Cukkini EGY FOGOSABB
Nehéz elhinni: az 1970-es évek közepén alig tudott valaki a cukkiniről. Szerencsére ez radikálisan megváltozott - ma a cukkini az egyik legjobban fogyó zöldség. Termékismeretünk megmagyarázza, hogy ez miért nem csupán kulináris előrelépés.
Tartalomjegyzék
- Cukkini infographic
- Mit kell tudni a cukkiniről
- eredet
- évszak
- íz
- válogatja
- Kedvenc cukkini receptjeink
- Mennyire egészséges a cukkini?
- Cukkini egészségügyi előnyei
- Vásárlási és főzési tippek a cukkinihez
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Előkészítési tippek a cukkinihez
Cukkini infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a cukkiniről
Szinte mindenki szereti a cukkinit, de csak kevesen tudják, hogy a cukkini a kerti tök alfaja, és botanikailag a cucurbit családhoz tartozik. Ha hagyja őket növekedni, lenyűgöző méretet érnek el, mint rokonaik, mert egy teljesen megtermett gyümölcs súlya akár 5 kilogramm is lehet! A cukkinit általában 15-30 centiméter hosszúságú és 100-300 gramm súlyú betakarítással szedik be.
A cukkini növény szinte gyomnövényként növekszik, és fáradhatatlanul új gyümölcsöket hoz. A tök növény rendkívül igénytelen. Szinte mindenhol és szinte minden éghajlati viszonyban virágzik és virágzik. A hideg azonban hirtelen véget vet szaporodásának, ezért csak nyáron virágzik a szabadban ebben az országban. Az év nagy részében a cukkini a Földközi-tenger körüli országokból érkezik hozzánk.
eredet
Először az olaszok növelték a cukkinit, mint újfajta fajt és a kerti tök alfajait. Május 7-ét hagyományosan Zucchino-napként ünneplik, mert áprilistól megkezdődik a tök rokonainak vetése.
évszak
A cukkini egész évben kapható - nyáron helyi termesztésből is, egyébként főleg Spanyolországból, Olaszországból, Franciaországból, Törökországból és Hollandiából.
íz
Zöld vagy sárga, nagy vagy mini: a cukkini íze enyhén diós, de visszafogott és nagyon enyhe.
válogatja
A mediterrán térségben az emberek nemcsak a számunkra különösen jól ismert sötétzöld fajtákat értékelik, hanem a világoszöld vagy sárga héjú cukkinikat is. A kerek cukkini, az úgynevezett rondini, amelyek kiválóan alkalmasak töltelékként és dinsztelésre, nagyon népszerűek, és mára nálunk is népszerűek. A babacukkini a csillaggal jelölt éttermekben is szerepet játszik. Mivel az ínyencek egyetértenek: minél kisebb a cukkini, annál gyengédebb.
Kedvenc cukkini receptjeink
Itt megtalálja az összes cukkini receptet.
Mennyire egészséges a cukkini?
Csak néhány kalória és kevesebb mint 1 százalék zsírtartalom mellett a cukkini elengedhetetlen kelléke mindenkinek, aki szeret jól étkezni és karcsú akar maradni. A cukkininek egyébként nagyon sok kínálata van: rengeteg káliumot tartalmaz, ami fontos a különféle anyagcsere folyamatok szempontjából. Ezen kívül van magnézium az erős izmok és idegek számára, és viszonylag sok vas van benne. Az alacsony szénhidráttartalom miatt a cukkinia rendkívül egészséges öröm a cukorbetegek számára, és kiválóan alkalmas alacsony szénhidráttartalmú konyhához
| Kalóriák | 19-én |
| fehérje | 1,6 g |
| zsír | 0,4 g |
| szénhidrátok | 2,2 g |
| Rost | 1,1 g |
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Vásárlási és főzési tippek a cukkinihez
Vásárlás
Megjelenéséből meg lehet állapítani a minőséget: A sima, fényes és hibátlan héj azt mutatja, hogy a cukkini frissen betakarított és optimálisan tárolt. A gyümölcs megérintésekor a héjnak alig szabad engednie, a cukkininak szépnek és szilárdnak kell lennie.
tárolás
A friss cukkini a hűtőszekrény zöldségterében akár tíz napig is eltartható, legalább 8 Celsius fokos hőmérsékleten. Ne tároljon cukkini almával vagy paradicsommal, mivel mindkettő tartalmaz egy etilén nevű gázt, ami gyorsan ropogós helyett megereszkedik.
készítmény
A cukkini elkészítése gyerekjáték, amint azt főzőiskolánk videója is bizonyítja: Egyszerűen mossa meg, szárítsa meg, vágja le késsel a szárát és a virágalapot - kész! A recepttől függően ezután levághatja, felezheti, kiürítheti vagy felkockázhatja a cukkinit.
Előkészítési tippek a cukkinihez
Kevés zöldség olyan sokoldalú, mint a cukkini. Ugyanolyan jó íze van nyersen, párolva, párolva, grillezve vagy sütve és darálva ugyanúgy, mint köretnek vagy salátának, mint rakottban, levesben és húsban vagy vegetáriánusan töltött cukkiniként főételként. A cukkini különösen jól passzol más mediterrán zöldségekhez, például paradicsomhoz, paprikához és padlizsánhoz, ami például a francia ratatouille klasszikus összetevőjévé teszi őket.
A fűszereket tekintve a cukkinival megengedett, ami csak tetszik. A mediterrán gyógynövények, mint például a kakukkfű és az oregano, a friss fokhagyma és a kömény finom ízükhöz illenek.
Ha kertjében van virágos cukkini, vagy ha szerencséje van, hogy nyár közepén megtalálja őket a piacon, akkor a legjobb, ha gyorsan megragadja őket. Nem csak jól néznek ki, hanem igazi finomságokká is feldolgozhatók. A női növények nagy virágai ideálisak töltelékhez, például darált hússal, halfilével vagy garnélával. A grillezett cukkini virágok alacsony kalóriatartalmú finomságok, a tésztába mártott és rántott cukkini virágok pedig finom harapnivalóként vagy a tészta kifinomult koronájaként finomak.