Általános dietetika SpringerLink
Összegzés
A dietetika az alkalmazott táplálkozástudomány. A „dietetika” kifejezés már nem foglalja magában a testi és lelki egészség kezelésének teljes területét, ahogyan ez a múlt nyelvén szólt. A mai értelemben vett általános dietetika azokkal az elvekkel foglalkozik, amelyek szerint az egészséges és beteg emberek alakítják étrendjüket, és amelyek szerint a táplálkozás különféle formái befolyásolják az ember egészségi állapotát és teljesítményét. Az általános dietetika a táplálkozási élettan, a klinikai gyakorlat, valamint a táplálkozás történetének, földrajzának és szociológiájának eredményein alapul. A speciális dietetikák feladata a kérdés megválaszolása: melyik étel felel meg a legjobban az egyénekben ezekre az emberekre támasztott követelményeknek. Nem arról van szó, hogy meghatározzuk az étrend típusait, amelyekkel az emberek megfelelhetnek az adott körülmények között. Mindig meg kell határozni azt az ételt, amellyel az egészséges ember a legjobban és legkönnyebben teljesíti a hosszú távon vele szemben támasztott követelményeket, amellyel a beteg a lehető leggyorsabban és tökéletesen visszanyeri teljes potenciálját.
Előnézet
Nem lehet megjeleníteni az előnézetet. Előnézet PDF letöltése.
Megjegyzések
Különleges tipp
Ez a fejezet a Springer Könyvarchívum digitalizálási projektjének része, amelynek kiadványai a kiadó 1842-es kezdete óta jelentek meg. Ezzel az archívummal a kiadó mind a történeti, mind a diszciplináris kutatás forrásait biztosítja, amelyeket történelmi összefüggésekben kell szemlélni. Ez a fejezet egy olyan könyvből származik, amely 1945 előtt jelent meg, és ezért a kiadó nem annak idejére jellemző politikai-ideológiai irányultságában hirdeti.