Alpesi makaróni, mint egy edényes tészta
Ha hinnék az általános étkezési trendeknek, a mai receptnek nem kellene léteznie. Szuperéttermi szakértők szerint az alpesi makaróni receptnek a világ egyik legveszélyesebb ételének kell lennie.
Az egykannás tészta magas kalóriatartalmú, laktózt, biztosan glutént és még koleszterint is tartalmaz. A recept igazi élvezet a természetes összetevőknek és az elkészítés módjának köszönhetően.
Milyen összetevőket tartalmaz a svájci Alpine Magronen?
A svájci találmány régen keletkezett. Akkor még az emberek ettek, hogy jóllakjanak. Ma a legtöbb embernek ez az óriási éhsége van egy hosszú síelés vagy egy hideg napos vitorlázás után. Tökéletes a tél végére.
A recept csak néhány alapanyagot használ fel. Ha nem a svájci tejüzemek találták volna fel, találékony szmaké is lehetett volna.
Älpler Magronen - A svájciak találták ki.
A pásztorok konyhája szegény emberek konyhája volt. Az Älpler Magronen-nek szép története van. A tészta - a gotthardi alagútépítés idején - Olaszországból Svájcba érkezett munkásokkal érkezett.
A hosszú élettartamú tészta gyorsan népszerűvé vált az alpesi tésztán, mivel súlyához képest magas tápértékű volt. Akkor még élelmet kellett a hegyeken a hátán hordani.
A sajt egyéb összetevőit, a tejszínt és a vajat a tejüzemek maguk állították elő. A tésztát krumplival nyújtották, mert olcsóbbak voltak. Fűszerként mindig találtak néhány hosszú életű hagymát. Ez az. A kiadós ételt vízforralóban főzték nyílt tűzön.
Nem csoda, hogy ez a svájci Ur-One-Pot most a gályába költözik. Mindezek az összetevők megtalálhatók a rendelkezések rovatban. Az ételekhez csak egy serpenyő vagy magas serpenyő szükséges. A tészta villás, és egyenesen kikaparja a serpenyőből. Mivel olyan jó íze van, szinte nincs mosogatás. 😉
És visszatérni az összetevők "veszélyességére". Mivel az összes felhasznált összetevő természetes termék, nem tudom és nem fogom elhinni, hogy valami ilyesmi egészségtelen. Mint mindig, az adag teszi a mérget
És ezek voltak az összetevők két ember számára:
- 2 nagy csésze főzetlen makaróni (vagy más csöves tészta)
- 2-3 közepes burgonya (főleg viaszos)
- 100 ml tejszín (H-főzőkrém)
- 3-4 hagyma vagy medvehagyma
- 2 evőkanál vaj
- Körülbelül 700 ml zöldségleves feloldva (alt. Húsleves)
- 1 darab erős hegyi sajt
- Só és bors a malomból
Nem tévedhet el ezzel az egykannával. Hacsak nem hagyod égni.
Tipp: Ha a makaróninak rövid, csak hét-nyolc perces főzési ideje van, akkor elő kell főznie a burgonyát, különben nem főznek megfelelően. Vagy vehet burgonyát az előző naptól.
Hogyan készítsd el itt:
Vágja a hagymát karikákra. Felkockázzuk a burgonyát (kb. 1 cm). Minél kisebbek a kockák, annál gyorsabban főznek. Oldja fel a húslevest forró vízben, és tegye félre.
Most kezdődik a felkészülés legfontosabb része. A hagymát lassan pároljuk vajban, amíg igazán sötétbarnák nem lesznek. A hőnek alacsonynak kell lennie, hogy semmi se égjen. Itt türelemre és fegyelemre van szükséged. Az édesszájúak (mint én) jobb, ha azonnal megpirítanak még egy hagymát. Addig pirítsd, amíg sötét (nem fekete) pirított aromák keletkeznek.
Tegye félre a sült hagyma harmadát.
Tegye a burgonya kockákat az edénybe, és keverje rövid ideig. Add hozzá a makarónit, és töltsd meg a húslevessel, amíg mindent folyadék nem fed. Mindazonáltal, mint minden egyedényes edénynél, jobb, ha kevesebb folyadékkal kezdjük, és ha szükséges, adjunk hozzá többet.
Főzz mindent finoman, gyakran kevergetve, és vigyázva, hogy ne égjen el semmi. Ne felejtsd el fakanállal a serpenyő aljáról kikaparni a pirított aromákat.
Az egyedényes elkészítés trükkje az, hogy a tészta a hagymalevesben, és nem a vízben forr. Amikor a tészta majdnem elkészült (vagyis a folyadék már majdnem felázott), adjuk hozzá a tejszínt és folytassuk a főzést két percig. Hajtsa a reszelt sajtot a tésztába, és alaposan keverje össze. Olvasson még egy kicsit, és szórja meg a félretett hagymakockákkal, borssal és sóval. Azonnal tálaljuk.
Eszközök: fazék, kés, tábla, fakanál
Nagyon finom. A nagyböjt szerdán kezdődik. 😉 A receptet a Pinteresten találtam. A mesés S-Küche blogból származik.
A hagyományos köret az almaszósz. Változat húsevők számára: sonka, szalonna vagy cervelatwurst sütése.