tálcáról, hagyja jól lehűlni, majd porcukorral porolja be.

A muffinoknak teljesen hűvösnek kell lenniük, mielőtt megpróbálnák kiszabadítani őket a papírbélésből, különben a tészta gyorsan ragad.

---