Almavaj a crockpot lassú tűzhelyből
Almavaj semmi köze a normál vajhoz, de mégis jó íze van! Alapvetően egyfajta tömény és fűszerezett almaszósz. Íze azonban nem almaszósz. Az almavaj elkészítéséhez süteményre van szükség (más néven lassú tűzhely).
A főzőlap egy „lassú tűzhely”, amelyben az ételeket alacsony hőmérsékleten, hosszabb ideig óvatosan főzik. Az Egyesült Államokban ezek az eszközök szinte minden háztartásban megtalálhatók. Németországban még mindig viszonylag ismeretlenek. Az „almavajunkhoz” megrendeltünk egy cserépedényt az Amazon-tól, és csak elkezdtük. Ennek az eszköznek a térfogata 3,5 liter, és ideális a „lassú főzéshez” való belépéshez. Azonban hamar kiderült, hogy egy edény nem elegendő, és hozzáadtak egy 6,5 literes edényt, mivel egyszerűen sokoldalúbb, és közvetlenül több almavaj készíthető. 🙂
- 3,5 literes, 3-4 fő számára: ideális párok számára.
- Tartsa melegen a funkciót: étele készen áll, amikor készen áll
- Ideális pörköltekhez, currieshez, chilihez, levesekhez, fazéksültekhez és.
Utolsó frissítés 2020. december 3-án/Affiliate Links/Kép forrása: Amazon partnerprogram
De miért is említem ezt? Az egésznek tulajdonképpen semmi köze a grillezéshez és a grillezéshez. Az előkészítésnek természetesen semmi köze ennek a blognak a témájához, de a végterméknek még inkább köze van hozzá. A cikk végén megtudhatja, mit tehet ezzel az „almavajjal”.
3,5 literes edényhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- 1,8 kg almadarab
- 1,5 csésze (= 330 g) cukor
- 1 vanília hüvely
- 2 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 csipet só
Először megpucoljuk az almákat, kivágjuk a magot és az almákat apróra vágjuk. Tegye az almadarabokat a lábasba. Alig 1,8 kg alma fér el egy 3,5 literes lassú tűzhelyben, és körülbelül 3,4 kg az 6,5 literes lassú tűzhelyben. De akkor valóban teli van. De annak is kellene lennie, mert az egész nagyon erősen forr. Keverje össze a cukrot a többi hozzávalóval. A vanília hüvelyt kikaparjuk, és a tartalmát hozzáadjuk a cukor keverékhez.
Az almákat ízesítjük
Ezután a cukor keveréket ráöntjük az almadarabokra. Tegye rá a fedelet, majd a főzőlapot a legmagasabb szinten kapcsolja be. Jegyzet: Attól függően, hogy melyik crockpotot/lassú sütőt használja, nem szabad azonnal a legmagasabb beállítással kezdeni. Az almák bomlásának szépnek és lassúnak kell lennie, annál jobb lesz az almavaj. Ezért előfordulhat, hogy egyes eszközökön jobb alacsonyabb szinttel dolgozni.
A sült edény teljesen meg van töltve
Körülbelül 4 óra múlva az egész kissé felforrt, és a cukor lassan megolvad.
További 18 óra elteltével az alma jelentősen összezsugorodott és megbarnult. Félelmetes az az illat, amely a fedél felemelésekor bontakozik ki! 🙂
A főzési folyamat előrehalad, és az alma "zsugorodik"
Ezután a masszát botmixerrel pürésítik. Ebben az állapotban az „almalekvár” még mindig kissé túl folyós.
Az almapüré pürésítés után
A cukor az almával karamellizálódik. Ettől az „almavaj” sötétbarna lesz. Miután még 4-8 órát töltött a lábasban, elég megvastagodott ahhoz, hogy kész legyen. Most láthatja, hogy mennyi kevés van az almából. Az egész az eredeti összeg körülbelül 1/4-ére csökken. Most a még forró alma vajat poharakba töltik.
A sűrített „almavaj” a lábasban
Összességében a folyamat körülbelül 18-24 órát vesz igénybe. De ezeket az információkat körültekintően kell kezelni, mert azok az eszköz típusától és az almafajtától függenek. Csak a kipróbálása segít. A konzisztencia alapján meg tudja állapítani, hogy az Apple vaj készen áll-e. Az a jó benne, hogy az Apple vaj önmagát készíti. Ez sokáig tart, de nem kell ehhez ragaszkodni.
Az almavaj akár egy évig is eltart a befőttesüvegben
De mit csinálsz az almavajjal?
Az almavaj az Egyesült Államokban népszerű reggeli. Palacsinta vagy burgonyás palacsinta kenésére is alkalmas. Készíthetsz vele BBQ szószokat, és BBQ mázként használhatod. Grillezett csirkén és bordán a „vaj” egy vers!
Egy ilyen főzőlap vagy lassú tűzhely nagyszerű dolog - nemcsak az almavajhoz.
Jó másolást, érdemes!