Almák
Az alma a rózsa családhoz tartozik. Ők a németek kedvenc gyümölcse. Bár egész évben megvásárolhatók, ősszel főszezonban vannak, amikor a bennszülött fajtákat betakarítják.
Kedvenc fajtái: Elstar, Jonagold, Braeburn, Gala, Boskop és Holsteiner Cox. Nemcsak ízletesek, hanem szinte mindent megadnak, ami az egészséges, fitt és szépség megőrzéséhez szükséges. Egyébként: világszerte legalább 30 000 almafajtának kell lennie!
7 ok, amiért minden nap almát eszünk
- Nemzetközi tanulmányok egyöntetűen megállapították, hogy a friss és a szárított alma egyaránt csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza az arteriosclerosis kialakulását. Ez csökkenti a szívroham vagy a stroke kockázatát, ha rendszeresen fogyasztják
- Ha megrágja a szilárd pépet, egyszerre törődik a fogaival és eltávolítja a káros lepedéket. Az alma azonban nem helyettesítheti a fogmosást
- Amikor csak lehetséges, bio almát kell vásárolni, és a bőrt együtt kell fogyasztani velük. Értékes másodlagos növényi anyagokat tartalmaz, amelyek megvédik a testet a szabad gyököktől. Rostot biztosítanak és megkötik a szennyező anyagokat a belekben
- A kvercetin olyan anyag, amelyet az alma héja bőségesen tartalmaz. Amint az American Cornell Egyetem tanulmánya kimutatta, ez védi az agysejteket, és megakadályozza a demenciát és az Alzheimer-kórt
- Az alma a wellness területén is egyre nagyobb szerepet játszik. Például a gyümölcs magjából származó peptidek megtalálhatók különböző ápolószerekben. Ezek a fáradt bőrnek friss megjelenést kölcsönöznek
- Az alma sok étrendet támogat: A pektin különösen fontos szerepet játszik. A Florida Állami Egyetem képes volt kimutatni, hogy napi egyetlen alma fogyasztása olyan mértékben szabályozza a vér lipidszintjét, hogy a vizsgálatban résztvevők rövid idő alatt több fontot is leadtak
- A gyorsétterem, az alkohol és az édesség savanyítja a testet. Az alma segíthet a sav-bázis egyensúly helyreállításában. Még egy friss almánál is jobban segít itt az almaecet
Az almaecet verhetetlen gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik
Hildegard von Bingen megesküdött erre a gyógymódra: Az almaecet tele van ásványi anyagokkal, másodlagos növényi anyagokkal, vitaminokkal és enzimekkel, és bizonyítottan sok betegségben segít.
Az almaecetet sokféleképpen használják, különösen nátha esetén. Fél csésze folyékony mézet 5 teáskanál almaecettel összekeverve torokfájás és köhögés esetén szívhatunk be. Az éjszakai köhögési rohamok is enyhíthetők ilyen módon. Az egyenlő részekben összekevert hideg víz és almaecet képezi az alapját egy lázcsillapító szernek, amelyet generációk előtt ismertek előttünk: Mártsa meg a gyapjú zoknit a folyadékba, csavarja ki és tegye fel. Tegyen a tetejére egy pár száraz zoknit. Ezt az alkalmazást negyed óra elteltével megismételjük.
Az almaecet segít enyhíteni a gyomorégést, enyhíti a rovarcsípés okozta viszketést, serkenti a fáradt bélt és egy adag cukor hatására megállítja a csuklást.
Honnan veszi az alma a színét
Gyermekeknek gyakran mondják, hogy a zavarban lévő alma elpirul, mert annyi bókot szednek. Természetesen ez nem igaz: az alma elpirul, hogy megvédje magát az UV sugárzástól. Ha nagy a hőmérséklet-különbség, vagyis ha nagyon hideg lesz éjszaka, az alma színe intenzívebbé válik. A fonott gyümölcsök azonban egyáltalán nem szeretik a fagyot. Nem minden almafajta képes előállítani a vörös árnyalatot; egyesek túl sok napfény hatására barnává és foltossá válnak.
Vitaminok
| A-vitamin | 0,01 mg |
| B1-vitamin | 0,04 mg |
| B2-vitamin | 0,03 mg |
| B6-vitamin | 0,1 mg |
| C vitamin | 12 mg |
| E-vitamin | 0,5 mg |
Ásványok
| Kalcium | 5,5 mg |
| Vas | 0,2 mg |
| kálium | 120 mg |
| magnézium | 5 mg |
| nátrium | 1 mg |
| foszfor | 10 mg |
| cink- | 0,1 mg |
Kalóriák
| Fűtőérték | 228 KJ |
| Kalóriák | 54 kcal |
| fehérje | 0,4 g |
| szénhidrátok | 11,5 g |
| - ebből cukrok | 10,4 g |
| zsír | 0,1 g |
| Rost | 2 g |
Az almát megfelelően tárolja
Korábban sok embernek volt pincéje, amelyben a konzervek mellett főleg burgonyát és almát tároltak. Az alma ma is az őshonos tárolt gyümölcsök egyike. A tárolás során meg kell jegyezni, hogy a gyümölcs érik, és az érési gáz etilént ad le. Ezért az almának külön kell feküdnie, és nem tárolható más gyümölcs vagy zöldség mellett. Az alma tárolásának ideális körülményei a magas páratartalmú levegős pincék. A hőmérsékletnek két és hét fok között kell lennie.
Az alma fagyasztásra csak akkor alkalmas, ha azt előzetesen feldolgozzák: főzve vagy pürévé téve akár egy évig is fagyasztóban tarthatók.
Az alma a konyhában
Alig lehet más gyümölcsöt ennyire felhasználni: Az almából édes és sós ételeket lehet készíteni, bár nem minden fajta alkalmas minden ételhez vagy pékáruhoz.
A süteményekhez például csak olyan fajtákat szabad használni, amelyek nem túl lédúsak, és amelyek nem bomlanak szét sütés közben. Az édességek jobban ízlik, ha enyhén savanykás almafajtákkal készülnek, míg a sós ételek különleges érzetet kapnak az édes gyümölcsökkel.
Tippek az alma vásárlásához és feldolgozásához
Ha lehetséges, meg kell vásárolni a régió almáját. Ha ezek kövérek és simaak, biztos lehet benne, hogy hibátlan, friss és jól tárolt gyümölcsöt kap. Az elsüllyedt virágalap annak a jele, hogy az alma érett, amikor szedték. A gyümölcs színe nem jelzi az érettség mértékét, mivel egyes fajták mindig zöldek vagy sárgaek maradnak. Másrészt érdemes szimatolni a gyümölcsön: ha az alma csábító szagú, akkor meg kell vásárolni: finom íze lesz. Az alma nyersen fogyasztva a legegészségesebb. Azonban mindig alaposan meg kell mosni, mielőtt nyersen eszik.
Egyébként a zuhanásokat nem kell kidobni: finom almaszósszá és almakocsonyává lehet dolgozni.