Kiegyensúlyozott és gazdag vitaminokban Onetz
A Mitterteicher KJF-Werkstätten St. Elisabeth konyhacsapata nagyon boldog volt: a létesítmény konyháját most Dr. Simone Eckert a felső-pfalziai iskolai étkeztetési hálózatépítő központból díjat kapott az "Coaching in School Catering" mintaprojektben való sikeres részvételért.
Körülbelül 1100 ebédidőben menü hagyja el a konyhát naponta - egy kis részét a fogyatékkal élők műhelyeinek alkalmazottai kapják, a többséget iskolákba, óvodákba, szociális intézményekbe és vállalatokhoz szállítják. A konyhai csapat folyamatos képzése segít biztosítani, hogy a legfrissebb táplálkozási eredmények bekerüljenek az ételek tervezésébe és összetételébe. Az egészséges táplálkozás nagyon fontos a KJF műhelyek nagy konyhájában.
A bajor Állami Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium a "Coaching in school catering" mintaprojektet hajtotta végre a 2011/2012-es tanévben. A cél a kiegyensúlyozott étrend elősegítése volt, amely gazdag vitaminokban és kifejezetten az iskolás gyermekek igényeihez igazodik. A KJF műhelyeinek nagy konyhája Konrad Maierhöfer mesterszakács vezetésével a tiršchenreuthi szociálpedagógiai támogató központtal szoros együttműködésben vett részt a projektben, és Angelika Meindl, okleveles ökotrofológus tanácsolta. A Bajor Állami Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium bizonyítvány odaítélésével megerősítette a projektben való sikeres részvételt. Ez a hír örömet okozott a felelősök körében, nem utolsósorban azért, mert akár 18 fogyatékkal élő ember dolgozik a konyhában.