Amerikai gyorsétterem-készítmények, alacsonyabb kalóriatartalommal, mint egyesek által kínált ételek
Egy olyan éttermi étkezés, amely nem tartozik az Egyesült Államok nagy gyorséttermi láncaihoz, a normál esetben szükséges kétszer-háromszor annyi kalóriát tartalmazhat - derül ki a Massachusettsi Tufts University tanulmányából, amelyet az AFP idéz.
Míg a gyorsétterem az új szövetségi előírások érvényesítésére készül, amelyek előírják, hogy az egyes ételekben kalóriát kell feltüntetni, az éttermek közel fele nem tartja be ezeket a szabályokat. Az új kötelezettség ugyanis csak a legalább 20 étteremmel rendelkező gyorsétteremláncokra vonatkozik. Becslések szerint az amerikai éttermek 50% -a nem tartozik ebbe a kategóriába, ami csökkentheti ennek az intézkedésnek az elhízás elleni küzdelem hatékonyságát - jegyzik meg a tanulmány szerzői, a Journal of Internal Medicine című folyóiratban, az American Medical Association folyóiratának kiadványában. (JAMA).
A „kis” éttermeknek ez a fele felkeltette a massachusettsi (északkeleti) Tufts Egyetem kutatóinak figyelmét, akik Boston 20 kilométeres körzetében található 33 étterem vagy kis lánchoz tartozó 157 ételt elemeztek. . A kutatók az USA két legnépszerűbb étterme közül választották a legnépszerűbb ételeket, nevezetesen mexikói, amerikai, kínai, olasz, japán, thai, indiai, görög és vietnami éttermeket.
"Átlagosan a vizsgált ételek 1337 kalóriát tartalmaztak, ami jóval meghaladja azt, amit egy felnőttnek egy étkezéskor meg kell ennie" - mondta Susan Roberts, a Tufts Egyetem Emberi Táplálkozási Kutatóközpont öregedéssel foglalkozó anyagcsere laborjának igazgatója.
"Az éttermek ezekben az éttermekben sokkal nagyobb kalóriabevitelt biztosítanak, mint amennyi a testsúly fenntartásához szükséges" - mondta.
Az elemzett készítmények körülbelül 73% -ában az USA Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) által ajánlott napi 2 000 kalória több mint fele volt, míg 7,6% -ában több volt, mint egy napra szükséges összes kalória.
Az olasz éttermekben a kalóriák voltak a leggazdagabbak, átlagosan 1755 kalóriával, az amerikai (1494 kalória) és a kínai (1474 kalória) éttermekben. A másik végén a vietnami és a japán éttermekben kínált ételek voltak átlagosan 922, illetve 1027 kalóriával.
A tanulmányt 2011. június és augusztus között végezték, az interneten végzett kutatások nyomán egyes fogyasztók preferenciáinak megfelelően kiválasztott ételek alapján.