Alma, szeretlek (és erre 1001 jó okom van!) Nos a konyhámban
Az alma az egész életem! Az alma az én történetem, a családom (igen, egy kis breton), a szülőföldem (Normandia), a legjobb turmixaim, a leggonoszabb pitém. Az alma és köztem ez egy soha véget nem érő szenvedélyes történet, és amikor megeszem Alain Passard teljesen észbontó almás pitéjét, van egy visszaemlékezésem azokra a napokra, amikor a függőségem tompulni szokott. De ha racionálisan nézzük, akkor teljesen ésszerű és világos szeretni az almát annyira, hogy minden nap megeszi. Rájössz, miért, ha van bátorsága elolvasni ezt a bejegyzést A-tól Z-ig. Ha inkább kapzsi, mint kíváncsi, nézze meg ezt a bejegyzést, amely erről a kis könyvről szól, a My little magic apple receptek (egy részét letöltheti) ingyen, a helyedben egy pillanatig sem haboznék). Ellenkező esetben szinte a jegy aljáig menj, hogy tesztelhesd az almás omlett receptemet: azonnal elkészítve, azonnal megkóstolva !
Az almapiac.
? A fő táplálkozási hozzájárulások
Részletesen
? Rostok: különösen a pektinek, ezért könnyen emészthetők és antikoleszterin/antifringálók.
? Kálium: talán nem "rekord", hanem kiváló kálium/nátrium arány.
? C vitamin: biztonsági hozzájárulás, különösen, ha a gyümölcs nyers marad.
? E-vitamin: érdekes arány, különös tekintettel a gyümölcs alacsony kalóriabevitelére.
? Quercetin: gyulladáscsökkentő, allergiaellenes, rákellenes, vírusellenes.
? Floridizin: zsírégető.
? Víz: magas tartalom, amely különösen ropogós, ideális állagú éhség csökkentésére és diéta esetén
? Polifenolok: erős védők.
? Phloretin: anti age foltok.
? Kalóriák: 54/100 g.
De még mindig ?
Ez a szezon ! Szeptembertől áprilisig.
Hogyan őrizhető meg ? Egy hét szobahőmérsékleten (lehetőleg hűvös és árnyékos helyen).
Megfagy ? Nem ajánlott (hacsak nem készít túl sok kompótot).
Nyersen fogyasztják ? Igen.
Ajánlott főzés ? 10 percig párolva vagy szeletelve egy serpenyőben.
Alain Passard híres tortája (itt mignardise módban).
Egészségügyi tőke
Ez a franciák kedvenc gyümölcse, és annál jobb, mert közismert "napi alma tartja távol az orvost" !
Az alma a világ 10 legjobb egészségügyi élelmiszerének egyike, a nagyon komoly Mayo Klinika (USA) szerint az egész világon az egészség és a táplálkozás megelőző és oktató megközelítéséről ismert.
Figyelembe véve a fogyasztás gyakoriságát, az első helyet foglalja el antioxidánsaink gyümölcsszállítójaként. Igen ! Kis almánk az antioxidánsokban leggazdagabb gyümölcs a CIRAD (Nemzetközi Agrárkutatási Együttműködési Központ) adatai szerint. A pontszám a mindennapi fogyasztáshoz csökken, mert abszolút értelemben egyébként eper, licsi és szőlő veri, bár kevésbé van jelen az asztalunkon.
Az alma védi a szívet. Csökkenti a koleszterinszintet, és ellenzi a magas vérnyomást. Ehhez jobb egészben, a bőrrel enni. Vizsgálatok szerint napi 2-3 alma = 15% -kal kevesebb koleszterin. És napi 1 alma = 20% -kal kevesebb szívkockázat.
Valódi antioxidáns kapacitással rendelkezik általában az agyban, különösen a memóriában (Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél tesztelve).
Kvercetint, gyulladáscsökkentőt és antiallergiát tartalmaz. Más szóval, segít a jobb légzésben, különösen az asztmásokban, de nem csak. Ezenkívül a kvercetin gyomorfekélyellenes és általában a gyomrot védő tulajdonságokkal rendelkezik.
Kvercetinjének és rezisztens keményítőinek köszönhetően némi reményt képvisel rákellenes táplálékként.
Quercetinje mindig vírusellenes. Gondoljon erre megfázásos járványok, mindenféle influenza esetén ... Ezenkívül erősíti az immunitást. Két óvintézkedés jobb, mint egy ...
Segít a fogyásban és kiváló antifringale (ezért az Apple Diet, lásd alább).
Az almába harapás jót tesz a fogainak és az ínynek. Nem eszünk elég kemény, ropogós ételt, amit a fogorvosok siratnak. Tehát ne csak a kompótra, a lepényre vagy a sült almára gondoljon. Harapd meg az almát !
Floridizin nevű polifenolt tartalmaz, zsírégető és cukorégető tulajdonságokkal. Egyébként ez a szép sárga színű floridizin természetes kozmetikai és édesipari színezék.
Az úgynevezett "rezisztens" keményítők segítenek szabályozni az étvágyat és szabályozni a jóllakottságot, vagy a "teli gyomor" érzését.
"Tisztítja" a testet, különösen az ízületeket. Erősen ajánlott köszvény, ízületi gyulladás, reuma esetén.
Eléri a székrekedés megelőzését (rostjainak és savainak köszönhetően) és enyhíti a hasmenést (ismét rostjainak köszönhetően, amelyek gélt képeznek a bélben).
Stabilizálja a vércukorszintet: ezért védi az egészséget, megakadályozza a vágyakozás útját és megakadályozza a cukorbetegséget. De megnyugtatja az étvágyat is. Ez valóban karcsúsító szuper terv !
Az alma „ránctalanító” anyagokat tartalmaz, például oligoszacharidokat. És a floretin-xiloglükozid, bőrfoltok is. És még a floridizin, egy természetes önbarnító !