Szarvasgomba (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a szarvasgombáról 750g

A szarvasgomba több tucat fajtája létezik, de csak néhány ehető.

A fehér Piperigord szarvasgomba a szarvasgomba királynője. A pézsma szarvasgomba hasonló, de kisebb. A nyári szarvasgomba belül könnyebb és kevésbé illatos. A burgundi szarvasgomba színe sötétbarna és illatos.

A piemonti fehér szarvasgomba rendkívül ritka, és nem termeszthető. Világos külsővel és sötét belsővel rendelkezik. A sima fekete szarvasgomba rögös külsővel és rózsaszínű-barna belsővel, szürke csíkokkal.

Van még a fehér szarvasgomba, a kínai szarvasgomba, a sivatagi szarvasgomba, a fehér Oregon szarvasgomba, a fekete szarvasgomba Észak-Amerikából.

Vásárlás

Kívülről a szarvasgombának szilárdnak és illatosnak kell lennie.

A szarvasgomba belső minőségének ellenőrzéséhez késsel egy kis darabot kell kivenned a szívből.

---