Általános és középiskolás Tittling - vendéglátás

Diákjaink egészséges étkeztetése fontos számunkra

A Wilhelm-Niedermayer-Grund- und Mittelschule Tittlingnél az egészséges életmódra és az egészséges étrendre helyezik a hangsúlyt. A kávézó menüjének kialakításához hasonlóan a DGE szabványokat (Német Táplálkozási Társaság) is betartják. Az iskola a 2014/15-ös tanév óta részt vesz a bajor állam kormányának "Jó Egészséges Iskola" programjában, amelyet két napon keresztül támogatott az egészségügyi osztály és az AOK-Passau.

Az általános és középiskola a Bajor Állami Élelmezésügyi, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium iskolai étkeztetési hálózatából ideiglenes edzésre jelentkezett, és edzőiskolának választották.

Az iskolai vendéglátás edzésével a bajor iskolákat támogatják az egészségfejlesztő, elfogadott és gazdaságos ebéd vagy harapnivalók megvalósításában. Olyan iskolákat választanak ki, amelyek érdekeltek abban, hogy vigyázzanak rájuk meleg ebédjük vagy harapnivalóik bevezetésében vagy javításában. Az ajánlat a kiválasztott iskolák számára ingyenes!

Az előző üzemeltető megszűnése után a szüneteladást az önkormányzat a szolgáltatások listájával hirdette meg. Mivel megfelelő kioszk-üzemeltető nem jelentkezett, az AWO kerületi egyesület, az Ndb./Opf. átvette Alois Fraunholz úr irányításával. Ez kiküszöbölte a profitorientáltságot, és megkezdődött az egészséges szünet. Ms. Thaesler-Leonhard (egész napos oktató az iskolában) sok személyes elkötelezettséggel vette át a szünetet a februártól.

A coaching projekt részeként élelmiszer-bizottságot hoztak létre, amely a DGE minőségi előírások (német táplálkozási társaság) specifikációin alapuló szolgáltatások listája alapján dönt az ajánlatról. Az élelmiszerügyi bizottságot Edeltraud Plöchinger asszony, az iskolai étkeztetési hálózat iskolai étkeztetési edzőjének illetékes irányításával hozták létre, amely magában foglalja az iskolavezetést, a közösség képviselőit (polgármester), a tantestület képviselőit (vendéglátás képviselői), szociális pedagógust, az AWO képviselőit, a szünetek értékesítéséért felelős személyeket, a szülőket - és a hallgatók képviselői.

Meghatároztuk a snack tényleges állapotát, és különböző pontokat javasoltunk az optimalizáláshoz. Az általános és középiskolában jelenleg mintegy 250 diák tanul. A felmérések azt mutatták, hogy több gyümölcsre és zöldségre, és gyakrabban „egészséges törésre” van szükség. A hosszú sorokat kritizálják. Az ajánlat minősége az általános növekedés, a cukros italok csökkentése. Számos javaslat formálódik és valósul meg az iskolában.

Az élelmiszer-bizottságot a jövőben is folytatni kell, miután a coaching projekt 2016 júliusában befejeződött, hogy megfeleljen az egészséges iskolai étkezésre vonatkozó jelenlegi előírásoknak és az összes érintett kívánságának.

Az iskola számára a következő étkezési modell jött létre:

A Wilhelm-Niedermayer-Általános és Középiskolai Tittling étkeztetési koncepciója

Iskolai vendéglátásunk középpontjában a diákjaink és tanáraink egészsége áll.
A szünetek és ebédek frissítőinek a lehető legjobb feltételeket kell teremteniük a teljesítmény és a koncentráció szempontjából.
Főleg regionális, szezonális, GMO-mentes ételeket értékelünk, ízfokozók és mesterséges aromák nélkül.
Vendéglátási ajánlatunkkal pozitívan szeretnénk befolyásolni az étkezési szokásokat és az egészséget.
Ez a küldetésnyilatkozat lehetővé teszi számunkra, hogy folyamatosan javítsuk az étkeztetési és szervezeti keretet az iskolai specifikus minőségi előírásainknak megfelelően.

Példák a harapnivalók új, példamutató kínálatára:

Kakaóból, alacsony zsírtartalmú tejből és agave szirupból készült, frissen készített Kaba
Saját készítésű jeges tea saját készítésű teából és gyümölcsléből (100%)
Perec szendvics uborkával, paradicsommal, szalámival, sajttal, sonkás kolbásszal - a kívánt összetételű
Vajperec/botok, teljes kiőrlésű kenyér (100% VK) metélőhagymával, krémsajttal és zsázsa, kenetek saját készítésűek
Teljes szendvics teljes kiőrlésű pirítós (100% VK), sonkás kolbász, szalámi, sajt, pulyka kolbász, saláta, uborka, paradicsom - a kívánt összetételű
A pakolások másképp lettek kitöltve
Házi kvark gyümölcs
Gyümölcs- és müzliszelet teljes kiőrlésű gyümölcs és gyümölcsösszetevők alapján (biotermékek - hős snackek)
Házi turmixok, turmixok, gyümölcssaláták

Napi változó ajánlatot vezettek be: például házi teljes kiőrlésű muffin vagy süti hetente egyszer (cukor nélkül - agave sziruppal)

Az iskolagyümölcs-program keretében a tanulóknak ingyen kínálnak szezonális gyümölcsöt. Az iskolát a Rewe cég aktívan támogatja. A szünetekben szeretettel elkészített, harapásméretű gyümölcsöt esznek. Thaesler-Leonhard asszony nagy jelentőséget tulajdonít a vonzó bemutatásnak és az étvágygerjesztően elkészített ételeknek, pl. B. színes szalvéták. A szünetet segítők ugyanazon kötényei szakszerűen kerekítik a szüneteladások megjelenését, és a szünetet még jobban ízlik.

