Aloo Paratha - indiai lepénykenyér finom burgonyatöltelékkel
Ezek az ízlésesen töltött Aloo Parathák némileg emlékeztetnek a szamosákra, de sokkal egészségesebbek, mert nem sütik, hanem serpenyőben sütik kevés olajjal. Ez kiváló pörkölt aromákat is ad, amelyek tökéletesen illenek egy fűszeres gyógynövényes mártáshoz!
Aloo paratha recept
2 fő részére - időigény: közepes
Hozzávalók:
A töltelékhez:
- 3 közepes méretű burgonya
- 3 újhagyma
- ½ csomó petrezselyem
- 1 teáskanál garam masala
- ½ teáskanál köménymag
- 1 csipet fahéj (őrölt)
- ½ teáskanál kősó
- némi bors
A tésztához:
- 75 g búzaliszt
- 75 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 2 evőkanál búzadara
- 1 evőkanál fekete kömény
- 1 evőkanál olaj
- 1 teáskanál kősó
- kb. 80 ml vizet
- 3 evőkanál növényi olaj sütéshez
Készítmény:
- Forraljuk puhára a burgonyát, hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
- Mossa és szárítsa meg az újhagymát és a petrezselymet. Ezután vágja az újhagymát finom karikákra, és vágja fel a petrezselymet.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, 1 percig pirítjuk a fűszereket, majd hozzáadunk újhagymát és burgonyát, és kb. 3 percig pirítjuk.
- Végül hozzáadjuk a petrezselymet, mindent jól összekeverünk és félretesszük.
- A tésztához keverjük össze a lisztet, a búzadarát, a fekete köményt és a sót. Használjon olajat és meleg vizet, hogy sima tészta legyen, amely már nem ragadhat meg.
- Formázzunk négy golyót a tésztából, görgessük laposra, és töltsük fel félig a burgonyakeverékkel. Ezután hajtsa fel, és jól zárja le az éleit az ujjaival.
- Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd süssük egymás után a lapos kenyereket kb. 4 percig mindkét oldalon.
- Melegen, kevés petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A töltelékben található néhány mentalevél remek aromát hoz létre!
Hatás a dósák és az ájurvéda alkotmányára:
Jó Pittának és Kaphának.
Bennfentes tipp: Tapasztalja meg az ájurvédát Srí Lankán
Ön is szeretné megtapasztalni az autentikus ájurvéda kúra regeneráló, fiatalító és gyógyító hatásait, a Shunyata Villa több mint 15 éve kínálja ayurvéda kúrákat prémium minőségben. Tudj meg többet.
Bio Ayurveda fűszerkészlet
Fejlessze ki magát kreatívan a konyhájában, és merüljön el az ájurvéda egészséges főzési világában. Térjen vissza egyensúlyba, és lepje meg szeretteit különféle ayurvédikus alkotásokkal. 9 részes organikus fűszerkészlet kezdeni vagy odaadni:
Élvezte a bejegyzést? Akkor várom a minősítést: