Almás pasztilla otthon - régi főzési receptek a sütőben és a lassú tűzhely fényképpel

A cikk tartalma

  • Hogyan készítsünk almás pasztillát otthon
  • Almás cukorka egy lassú tűzhelyben
  • Pasztillát a sütőben
  • Hogyan főzzünk pasztillát a szabadban
  • Hogyan készítsünk almapasztillát cukor nélkül
  • Házi tojásfehérje pillecukor
  • Készítsen cukorral almapasztillákat

Az édesszájúak számára különösen nehéz a megfelelő étrendre váltani, mivel az üzletekben nehéz egészséges finomságokat találni: egy veszélyes „összetevő” megzavarja a szerkezetet. A szakemberek azt javasolják, hogy az édességek szerelmesei derítsék ki, hogyan készíthetnek rombuszt otthon, és ezzel a lépéssel csökkentik a megfelelő táplálkozás bonyolultságát.

Hogyan készítsünk almás pasztillát otthon

Az egyik leghíresebb gyár, amely ilyen finomságot készített, Belevszkajaja volt és az is: az ősi technológia szerint készített almásmályvát még Európába is szállították. Ez a technológia ma is íratlan minőségi színvonal. Az ilyen almás pasztilla teljes értékű desszert, hasonló egy kis süteményhez. Néhány funkciója:

  • A legtöbb diétás házi mályvacukor sötét, vékony, sűrű. Ezt a desszertet a napon szárítják, így csak nyáron főzheti.
  • Levegős desszert, amelyet a legtöbb a gyári édességekből ismer - tojásfehérje: édesebb és nehezebben elkészíthető, de elkészítheti az év bármely szakában.
  • Ha a sütő minimális hőmérséklete 100 fok, akkor jobb, ha nem használja - a csemege megég.
  • A gyümölcsszárító tulajdonosainak nagy szerencséjük van - képesek „tisztán” főzni a hagyományos almás pasztillát: egy nap alatt megszárítják.
  • A gyümölcs főzéséhez szolgáló serpenyőt nem szabad zománcozni, különben a termékek megégnek.
  • Ha azt tervezi, hogy fehérje pillecukrot készít almából hőkezeléssel, ne feledje, hogy a termék nagymértékben elveszíti méretét és nedvességét. Készítsen vastag réteget (1-1,5 cm), különben a rombusz csak megszárad.
  • A hagyományos almás pasztillát otthon a szabadban történő szárításhoz 5-6 mm-es rétegben fektetik le.

pasztilla

Almás cukorka egy lassú tűzhelyben

A recept kissé eltér a klasszikus kiegészítő összetevőtől dió formájában - a legjobb, ha cédrust használunk. Egy ilyen pillecukor kalóriatartalma nő, de mérsékelt használat mellett a desszertet továbbra is diétásnak tekintik. Ha aggódik az ábra miatt, távolítsa el az anyákat az összetevők listájáról: ez nem befolyásolja a munkasúly konzisztenciáját.

A termék összetétele:

  • zöld alma - 1,5 kg;
  • Cukor - 300 g;
  • Diófélék - 75 g;
  • Citromlé - 1/5 csésze.

Hogyan készítsünk pasztillákat otthon lassú tűzhely mellett Az alábbiak szerint járjon el:

  1. Apróra vágott, apróra vágott almát a közepével eltávolítva, öntsük turmixgépbe, görgessük pürés állapotig.
  2. A keveréket lassú tűzhelyben engedje le, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Csukja le a fedelet és állítsa be a sütési módot.
  3. Egy óra múlva adjunk hozzá citromlevet és zúzott diómagot. Keverjük össze újra.
  4. Ha a massza túl folyós, főzzük még fél órán át.
  5. Amikor a felesleges víz elpárolog, a vastag pürét papírra kenjük, és jól elsimítjuk. Helyezze az ablakpárkányra, és hagyja megszáradni 4-5 napig (a szoba éghajlati viszonyaitól függően).

Pasztillát a sütőben

A leggyorsabb módja annak, hogy olyan finom természetes csemegét kapjon, amelyhez az előző receptet használhatja, csak megváltoztatja a munka utolsó szakaszait. Az almák elpárologtatása és pépesítése után a következőket kell tennie:

  1. Fedje le az edényt pergamenrel.
  2. Öntsön vastag burgonyapürét, kenje meg egy spatulával. Hozzávetőleges vastagság - 7 mm.
  3. Szárítsa 50 fokos hőmérsékleten 6 órán át, ellenőrizze: ha a lepedő kissé a pergamen mögé esik, eltávolíthatja a rombuszt. Ha nem, szárítsa tovább.
  4. A kész finomságot csíkokra vágja, csövekre csavarja, eltávolítja.

