Alte Apotheke Bremen Zöld, egészséges, ragyogó kelkáposzta idő!
Amint jelentik az első talajfagyot, gyanús villámlást láthat sok (főleg: északi) német szemében: kelkáposzta! Noha a ma tenyésztett fajtáknak már nincs szükségük mínusz hőmérsékletre az ízükhöz, a „csak az első fagy után” szabály sokak számára továbbra is vassági törvény.
A megfelelő előkészítés
Kale a szuperétel:
A kelkáposzta a keresztesvirágúak családjába tartozik, és a káposzta termesztett formája. Akár hússal, vegetáriánus ételekkel, akár nyersen - a zöldségek nagyon népszerűek. Alacsony kalóriatartalmú, de egészséges összetevőkben gazdag kelkáposzta még úgynevezett szuperételnek is tekinthető.
- számos aminosav
- különböző vitaminok
- Élelmi rostok az emésztés serkentésére
- Ásványok
- különféle fitokémiai anyagok
Jó az emésztéshez és jó a koleszterinhez
A friss kelkáposzta emésztést is formába hoz, és kíméletesebben, mint más típusú káposzta. A nyersen és mosva fogyasztott levelek csökkentik a koleszterinszintet és a vér zsírtartalmát - mindkettő jót tesz a szív- és érrendszernek. És a frissen fogyasztott zöldségek kevés kalóriát tartalmaznak, mindössze 49 kilokalória/100 gramm - nos, ha zsírban sültek és zsíros húslevessel öntik őket, természetesen nem. De természetesen ez is megengedett kétszer-háromszor a tél folyamán.
Ne tartsa túl sokáig!
Miután elkészítették, a kelkáposztát nem szabad sokáig tartani. Néhány napig szorosan zárva tartható hűtőszekrényben, de ezután teljesen fel kell használni. A friss kelkáposzta négy-öt napig tart a hűtőszekrényben.
Még akkor is, ha a kelkáposzta többnyire főtt, a zöldségek természetes állapotukban is élvezhetők: A nyers levelek sokféle variációs lehetőséget kínálnak, és a legjobb eredményre hozzák a kelkáposzta egészséges előnyeit.
Például:
- Kissé furcsán hangzik, de a friss zöldet édes gyümölcsökkel pürésíthetik, hogy ízletes turmixot készítsenek.
- Apróra vágva a levelekből ropogós saláta készül olívaolajjal, citrommal és mediterrán gyógynövényekkel.
- A kelkáposzta nagyon jól tálalható hagymával, fokhagymával, szójaszószsal és szezámolajjal, finom kíséretként egy rizses ételhez.
- A zöldségfélék pedig falatozásra is kaphatók: A kakaóval, fahéjjal vagy szentjánoskenyérrel ízesített szárított kelkáposzta levelek és a hagyma chipsként kaphatók.