AMARANTH BIO 500G
A tapasztalat
20 évig
Megfelelő ár
Ingyenes visszatérés
30 nap
Ingyenes szállítás
150 lejt rendel
Termelő
és processzor
ISO tanúsítványok
a) Amiből nyerik az amaránt
b) Mire használható az amarant?
c) Táplálkozási tulajdonságok és tartalom
Az amarant fogyasztásának előnyei
a. Az Amaranth csökkenti a gyulladást
b) Az Amaranth segíti a szív- és érrendszert
c. Az Amaranth segít a fogyásban
d) Amarant és glutén intolerancia
e. Az Amaranth segíti a csontrendszert
f. Az amarant elősegíti a bőr és a haj egészségét
Az amarant fogyasztásának kockázata
Hogyan használjuk az amaránt a konyhában
Általános leírása
Az Amarantus nemzetségbe több mint 60 különféle növényfaj tartozik, amelyek az álgabonafélék csoportjába tartoznak (ugyanúgy használják és főzik, mint a szemeket, és táplálkozási profiljuk is hasonló hozzájuk, de virágból származó mag), és ugyanahhoz a családhoz tartozik. mint a cukorrépa és a spenót. Az Amarantus nemzetség tagjai az Antarktisz kivételével minden kontinensen nőnek.
Az amarant általában magasra nő, széles, zöld levelekkel és tüskés virágokkal, lila, sárga vagy fehér színnel. Az étkezési és tápláló magvak miatt három amarantfajt termesztenek: Amarantus cruenus, Amarantus hypochondriacus és Amarantus caudatus. Ennek a növénynek a neve a görög nyelvből származik, jelentése: "aki nem hervad". Ahogy a neve is sugallja, az amarant a növény betakarítása és szárítása után is megőrzi élénk alakját és színét.
Amiből amarant kapunk
Az aztékok által 8000 évvel ezelőtt termesztett és Peru helyi kultúrái közé tartozva az amaránt mind a testi, mind a lelki táplálékként használták a vallási gyakorlatokban. Az új világ spanyol inváziójával az amarant betiltották, de a növény elterjedt az egész világon, a magok és levelek fontos táplálékforrásként szolgálnak Afrikában, Indiában és Nepálban. Az elmúlt két évtizedben az amarant népszerűsége nőtt, most Kínában, Oroszországban, Thaiföldön, Nigériában, Mexikóban és Dél-Amerika egyes részein növekszik. Ami teljesen lenyűgöző ebben a növényben, az az, hogy képes alkalmazkodni minden éghajlathoz, függetlenül a kis csapadékmennyiségtől vagy a magasságtól. Ezért ez az egyik kevés táplálékforrás Afrika szubszaharai térségében.
Mire használják az amarantot?
Az amarant egy népszerű dísznövény, amely eltávolítja az ólmot a talajból. Az amarantmagokat az élelmiszerekben használják (forralással főzve, pattogatott kukorica formájában vagy a sör alapjául). A vörös amarant levelei salátaként fogyaszthatók (íze szerint hasonló a spenóthoz), és a növény bekerülhet a kertekbe, bab, borsó vagy más mászó hüvelyesek mellett, amelyeket növekedésükben támogathat. A gyökeret a világ különböző részein is fogyasztják.
Táplálkozási tulajdonságok és tartalom
Az ok, amiért az amarant fontos táplálékforrás, pontosan a táplálkozási profilja. Az amarant magas fehérjetartalmú (akár 30% -kal több, mint más gabonafélék, az elsődleges fehérjék, az albumin és a globulin, amelyek megtalálhatók más gabonafélékben, amarant esetében könnyebben emészthetőek), és lizinben (fehérje aminosavban) gazdag, amelyet a szervezet az ember nem tudja előállítani, összehasonlítva a tejtermékkel, de könnyebben emészthető), így létfontosságú eleme lehet minden, az izom fejlődésére fókuszáló étrendnek, különösen azok számára, akik nem akarnak állati fehérjét (zsírban és koleszterinben gazdag) fogyasztani. vagy gluténmentes gabonafélék. Az amarant magas százalékban tartalmaz ásványi anyagokat (kalcium, vas, kálium, mangán, foszfor és karotin), magas a C-vitamin tartalma, és az amarant magjaiból származó linolaj csökkentheti a "rossz" koleszterint, megbízható segítséget nyújtva a szív számára. Az alacsony szénhidráttartalom a cukorbetegek diétájának minősíti.
100 gramm amarant tartalmaz:
Az amarant fogyasztásának előnyei
Fedezze fel alább az amarant fogyasztásának minden előnyét!
Az amarant csökkenti a gyulladást
A gyulladás az immunrendszer természetes reakciója, amely megvédi a testet a betegségektől vagy a fertőzésektől. De a krónikus gyulladás számos betegség, például ízületi gyulladás, cukorbetegség, köszvény, autoimmun rendellenességek vagy rák kialakulásához járul hozzá. Az amarant peptideket és fitonutrienseket tartalmaz (amelyek csökkentik a vérnyomást), antioxidánsokat (amelyek csökkentik az oxidatív stressz és a rák előfordulásának hatásait), az amarant fogyasztása gyulladáscsökkentő hatású lehet a szervezetben, megakadályozhatja a cukorbetegséget vagy a stroke-ot, és állatkísérletek szerint ) szintén ellensúlyozza az allergiában szerepet játszó antitestek hatásait.
