Sült padlizsán és fokhagyma joghurt recept EAT SMARTER
Sült padlizsán és fokhagymás joghurt - finom előétel!
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A padlizsán különböző növényi anyagai segítenek megállítani a sejtek öregedését és megvédik a szívet, vagyis a zöldségek fiatalok és egészségesek maradnak.
Sült cukkinit is tálalhat a sült padlizsánhoz és a fokhagymás joghurthoz. Vágjuk szeletekre, és olajban süssük meg, akárcsak a padlizsánokat.
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 2,6 mg | (22%) | |
| K-vitamin | 27,1 ug | (45%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 2,5 mg | (21%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 82 ug | (27%) | több |
| Pantoténsav | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotin | 4,4 ug | (10%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,2 ug | (7%) | több |
| C vitamin | 20 mg | (21%) | |
| kálium | 613 mg | (15%) | több |
| Kalcium | 97 mg | (10%) | több |
| magnézium | 42 mg | (14%) | több |
| Vas | 1,1 mg | (7%) | több |
| jód | 4 ug | (2%) | több |
| cink- | 0,6 mg | (8.%) | több |
| telített zsír | 4,1 g | ||
| húgysav | 55 mg | ||
| koleszterin | 5 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa és tisztítsa meg a padlizsánt, és vágja 1,5 cm vastag szeletekre. Sózzuk, és hagyjuk a folyadékot 15 percig meredek lenni. Aztán pucoljon le. Egy serpenyőben 4 evőkanál olívaolajat hevítünk, és padlizsánszeleteket sütünk részletekben mindkét oldalon 2-3 percig, kivesszük és konyhai papíron lecsöpögtetjük.
A pácoláshoz hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a 2 gerezd fokhagymát. Mossuk meg és magozzuk meg a chili paprikát, és vágjuk finom csíkokra. Keverje össze a maradék olajat, ecetet, hagymát és fokhagymát, valamint a chili csíkokat és 1 evőkanál petrezselymet, ízesítse sóval és borssal.
A fokhagymamártáshoz megpucoljuk a maradék fokhagymagerezdeket, és apróra vágjuk. Keverjük össze a joghurtot a fokhagymagerezdekkel, a maradék petrezselyemmel, sóval és borssal.
A padlizsán szeleteket tányérokra rendezzük, megszórjuk páclával és fokhagymamártással tálaljuk.