Amarant - szuperétel vagy táplálkozási hazugság Megmondjuk

Az amarant az egyik úgynevezett álszem. A rókafarkfélék családjába több mint 70 faj tartozik, amelyek a világ minden kontinensén elterjedtek (az Antarktisz kivételével). Ebben az országban elsősorban Európából, valamint Dél- és Közép-Amerikából származó termékek találnak vevőket.

A finomszemcsés magvak kölesre és quinoára emlékeztetnek, és tele vannak egészséges létfontosságú anyagokkal. Mindenekelőtt meg kell említeni a magas fehérjetartalmat. De a kis aranysárga golyóknak még több összetevőt kínálnak. Amik ők és mit tehetsz ezzel a növényrel, lenyűgözi a világot. Különösen a sportolók körében a vegánoknak kell örülniük a magas fehérjetartalomnak. Ma már nem titok, hogy hús nélkül - kompromisszumok nélkül - nagy teljesítményű sportokat végezhet.

Semmi kétség afelől: az amarant nő.

Amaranth - és számos egyéb előny

Tudományosan bizonyított, hogy az amarant rendkívül egészséges. Az olvasó most arra lehet kíváncsi, mit kínálhatnak ezek a kis szemek. A következő szakaszok feltárják a megoldást. Egy dolgot azonban már meg kell említenünk ezen a ponton: Az alacsony szénhidráttartalomnak köszönhetően az egészséges táplálkozás elkezdhető az amarantdal, amelyet mindenféle zöldséggel, gyümölccsel és más összetevőkkel kiegészítve ötletes ételek készíthetők. Az alacsony szénhidráttartalmú és fehérjében gazdag összetevőkkel rendelkező quinoa-szerű pszeudograinok minden bizonnyal a szuperélelmiszerek státuszába sorolhatók.

Szénhidrátok összehasonlításban

Mivel az amarant gyakran játszik szerepet a gabona helyettesítésében, ezen a ponton szénhidrát-összehasonlítást kell végezni:

Észrevehető, hogy különösen a teljes kiőrlésű rozs éri el az amaranthoz hasonló értékeket. Azonban ritkán alkalmazzák elszigetelten, és így a súlycsökkenés szempontjából igen megkérdőjelezhető szénhidrátszintet ér el. Az Amaranth íze és tartalma tekintetében nem csak egy teljes helyettesítőt kínál, és reggeltől estig bármilyen formában fogyasztható. Ami a szükséges és kívánt súlycsökkentést illeti, ez egy igazi bennfentes tipp. A képzeletnek és az előkészítés során felhasznált összetevőknek nincsenek korlátai. Az amarant fogyása tehát meglehetősen kivitelezhető.

Amarant kalóriák: miért kalória? - A tápértékek áttekintése

A nem szemcsés anyag körülbelül 370 kcal/100 g-ot tartalmaz, és egyenértékű a zabpehellyel. Más szemcsetípusok hasonló értékeket adnak. De nem ez a lényeg, mert az embereknek kalóriára van szükségük. Itt azonban az amarant táplálkozási értékeire összpontosítunk:

A szénhidrátok aránya ennélfogva lényegesen alacsonyabb, mint a gabonaé, ahol 100 g tömegű, néha 80 g-ig cukrozatlan (búzaliszt 405).

Esszenciális zsírsavak az inkák szent csodamagjában

Körülbelül 10% zsírtartalommal ez a csodaszem nem éppen az alacsony zsírtartalmú fajták közé tartozik. De nem minden zsír egyforma, és természetesen nem is rossz, mert ez a teljes napi mennyiségtől és a tápértéktől függ. Körülbelül 70% -a amarantból készül telítetlen Zsírsavak; egyebek az értékes is Alfa-linolénsav (Omega 3) is Linolénsav (Omega 6). Fontos szerepet játszanak a bizonyos betegségeket elősegítő gyulladásszintek tekintetében.

Egy másik összetevő az Lecitin, ami fontos a zsír emésztéséhez, az agy és az idegszövet felépítéséhez.

A fehérjetartalom még nagy teljesítményű sportolók számára is megfelelő

"A biológiai érték egy élelmiszer fehérjéi annak a hatékonyságnak a mérőszáma, amellyel ezeket az élelmiszer-fehérjéket a szervezet saját fehérjéivé alakíthatják, és ezáltal az egyik lehetőség a fehérjék értékének meghatározására. Minél jobban hasonlítanak az étkezési fehérjék a test fehérjéihez aminosav-összetételüket tekintve, annál kevesebb táplálékfehérje szükséges szerkezetükhöz. Különösen fontos az esszenciális aminosavak tartalma. Az egész tojás, amelynek biológiai értékét 100-nak vagy 1-nek (100%) határozták meg, referenciaértékként szolgál ... "(Forrás: Wikipedia)

Ez a tartalom egy igazi fehérje bomba szerepét adja amarantnak.