Az amarant segít a szív- és érrendszerben
A magas koleszterinszint az artériákon történő lerakódást jelenti, ami rugalmatlanságot és szűkületet okoz. Az amarant szabályozni tudja a koleszterinszintet (egy hörcsögvizsgálatban az összkoleszterin 15% -kal, a "rossz" koleszterin pedig 22% -kal csökkent). Az amarant fogyasztó emberek kevésbé hajlamosak az elhízásra és a koleszterin lerakódásokra, szív- és érrendszerük jobban működik.
Az amarant segít a fogyásban
Magas fehérjetartalommal (15%) és rosttartalommal, de alacsony szénhidráttartalommal az amarant a fogyókúrás étrend jelzi (a fehérjék csökkentik az inzulinszintet és szabályozzák az éhség kiváltásában részt vevő hormonokat). Az amarant fogyasztása segít csökkenteni a kalóriabevitelt és csökkenteni az étvágyat. Ezenkívül az álgabona rostjai lassabban, emésztetlenül jutnak át az emésztőrendszerbe (78% -uk oldhatatlan és 22% -uk oldható), segítve a jóllakottság érzését és megakadályozva a székrekedést. Tanulmányok azt mutatják, hogy az amarant a testzsír alacsony százalékával társul, és támogatja a fogyás folyamatát.
Amarant és glutén intolerancia
Az Amaranth nem tartalmaz glutént, ami megkönnyíti az emésztést a lisztérzékenységben szenvedőknél vagy a glutén intoleranciában szenvedőknél, vagy azoknál, akik csak hosszú ideig böjtöltek. A quinoa, a zab, a barna rizs, a hajdina vagy a köles a gluténmentes étrend további ajánlása.
Az amarant segíti a csontrendszert
A lizintartalom (jóval magasabb, mint más gabonaféléknél) elősegíti a zsírsavak energiává történő metabolizálását és a kalcium felszívódását (csökkentheti a csontritkulás kockázatát), a benne lévő foszfor, mangán és kalcium pedig elősegíti a csontok növekedését és helyreállítását. Ez egyben az egyetlen gabona, amely C-vitamint tartalmaz, amely biztosítja a szalagok egészségét és leküzdi a gyulladásokat olyan betegségekben, mint a köszvény és az ízületi gyulladás.
Az amarant elősegíti a bőr és a haj egészségét
Ugyanaz a lizin erősíti a szőrtüszőket, és küzdhet a kopaszság és a hajhullás ellen. A levelek levét a fehér haj hidratálására lehet használni. Az amarantolaj hidratálja a hajat és a bőrt is, megtisztítva a bőrt és megakadályozva az öregedés idő előtti jeleit.
Amarant és terhesség
A terhesség alatti folsavhiány koraszülést vagy túl alacsony születési súlyt jelenthet, de az amarantmag fogyasztása kiváló B-komplex vitaminok és vasforrás, amely támogatja a magzat fejlődését.
Az amarant fogyasztásának kockázata
A legtöbb gabonaféléhez, dióhoz és maghoz hasonlóan az amarant is tartalmaz fitinsavat, azt a molekulát, amely megköti az ásványi anyagokat és megakadályozza azok felszívódását, ezért ajánlatos a magokat fogyasztás előtt hagyni ázni vagy csírázni (ez nagymértékben semlegesíti a fitinsavat). Az Amaranth tartalmaz némi oxálsavat is, amelyet köszvényben, veseproblémákban vagy reumás ízületi gyulladásban szenvedőknek kerülniük vagy mérsékelten meg kell enni.
Hogyan használjuk az amaránt a konyhában
Az amarant magok könnyen elkészíthetők, és sokféle receptben felhasználhatók, amarant liszt formájában (összetörve), miután hagyják őket vízbe ázni. A magokat 1-3 napig lehet csírázni. A csírázás csökkenti az ásványi anyagok emésztésének és felszívódásának idejét.
Amarant receptek
Az amarant magokat vízben vagy növényi tejben (például rizsben, az 1: 3 arányt tiszteletben tartva) felforralhatjuk - a folyadékot forrásig melegítjük, csökkentjük a hőmérsékletet, majd 20 percig pároljuk, ezalatt a magok felszívják a folyadékot.
Ezenkívül az amarant magjait meg lehet sütni és pattogatott kukoricává alakítani (hasonlóan a popcornhoz).
Használhatja őket tészta, rizs vagy kuszkusz helyett, hogy főzzön pilafet kedvenc zöldségeivel. Az amaránt levesekbe és pörköltekbe keverheti, így sűrű, sűrű, krémes és töltelékes szószokat készíthet, túl sok szénhidrát nélkül. Fogyaszthat amarantot pudingokban gyümölcsökkel, dióval és fahéjjal, reggelire, vagy turmixokban is hozzáadhatja.
Az amarant lisztet felhasználhatja sütemények és sütemények készítéséhez, alacsony szénhidráttartalmú vagy gluténmentes receptekben.