Almát kell enni; Fehér diétás szekrény
Bár sok tévhit kering az alma körül, kellemes gyümölcs, praktikus használat (hordozható, nem ütközik össze, nem szivárog).
Vannak, akik azt mondják, hogy az alma nem hízik meg, de ez nem egészen helyes: bármi elhízhat. Bár az alma jó étel, alacsony a kalóriabevitele (85% vizet tartalmaz), cukrot (átlagosan 18–20 g egy almához) és 85–90 kalóriát tartalmaz. Ezért nem ehetünk almát tetszés szerint. Minden a fogyasztó energiafelhasználásától és anyagcsere-állapotától függ (magas trigliceridszint vagy cukorbetegség esetén a gyümölcsfogyasztást korlátozni kell). Azt mondják, hogy az alma fogyasztása segít a koleszterin elleni küzdelemben - igaz és hamis is. Az alma pektin mindenképpen érdekes, csakúgy, mint az étrendben lévő rostok növelése a koleszterin bélből történő felszívódásának csökkentése érdekében. Az alma 2féle rostot tartalmaz: némelyik oldhatatlan, mint a cellulóz, serkenti és felgyorsítja a béltranzitust, mások, mint a pektin, oldódnak és vízzel érintkezve gélt képeznek, amely csapdába ejti a zsírokat és a cukrokat, és lassítja azok felszívódását.
A napi 2 vagy 3 gyümölcs fogyasztása kiválóan alkalmas az egészségre (ásványi anyagok, vitaminok, rostok, polifenolok), de a túl sok gyümölcs elfogyasztása nem bölcs dolog (1 közepes alma szénhidrátértékkel egyenértékű 4-5 cukorkockának felel meg) más tényezők mellett, ami túlsúlyt és bizonyos vérlipidek (trigliceridek) növekedését okozza.
Éhesek számára az étkezés közötti alma ropogása csökkenti az étvágyukat, és számos előnye van: ez utóbbi szilárd, lehetővé teszi, hogy harapjon, harapjon, egyes esetekben enyhítse az étel agresszióját! Amint fentebb láthattuk, az alma körülbelül 20 g szénhidrátot szolgáltat és korrigálja az alacsony vércukorszintet. Ez egy jó étvágycsökkentő, amelynek az az előnye, hogy megtölti a gyomrot, rostot ad, de nem zsírt (egyes csokoládérudak több mint 10 g zsír!)
Mikroelemeket tekintve az alma a B csoport vitaminjait biztosítja, ideálisak a sejtek megfelelő működéséhez, E, C vitamint (kis mennyiségben), erős antioxidáns erővel béta-karotinokat, valamint sok ásványi anyagot és nyomelemet: káliumot, foszfor, magnézium, kalcium, cink, réz, mangán. Az alma nagy mennyiségben tartalmaz kvercetint (bizonyos gyümölcsökben és növényekben a fő flavonoid) és polifenolokat. Ezek az anyagok vitaminokkal kombinálva segítenek megvédeni a testet a sejtjeinket támadó szabad gyököktől.