Alma- és almaborecet Revolution Fermentációs recept

• Nehézségi szint: közepes
• Az erjedés típusa: alkoholos (

Almabor és ecet ecet esetében

Elkészítési idő: 1 óra

Erjesztési idő: 6 hét

Felszerelés

• Tál
• 4 literes (16 csésze) szénhidráttartály vagy edény, amely kompatibilis a buborékolóval
• Buborékoló
• Légmentesen zárható üvegpalackok
• Fertőtlenítő oldat a főzéshez

Hozzávalók

4 liter almaborért (16 csésze)

• 1/4 tasak (1 g) pezsgőélesztő vagy sörélesztő
• 100 ml (3/8 csésze) langyos víz
• 1 C. nádcukor (az élesztő aktiválásához) + 2 ek. kávé (erjesztésre)
• 4 liter (16 csésze) friss, szűretlen almalé, tartósítószer nélkül

Lépések

1. Tisztítsa meg és fertőtlenítse a berendezéseket (lásd: Hogyan kell fertőtleníteni a berendezést).
2. Egy tálban aktiválja az élesztőt langyos vízben a cukorral, vagy a csomagolás utasításainak megfelelően.
3. Öntsük az almalevet a tartályba vagy az üvegbe, majd az aktivált élesztőt. Zárja le és rögzítse a buborékolót.
4. Hagyja szobahőmérsékleten (16-22 ° C/60-71 ° F) fermentálódni 30 napig, vagy addig, amíg a buborékolóban már nem jelennek meg több buborék.
5. Hagyja 24 órán át pihentetni a hűtőszekrényben az almabor dekantálásához: az élesztők az aljára telepednek.
6. Tisztítsa meg az üvegeket, majd óvatosan öntse bele az almabort, ügyelve arra, hogy ne emelje fel az élesztőgombot. A szilárd maradékot dobja ki.
7. Adjunk hozzá 1/2 ek. cukrot minden palackban, zárjuk le, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 hétig erjedni.

---