Almaecet A szakértői egészségügyi útmutató
Az almaecet nagy hírnévre tett szert az egészségre és a wellnessre gyakorolt potenciálja miatt. Olyan nagyszerű, mint mondják? Ezt mondja a tudomány !
Nem gyakran hallani olyan fűszerezésről, amely a legújabb egészség- és wellnessőrületsé válik. Még ritkábban fordul elő, hogy egy természetes háztartási tisztítószer a következő táplálkozási sláger. De mindkettő része az almabor történetének.
Ez a konyhai cikk óriási hírnevet szerzett magának, mint egy szuper étel, amely bármit megtehet a vércukorszint szabályozásában., a fogyás megkönnyítése.
Az almaecet kúra, amely kúraszerűen működik? A jelenlegi tudomány szerint ez nem így van. Ennek ellenére vannak olyan előnyök, amelyeket megszerezhet, ha ezt az erjesztett folyadékot beépíti a napi étrendbe. Vizsgáljuk meg tehát mindezt alaposabban.
Mi az almaecet ?
Az almaecet (ACV) hosszú múltra tekint vissza a főzésben, a takarításban, a háztartásban, de újabban egyre nagyobb az érdeklődés a használata iránt. egészségügyi előnyök.
Az almaecet almalével kezdődik, de az élesztő hozzáadása után a gyümölcsben lévő cukor alkohollá alakul, lényegében a folyadék fermentálásával. A baktériumok átalakítják az alkoholt ecetsavvá, ezáltal az ecet savanyú ízt és csípős szagot kölcsönöz.
Mit csinál az almaecet ?
Hagyományosan az ecet számos ételben, öntetben és ételízesítőben alapvető szerepet játszik, hogy extra ízt adjon, meghosszabbítsa az eltarthatóságot stb.
Jelenleg inkább a lehetséges egészségügyi előnyei miatt forgalmazzák, nagyrészt aecetsav.
Mi az ecetsav ?
Az ecet aktív komponense az ecetsav, amely egy rövid láncú zsírsav (SCFA), amelyet teste melléktermékként is termel, amikor a zsír üzemanyaggá alakul (béta-oxidáció). Az SCFA-k kimutatták, hogy közvetlenül javítják a vércukorszint-szabályozást, ezáltal csökkentve a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Az ecetsavról kimutatták, hogy csökkenti az éhomi plazma glükózszintjét, valamint növelheti a vércukorszint-érzékenységet. Az almaecet 4–8% ecetsavat tartalmaz.
Milyen előnyei lehetnek az almaecetnek ?
Segít a vércukorszint szabályozásában: Az ecet számos tudományos tanulmányban kimutatta, hogy javítja a vércukorszint szabályozását egészséges egyéneknél. Az egyik első tanulmány, amely ezt kimutatta, egy olyan tanulmány volt, amelyben a résztvevők ecetet adtak egy salátához, mielőtt kenyeret ettek, és megfigyelték alacsonyabb vércukorszint ugyanahhoz az étkezéshez ecet nélkül.
Későbbi vizsgálatok kimutatták, hogy az almaecet csökkenti az inzulin- és a glükózválaszt mind a szénhidrátokat tartalmazó étkezés után, mind pedig az emberek hosszabb ideig teljesebbnek érzik.
E vizsgálatok eredményei arra utalnak, hogy az étkezés utáni glükóz- és inzulinválasz legfeljebb 2 órán át csökken az ecet fogyasztásával. Ezeknek a tanulmányoknak a többsége elfogadható mennyiségű ecetet használt a normál napi étrend részeként, ami egyenértékű az ecetsav 0,5 és 2 gramm közötti dózisával, és étkezésenként 50–75 gramm szénhidrátot fogyasztott.
Az almaecet ígérete ellenére egészséges emberek vércukorszintjének szabályozására a cukorbetegeknél végzett vizsgálatok eredményei nem voltak meggyőzőek. Az ecet 2-es típusú cukorbetegségre gyakorolt hatásainak rövid és hosszú távú vizsgálata nem mutatott jelentős javulást a vércukorszintben vagy a testtömegben.