Alma vásárlása Mit kell keresni az EDEKA számára
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Alma vásárlása: mire kell figyelni?
Tiszta Ley
Alma vásárlásánál a hangsúly a frissességre, az érettség fokára és a gyümölcs integritására helyezi a hangsúlyt. Ezenkívül az íz, a tápanyagok és a tolerancia meghatározza a tökéletes almát. Az úgynevezett EU forgalmazási szabvány, amely háromféle osztályba sorolja a magtermést, kezdeti áttekintést nyújt az alma minőségéről:
• Extra osztály: Az alma bőrének felületi hibái vannak, de a pépet nem érinti, a szár ép. Az eltarthatóság nem korlátozott. Az almafajtának az összes formája, mérete és színe is jellemző.
• I. osztály: Az almák húsa is hibátlan. Megengedett olyan héjhibák, amelyek nem befolyásolják a gyümölcs minőségét. A héj alakjában és színében kis szabálytalanságok is lehetségesek. A szár hiányozhat, amíg a töréspont nem sérült.
• II. Osztály: Az alma megfelel a minimumkövetelményeknek, például a megfelelő érettségnek. Habozás nélkül fogyaszthatók. A hámlási hibák megengedettek, a pép csak kisebb hibákat mutathat, a szár hiányozhat.
Alma vásárlásakor azonban a gyümölcs helyszíni állapota döntő fontosságú. Keresse a sima héjú kövér almákat. Nem lehetnek zúzódások vagy repedések. Ha nagyon hamar elfogyasztja az almát, mindkettő ártalmatlan az egészségre. A sérült törkölyes gyümölcs azonban hosszú távon hajlamos a penészképződésre, ezért eltarthatósága korlátozott. Ha a bőr ráncos, előfordulhat, hogy a gyümölcs helytelenül van tárolva, és a pép már száraz és lisztes lehet.
Ha nem talál külső sérülést, akkor az alma megvásárlása előtt ellenőriznie kell az érettség mértékét. A gyümölcs alapszínének meg kell felelnie az almafajta szokásos színének. Ha egy vörös fajta még nem teljesen piros, akkor a gyümölcsnek még érnie kell, különben savanyú íze lehet.
Válasszon egy fajtát, amely megfelel a személyes ízlésének, végezze el a szagtesztet. A gyümölcs által kiadott illat általában nagyon közel áll a pép aromájához. Az allergiásoknak inkább a régi almafajtákat kell előnyben részesíteniük, mivel ezeket általában jobban tolerálják. Ugyanez az ajánlás alkalmazandó, ha az almákat nyers helyett almás pitévé kívánja dolgozni. A régi fajták, mint a Boskop, különösen alkalmasak sütésre.
Ha bizonyos tápanyagok különösen fontosak az Ön számára, akkor az alma vásárlásakor is figyeljen a változatosságra. A Braeburn körülbelül 30 milligrammot tartalmaz 100 grammonként, több mint kétszer annyi C-vitamint, mint a legtöbb más alma. Például egy Golden Delicious csak körülbelül 10 milligrammot szolgáltat. A régi Boskop és Cox Orange fajták átlag feletti mennyiségben tartalmaznak fitokémiai anyagokat .