Hogyan főzzünk pasztillát a szabadban

Ezt a receptet ajánlott nyáron használni, amikor a nap nagyon aktív. A klasszikus rombusz összetétele csak almából áll, így az összetevők listája nincs megadva: csak az alacsony kalóriatartalmú édességek házi készítésének technológiája érdemel figyelmet. Egy ilyen rombusz kalóriatartalma megegyezik az alma kalóriatartalmával: emlékezzen a termék kezdeti térfogatára, mérje meg a kijáratnál történteket, és számítsa ki a nedvességveszteséget.

A hagyományos rombuszok elkészítésének technológiája:

  1. Mossa meg az almákat, hámozza meg, vágja több részre, összpontosítva a gyümölcs méretére: nagyra 8-ra, kicsire 3-4-re.
  2. Tegye a szeleteket vastag falú serpenyőbe. Öntsön forralt vizet, hogy 1–1,5 cm vastag réteg legyen.
  3. Főzzük az almát addig, amíg megpuhul: a nagyokat körülbelül két órán át főzzük, a kicsiket fél óra alatt elérhetjük.
  4. Adjon negyed óra burgonyapürét, hogy fedél nélkül elveszítse a nedvesség egy részét, és a maradékot szitán engedje le. A benne felhalmozódott vastag tömeg a pillecukor alapja. Sütőpapíros sütőpapírra kell helyezni, nagyon sűrű rétegben a napon.
  5. A szárítás ezzel a technológiával 3-5 napig tart, éjszaka a rombuszt behozzák a házba. Miután megfordította és még néhány órán át napfény alatt tartotta.

Hogyan készítsünk almapasztillát cukor nélkül

Az előző hagyományos recept mellett vannak módok a legártalmasabb édesítőszer mellőzésére és helyettesítésére egy természetesebbre. A szakemberek a folyékony méz használatát javasolják: a virágok vagy a hajdina ideális. Az ilyen pillecukor összetevői otthon egyszerűek:

  • Fahéj;
  • Édesem;
  • Almák.

  1. Az egyes összetevők térfogatát nem szándékosan jelzik, mivel egyedileg választják ki: a fő termék az alma. A méz és a fahéj csak az ízért felelős.
  2. Mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel a fő gyümölcsöt. Egy serpenyőben puhára főzzük.
  3. Darálással reszeljük le vagy turmixgéppé alakítjuk, hozzáadunk melegített mézet és fahéjat. Jól összekeverni.
  4. Kenje meg a burgonyapürét a tálcán, és tegye a szárítóba 10-12 órára. Néhány napig főzzük a levegőben, miután eltávolítottuk őket.

Házi fehérje pillecukor

A Belevsky Manufaktúra régi receptje, amelyet minden háziasszony használhat. Egyszerű kompozíció, a cselekvések rövid algoritmusa - egy ilyen almás mályvacukrot otthon 6-7 órán át készítenek, és pontosságot igényel az egyes termékekkel való munka. A természetes csemege sokáig tárolható, ha hermetikusan lezárva van, de a rombusz annyira ízletes, hogy gyorsabban megeszik, mint amennyi ideje van a hűtőszekrénybe kerülni.

Belevsky házi desszertjéhez szüksége lesz:

  • cukrozatlan alma (jobb Antonovskaya) - 2 kg;
  • Granulált cukor - 260 g;
  • Tojás - 3 db;
  • Jeges cukor - szóráshoz.

A rombuszfőzés otthon így néz ki:

Készítsen cukorral almapasztillákat

Ennek a receptnek a csúcspontja az agar hozzáadása, amely nagyban megváltoztatja az élvezet ízét és állagát. Egy ilyen almás pillecukor otthon még a legtapasztalanabb háziasszonynál is működni fog. Számos összetevő:

  • Fehérje;
  • Víz - 1/3 csésze;
  • Agar-agar - 1 teáskanál;
  • Alma - 5 db;
  • Cukor - 1,5 csésze;
  • Vanillin.

Házi pasztilla főzése:

  1. Agar agar öntsön vizet.
  2. Vágja le az almát, távolítsa el a magot. Mikrohullámú sütőben sütjük.
  3. Dörzsölje át a pépet egy szitán, és keverje össze a cukor felével.
  4. Adjunk hozzá vanillint.
  5. Tegye a serpenyőt agarral a tűzhelyre, várja meg a forrást, és adja hozzá a maradék cukrot.
  6. Keverjük össze, főzzük egy percig.
  7. Kombinálja az almaszószt felvert fehérjével, adjon hozzá forró szirupot.
  8. Töltse meg a téglalap alakú alakot a masszával, és hagyja megszilárdulni. Szárítsa a konyhában 12-14 órán át.