Alzheimer-féle grill és grillezett hús a látnivalókban
Vajon elkerülhetjük-e az Alzheimer-kórt más étkezéssel? A grillezett húsokban található molekulák növelik a demencia és a kognitív károsodás kockázatát - állítják amerikai kutatók Helen Vlassara vezetésével, akik új eredményeket tesznek közzé a PNAS-ban.
Az Alzheimer-kór és más, az életkorral összefüggő demenciák gyakorisága megnőtt az elmúlt évtizedekben; a népesség elöregedése nem az egyetlen oka ennek a járványnak. A környezeti tényezők, például az étrend szerepet játszhatnak.
Olvassa el: Neurológiai betegségek: gyakoribb és korábbi
A New York-i Sínai-hegyi Icahn Orvostudományi Kar kutatói a grillezett húsokban és pasztőrözött vagy sterilizált tejtermékekben található molekulákat vizsgálták: fejlett glikációs termékek vagy AGE-k. A modern étrendek gyakran túl sok AGE-t tartalmaznak, például metil-glioxál-származékokat, amelyeket neurotoxikus szereknek tekintenek.
Olvassa el: Az életkorot adó korok
Annak kiderítésére, hogy ezek a molekulák elősegítik-e az Alzheimer-kórt, a kutatók három étrendet teszteltek egerekben egész életük során: alacsony AGE-tartalmú étrendet, metil-glioxál-származékokkal kiegészített étrendet és laboratóriumi egerek szokásos étrendjét. Az egerek öregedésével azoknak, akik metil-glioxál-származékokat kaptak, megnövekedett a béta-amiloid fehérjék szintje az agyban, valamint kognitív és motoros hiányuk. Ezek a változások nem voltak olyan egereknél, amelyek kevés AGE-t kaptak. A béta-amiloid fehérje az a fehérje, amely plakkokat képez az Alzheimer-kórban szenvedők agyában.