Superfood; Berries, a vékony gyümölcsű ULoop magazin
Iris Lange-Fricke
40 év feletti blogommal táplálkozási és szenvedélyes szakácsként megmutatom, hogyan működik az egészséges életmód figyelmes és fenntartható táplálkozással, relaxációval és testmozgással. Mottóm szerint ∗ élni ∗ enni ∗ örömmel ∗ mozogni!
A bogyók alacsony kalóriatartalmú gyümölcsök és ideálisak a sovány nassoláshoz. Gazdag C-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, magnéziumban és kalciumban. Különösen a C-vitamin karcsúsító szerként működik, mert szükség van rá többek között a noradrenalin termeléséhez. A noradrenalin segít eltávolítani a zsírt a zsírsejtekből. A vitamin támogatja az L-karnitin termelését is, amely az izmok zsírégetéséhez szükséges. Ezenkívül a bőséges magnézium- és kalciumkészlet elősegíti a zsírégetést. A magas rosttartalomnak köszönhetően az apró gyümölcsök valóban töltelékesek és ideálisak snackként. A benne található gyümölcssavak aktiválják az anyagcserét, serkentik a gyomrot és a beleket. A bogyók kevés fruktózt tartalmaznak, és különösen alacsony a kalóriatartalmuk. A legtöbb fajta körülbelül 40 kalóriát tartalmaz 100 g-onként.
Portré málna
A kis piros gyümölcsök gyümölcsös-édes és aromás ízűek, savanykásak. A málnában rengeteg C-vitamin található, amely biztosítja az erős immunrendszert. A látás szempontjából fontos A-vitamint is tartalmaz, és a benne lévő biotin biztosítja a fényes hajat. A málna igazi hízelgő és ideális könnyű gyümölcsnapokra, mert 100 g-ban mindössze 34 kalóriát tartalmaz. A benne lévő kálium, kalcium és foszfor ásványi anyagok méregtelenítő hatásúak. A kalcium elősegíti a zsírégetést, és a bőséges rost biztosítja a jóllakottságot.
Portré szeder
A fekete, fanyar-savanykás ízű szeder rengeteg létfontosságú anyaggal van tele. 100 g szeder már a napi C-vitamin szükséglet 1/3-át fedezi. Rengeteg vasat és folsavat is tartalmaz. Ezek az ásványi anyagok alkalmassá, hatékonnyá tesznek minket és friss arcbőrt biztosítanak. Teaként a levelek ínygyulladás, láz és rekedtség esetén is hasznosak.
Áfonya portré
Az áfonya, más néven áfonya, lédús és édes, lila-kék színű. A kis bogyók tele vannak antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Különösen az antocianinoknak van antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása. Mindössze 62 kalória/100 g áfonya jó az alakod megőrzéséhez. Egyébként a szárított bogyók segítenek a hasmenésben.
Portré ribizli
A ribizli vörös, fekete és fehér színű, savanyú-friss vagy gyümölcsös-édes íze van. A fekete ribizli rendelkezik a legmagasabb C-vitamin-tartalommal, és a tea kiváló társa a böjtnek. A bogyók jótékony hatással vannak a testre és az anyagcserére.
Portré eper
Az eper a bogyók kedvence, és a legalacsonyabb kalóriatartalom 32 kcal/100 g. Az élénkpiros bogyók aromás illatúak és gyümölcsös-édesek. A vörös gyümölcsökben rengeteg C-vitamin található, itt 150 g fedezi a napi szükségletet. A kálium és a magnézium erősíti a szívet és ellátja izmainkat. A magas kalciumtartalom erősíti csontjainkat és elősegíti a zsírégetést. Rengeteg vas és folsav is van.
Tárolás/előkészítés
A helyi bogyószüret fajtától függően júniusban kezdődik és augusztus és szeptember között ér véget. A bogyók nagyon finomak, és a legjobb frissen használni. Legfeljebb három napig frissen maradnak a hűtőszekrényben 0–2 ° C körül. Az áfonya akár két hétig is kitart, de az aromája gyorsan elvész. Közvetlenül fogyasztás előtt a gyümölcsöket gondosan meg kell mosni vagy konyharuhával törölni kell.
Bogyók a konyhában
A bogyók akkor ízlik a legjobban, ha egyenesen a bokorból szájba szedik őket. Könnyen feldolgozhatók, különösen gyümölcsösek és aromásak joghurtban, kvarkban, süteményekben, tortaöntetként, palacsintatöltelékben vagy muffinban sütve, gyümölcssalátában és sorbetben. Lekvárként és kocsonyaként a bogyók nagy sikert aratnak a reggelizőasztalon. A bogyók szemet gyönyörködtetnek és ízleletet jelentenek, mint gyümölcs vagy gyümölcslé ütésben, üdítőkben és turmixokban.
A kiadós alapanyagok tökéletesen passzolnak az édes, gyümölcsös és kissé savanykás ízhez. A bogyók is jó ízűek Saláta salátával vagy baba spenóttal és vinegrettként nyárias aromás. A párolt zöld spárga málnával és eperrel is csodálatosan ízlik. Az eper gyümölcsaromája balzsamecettel vagy borssal jön létre. A szeder és a fekete ribizli ízletes kacsa-, bárány- vagy csirkemellfiléjű mártásokban.
A bogyókat megfelelően fagyassza le
Ehhez a gyümölcsöket először röviden meg kell mosni, szárazra veregetni és tálcára tenni. Így a bogyók gyorsabban lefagynak, és kevesebb víz jut be a sejtekbe. A fagyasztás után a gyümölcs zacskóban teljesen lefagyasztható. Ez megakadályozza, hogy a bogyók felolvasztás után pépesek legyenek.