Az amarant gazdag lizinben

Az emberi szervezetnek lizinnek van szüksége az L-karnitin előállításához (fontos az energia-anyagcseréhez és a zsírégetéshez).

A ráncos bőr és a laza kötőszövet jelzi a kollagén hiányát. A törékeny csontok további veszélyt jelentenek. Itt a lizin fontos szerepet játszik, mint egy úgynevezett stabilitási molekula. Az emberi szervezetben az összes testfehérje körülbelül 50% -át teszi ki.

Tudományosan elvégzett tanulmány dr. Matthias Rath 1992-ben bebizonyította, hogy a lizin képes lassítani vagy akár megállítani az áttétek képződését - ez jellemző a rákos megbetegedésekre. Az α-aminosav kötődik bizonyos kollagént emésztő enzimekhez, és így megakadályozza a mutált sejtek terjedését.

Az amarant mellett a gabona legtöbb típusa elhalványul

Az amarant különleges, ha létfontosságú anyagokról van szó magnézium (330 mg), Kalcium (215 mg), Vas (9 mg) is cink- (4 mg) a kiemeléshez. A vas különösen fontos terhesség és szoptatás alatt. De a havi női ciklus is több vasat igényel. A vashiányos betegségeknek is előnyösek az aranysárga magvak.

A kalcium biztosítja az egészséges, erős csontokat és fogakat, és fontos szerepet játszik a vérplazmában. Azoknak azonban, akik nem tolerálják vagy elutasítják az olyan állati termékeket, mint a sajt, a tej és a kvark, szükségük van helyettesítőkre. Amaranth itt jól jön. Nem kell állati eredetű kollégák mögé bújni.

Minden igazi sportoló ismeri a magnézium fontosságát. A test maga nem tudja előállítani, ezért étellel kell bevenni. Természetesen megtalálható a legtöbb gabonában és a diófélékben, amelyek azonban nagyon zsírban gazdagok. Meg kell jegyezni, hogy az emberi szervezet nem tudja felhasználni a természetes gabonából származó magnéziumot, valamint a gabona fitinsavat tartalmaz, amelyet olyan ásványi anyagokkal kombinálnak, mint pl. B. A magnézium szilárd vagy oldhatatlan vegyületeket képez (magnézium-fitátok). A nem szemcsés amarant egyértelműen a jobb választás a használhatóság szempontjából.

Az emberi immunrendszernek cinkre van szüksége a megfelelő működéshez. Az enzimegyensúly is profitál ebből a nyomelemből.

Amarant készítmény: változatos és egészséges

Valószínűleg semmi sem egyszerűbb, mint az amarant elkészítése három lépésben:

1. lépés: Helyezze a magokat finom szitába, és alaposan mossa le folyó víz alatt.
2. lépés: Mérjük le a szükséges mennyiséget, kétszer annyi vízzel forraljuk fel, és lassú tűzön óvatosan pároljuk kb. 20 - 30 percig.
3. lépés: Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy az álszem 10 percig duzzadjon.

Az ínyencek tudják, hogy az apró szemeket csípősen és édesen készíthetik el. Népszerűek zöldséges ételek és levesek kíséretében, pogácsaként, rántásként vagy töltelék salátaként.

Az Amaranth Pops, amelyeket nagyon könnyű elkészíteni, szintén nagyon népszerűek, amint azt a következő szakasz mutatja.

Puff amarant

Ízlés szempontjából igazi csúcs a házi készítésű, gabona nélküli durranások, amelyek kevés erőfeszítéssel elkészíthetők. Csak egy üveg fedővel ellátott serpenyőre van szüksége. A módszer, a metódus:

Pán zsír hozzáadása nélkül erősen melegítsen.
Csak fedje le a serpenyő alját a magokkal.
Azonnal távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és forgassa meg. Már kezd pattanni az üveg fedele alatt. A rendelkezésre álló hőmennyiség teljesen elegendő, mivel a kis szemek gyorsan megéghetnek, ha a hő túl intenzív.

Ami ízlés szerint tiszta, mint a müzli ugrása, az édesszájúak számára tovább fokozza azáltal, hogy hozzáadunk egy kis vajat, amelyet egy serpenyőben megolvasztunk, és mézet, amelyet aztán keverünk. Röviden dobja bele a pattanásokat, és hagyja őket megszáradni konyhai papíron. Édes és rendkívül egészséges csemege. Az állati összetevőkből származó vajat és mézet könnyen fel lehet cserélni kókuszolajra és juharszirupra vagy agavé szirupra.

Amarantával kenyeret sütni

A világ legrégebbi termesztett növényéből egészséges kenyér is készíthető. Ami az inkák számára szent csodaszem volt, és az aztékok számára még egyszer az aranynál értékesebb, gluténmentes, ezért celiaciában szenvedők számára is alkalmas. A kész kenyérnek két osztályzata van: gluténmentes és vegán. Mivel a tojás és a tej hozzáadása nélkül biztonságosan megteheti.

