Almás krémes sütemény receptek
Almás krémes sütemény
Az itt használt finoman édes almafajták a sütés során lágyabbá válnak, mint mások, így jobban passzolnak a finom süteményhez.
összetevők
700 gramm (3 vagy 4) finoman édes alma, például Cameo, Fuji vagy Gala
3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 csésze kristálycukor
3/4 csésze nehéz tejszínhab
1 teáskanál vanília kivonat
1 csésze liszt
1 1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál konyhasó
porcukor
Crème fraîche (nem kötelező)
módszer
Melegítse fel a sütőt 325 ° -ra. Vajozzon el egy 9 hüvelykes rugós formájú serpenyőt, és szórja meg bőségesen liszttel. Rázza ki a felesleges lisztet és tegye félre.
Hámozó késsel vagy éles maggal az almákat hengerben, a szárától lefelé, a magokon és az alapon keresztül magozzuk. Hámozza meg az almát, és vágja keresztbe 1/4 hüvelykes karikákra. Tegye félre az almákat.
Egy nagy habverővel ellátott tálban ütjük fel nagy sebességgel a tojásokat és a kristálycukrot, amíg halvány és kissé besűrűsödik, 1 1/2 - 2 percig. Csökkentse a sebességet közepes sebességre, és adja hozzá a tejszínt és a vaníliát. Körülbelül 30 másodpercig verjük a püréig. Hozzáadunk lisztet, sütőport és sót, és kis sebességgel keverjük, amíg a keverék egyenletesen eloszlik.
Adjon almát (beleértve az esetleges egyenetlen végeket is) a tésztához, és óvatosan keverje meg egy spatulával, hogy megkenje és elválassza a szeleteket. Öntsük a keveréket az előkészített serpenyőbe, és fektessük le az almákat.
Süssük a süteményt, amíg aranybarna lesz a tetején, és a torta közepén (1 darab alma helyett) tiszta fogpiszkáló jelenik meg, 1 - 1 1/4 óra alatt. Hagyja a süteményt rácson 20 percig hűlni, majd futtasson egy vékony kést a torta széle és a serpenyő között. Távolítsa el az edény szélét, és hagyja a tortát legalább 10 percig hűlni.
Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten, porcukorral leporolva és tetszés szerint egy kanál krémmel.