Bevezették az egyes osztályok szünetkosarát. A tanulók az óra előtt előrendelhetik a szünetüket, és azonnal fizethetnek, és a szünet elején megtalálhatják a választott szüneti szendvicset az osztály szüneti kosarában (egy tanuló átveszi). Ez hosszú várakozási időt spórol meg a kioszkban, és a szendvicsek stressz nélkül elkészíthetők.

Az iskola felújítási munkájának részeként egy szerves ivókutat helyeznek el a nézőtéren, ahonnan a diákok ingyenesen segíthetik magukat friss, újjáélesztett vízzel. Ezt már sok más iskolában gyakorolják, ami azt jelenti, hogy csökkentik a cukros italok mennyiségét.

A hallgatók kezdeti bizalmatlansága után azonban lelkesen fogadták a szünetek értékesítésében rejlő újításokat. A Passau-i Ebiz felügyelete alatt álló tanulói társaság (8. osztály) bevonásával jelentősen javulhat a tanulók elfogadottsága. A nyolcadikosok lelkesen foglalkoznak az ételek elkészítésével és értékesítésével, egy jó gyakorlattal, a szakmai tájékozódás szempontjából is.

Az egészséges, mégis vonzó ajánlatokra most nagy a kereslet. A szünet kioszkban alkalmazott szakembert naponta három-négy hallgató támogatja a diákvállalatból. A diákvállalat olyan projektmunkát vállal marketing tevékenységekkel kapcsolatban, mint például a visszacsatolási rendszer bevezetése, a vonzó ajánlatok felmérése ("Renner"), egy alkalmazás fejlesztése a szünetekre, verseny a kioszk nevének megtalálásához stb. 8. osztály folytatása.

Az új snack kínálat mellett az egészséges táplálkozással kapcsolatos kampányok is zajlanak. Az egyik ilyen akció egy tanulási kör volt. "A megfelelő táplálkozás nemcsak az egészséget képes fenntartani, hanem a betegségeket is megelőzheti", ezzel a mottóval az 5.-8. Osztály befejezte a "Te vagy az, amit eszel!" az iskola konyhájában. Világos tippeket és értékes információkat kaptak arról, hogy mely ételek és italok egészségesek, a "Szociális 8. évfolyam" csoporttagjaitól. Sok diák meglepődött azon, hogy hány darab cukor van az üdítőkben és a gumicukorban, és hogy ezek a cukrok és édesítőszerek mennyire növelik a cukorbetegség kockázatát.

"Az egészséges, finom ételek elősegítik a közérzetet és a termelékenységet. Az egészséges reggeli az egész nap legfontosabb táplálkozási alapja" - mondja Ms. Plöchinger. A diákok azt is megtudták, mely ételektől érdemes távol maradni az egészség és fittség érdekében. A müzlibárban a fiúk és a lányok egy általuk összeállított reggeli müzlivel erősítették meg magukat.

Egy másik kampány a deggendorfi városháza „Innstolz-Messe” látogatása volt. Maxi Uhrmann szervezte a vásár jegyeit. A diákvállalat négy tanulója (Anna Domanski, Lukas Hain, Fabian Farnhammer, Maxi Uhrmann), Thaesler-Leonhard (snack) és Drexler asszony (vendéglátósok) megtudta a szünetértékesítés lehetséges ötleteit, és kipróbálta a kínált ételeket. A csúcspont, amelyet azonnal átvettek a kiállítás termékkínálatából, különböző töltelékkel ellátott pakolások voltak.

Thaesler-Leonhard és Drexler asszony rendszeresen részt vesznek a hálózatépítő központ által szervezett „Regio-Treffs” tanfolyamokon az iskolai vendéglátás érdekében, hogy új ötleteket gyűjtsenek, megismerjék más iskolák javaslatait és ezáltal javítsák az iskolában kínált ételeket.

A pünkösdi ünnepek óta a diákok kedden és csütörtökön próbálják ki az új reggeli menüt a kávézóban. Mindennap sok diák reggel kora reggel jön be az iskolába, reggeli nélkül. Egyre több a gyermek, aki együtt használja a hangulatos légkört a reggelinél, 1,50 eurós hozzájárulásért. Pamela Penzenstadler (AWO) szociális oktatási munkatársunk gondoskodik róluk. Vannak pl. B. Kaba, tea, gyümölcslé, müzli, perec, teljes kiőrlésű tekercs, lekvár, vaj ... . Ha az ajánlat jól fogadtatott, a projekt az új tanévben akár kibővülhet.

Tehát sok minden történik az egészséges táplálkozás terén a tittlingeni iskolában. Az egészséges ételek olyan finomak lehetnek. A jövő évi iskolaépület-felújítás megkezdésével jó úton vagyunk egy "jó, egészséges iskola" felé.