Amarant kenyér sütési receptje

175 g amarant
1/2 teáskanál cukor
1/2 teáskanál száraz élesztő a zsákból
175 ml szénsavas
Ásványvíz

1 már elkészített kovászkeverék
1 teáskanál cukorrépa vagy juharszirup
750 ml szénsavas ásványvíz
750 g amarant
1 csipetfűbors (ízlés szerint)
2 pr. Kardamom (ízlés szerint)
1? Teáskanál koriander
3 teáskanál só
120 g egész (hámozott) napraforgómag
120 g szerves hámozatlan szezám (egész)
120 g lenmag (egészben vagy zúzva)
2 evőkanál szerves olaj (lenmag vagy napraforgó)

A fő tészta elkészítése:

Kulináris mindennapi élet amarant

Mit tehetek önért? Számos amarant recept létezik, amelyek kiegészíthetők az amarant íze szerint. A rókafarkú növény magjai a nap bármely szakában elkészíthetők. Miért ne!

Amarant reggeli amarant pelyhekkel (1)
Amarant müzli vagy amarant zabkása (2)
Amarant saláta (3)
Amarant rúd (4)
Amarantpuding (5)

Aki megtanulta értékelni az azték aranyat, az már nem akar nélkülözni a mindennapokban. A lehetséges készítmények teljes köre megmutatja minden étkezés népszerűségét:

GYIK - kérdések és válaszok az amarantról

Mennyi az amarant eltarthatósága?

Ha az amaránt száraz, hűvös és sötét helyen tárolják, akár két év (még hosszabb) eltarthatósági idő is feltételezhető. Légmentesen és nedvességtől védett edényben tárolva alig áll fenn romlás veszélye. Végül az orr dönti el, hogy mi a még jó, és mi nem.

Mi a helyzet az emberi egészség toleranciájával?

Az Amaranth tele van növényi erővel és rengeteg ásványi anyagot/nyomelemet tartalmaz. Teljesen eltekint a gluténtől, ezért intolerancia esetén is biztonságosan fogyasztható.

Mi az álszem?

Az Amaranth, a quinoa & Co. gyakran felveszi a gabona szerepét a táplálkozásban, anélkül, hogy maguk lennének gabonafélék. Az álszemek nem tartoznak az édes fűfélék családjába. Az amarant egy úgynevezett rókafarknövény, amelynek panikái egy lógó rókafarkra emlékeztetnek.

Mi a még ehető a rókafarkú növényből?

A levelek ehetőek is, amelyek elkészíthetők, mint a zöldségek, és nem különböznek a helyi spenóttól vagy a svájci mángoldtól. Fehérjetartalmuk még a szójaét is meghaladja. A fiatal virágzatokat is használják.

Mihez lehet hasonlítani az amarant magjainak ízét?

A fogyasztók a magok (és a virágok) ízét diósnak írják le. A fiatal palánták egyébként már ehetők és tele vannak létfontosságú anyagokkal.

Mitől olyan értékes az amarant a vegánok számára?

A vegánok teljesen felhagynak az állati eredetű termékekkel, beleértve a tejet, a sajtot és a társakat. Mindig a gazdag fehérjeforrások után kutatva alig lehet elkerülni az amaránt, amelyet szintén rendkívül változatosan lehet elkészíteni.

Hol lehet amarantot venni?

Az amarant vásárlása a dm-ben és más drog-/egészséges élelmiszerboltokban nem jelent nehézséget a fogyasztók számára. Még a szupermarketek is kínálják olcsón. De légy óvatos: Mindig figyelj a bio minőségre, különben az összetevők értelmetlenek maradnak. Természetesen számos olcsó és jó amarant termék is beszerezhető az Amazon-tól stb. - néha sokkal olcsóbb, mint néhány gyógyszertár.

Összefoglalva

Az amarant egészséges és tele van létfontosságú anyagokkal. Különösen a sportolók és a vegánok profitálnak gazdagságából. A testsúly is csak a szénhidrátforrások cseréjével csökkenthető. Az amarant elkészítése egyszerű, de egy kis időbe telik. Azt is tudnia kell, hogy a „jó dolgok időbe telnek” - akkor, mint most! Rizsfőzőben elkészítjük az amaránt? Miért ne?!

A gyerekek is szeretik a kis gyöngyöket. Mit szólnál ahhoz, ha veled dolgoznál egy kedvenc recept elkészítésében, amely tartalmazza a nem szeretett spenótot és más zöldségféléket is - tele klorofillal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal? Ez előnyös a kölcsönös egészség és a közösségtudat számára. A jó egészséghez és az egészséges társasági élethez!