Almás és mazsolás pite a román folklór böjt időszakára

Ha feltesszük magunknak a kérdést, honnan származnak a piték, könnyen visszavezethetők az ókori Egyiptomba. A fáraó pékjei diót, mézet és gyümölcsöt építettek a kenyértésztába, ami a péksütemény primitív formája volt. De a rómaiak azok, akik egész Európában elterjesztik a finom pitéket, minden ország a receptet a rendelkezésre álló összetevők és a helyi szokások szerint alakítja.

Románia minden történelmi területén vannak különféle, különféle töltelékkel készült sütemény receptek, amelyeket egy bizonyos idő alatt (húsvét, karácsony stb.) Készítenek. Úgy döntöttünk, hogy ma bemutatunk egy receptet, amely megkönnyíti a böjt időszakának átélését, valami édes, jó és egészséges asztallal.

100 ml olaj
500 g fehér liszt
1-2 pohár meleg vizet
1 csipet só

1 kg alma
100 g cukor
100 mazsola
150 g porcukor díszítéshez

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet a sóval és az olajjal. Amíg a tészta gyúr, fokozatosan öntsük bele a forró vizet. A tészta legyen puha és nem ragadós a végén. Átkerül a munkaasztalra, amelyet előzőleg liszttel bélelnek ki, és 15 percig tiszta törülközővel hagyják burkolni, hogy meleg helyen pihenjen. Utána gyúrja újra a tésztát, amíg sima nem lesz, majd ossza fel 4 darab olajjal kikent darabra, és hagyja még 10 percig pihenni. Amíg a tészta pihen, elkészíthető a töltelék. Hámozzon meg egy almát, reszelje le és keverje össze a cukorral és a mazsolával. Ha az alma túl lédús, kinyomkodjuk. Annak érdekében, hogy a mazsola még jobb legyen, forró vízben leforrázzák őket, vagy hagyják egy éjszakán át vízben ázni.

Egy nagy, tiszta törülközőt terítenek a munkaasztalra. Vegyünk egy darab tésztát, kenjük rá a törülközőre, majd húzzuk a tészta szélét a törülköző nagyságáig, amíg az szinte átlátszóvá nem válik, majd adjuk hozzá a tölteléket, és a törölköző segítségével forgassuk meg a pitét. Ismételje meg a folyamatot a többi tésztadarab esetében. Miután a 4 pite elkészült, kenje meg olajjal, és tegye egy olajjal kikent és liszttel kibélelt serpenyőbe, és tegye a forró sütőbe kb. 40 percre. Amikor kihűltek, porítsuk porcukorral.