Ami egészségesebb, zöld vagy fekete Nutriblog tea
10 ápr. Ami egészségesebb, a zöld vagy a fekete tea?
A tea az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségre tett szert. Olyannyira, hogy még a kávét is felülmúlja, állítólag a víz után fogyasztják a legtöbbet (1). Ez részben az ízének, hanem az egészségre gyakorolt előnyeinek is köszönhető.
Többféle tea létezik, amelyek között nagyon népszerű a zöld tea és a fekete tea. Vannak, akik a zöld teát kedvelik, míg mások szerint hűek a fekete teához. Felmerül a kérdés: mi a különbség a kettő között, és főleg melyik egészségesebb? Vizsgáljuk meg a kétféle tea hasonlóságait és különbségeit.
A megszerzés módszere
Mindkét teafajta ugyanabból a Camelia Sinensis nevű növényből származik. A zöld tea megszerzéséhez, miután betakarították, a tealeveleket azonnal gőzzel vezetik át. Így az erjedést leállítjuk, és az eredmény egy száraz és stabil termék. A gőz szerepe az enzimek elpusztítása, amelyek lebontják a levélben lévő pigmenteket, zölden tartva őket (2).
A fekete tea esetében a gőzmelegítési szakaszon átugorják, és a leveleket közvetlenül összetörik, szárítás előtt oxidálódnak. Ennek eredményeként a levelek sötét színt és intenzív aromát kapnak. (3)
Koffeintartalom
Ha azt szeretné, hogy a teájának erősebb energizáló hatása legyen, akkor a fekete tea a válasz. A fekete tea koffeinben gazdagabb, csaknem kétszer annyi, mint a zöld tea.
- egy csésze zöld tea: 25 mg koffein
- egy csésze fekete tea: 44 mg koffein (4)
Az antioxidánsok mennyisége
Az antioxidáns aktivitású katekinek a zöld teában találhatók. A fekete tea erjedése során a katechinek tanninná válnak. Antioxidáns aktivitással is rendelkeznek, de nem olyan magasak, mint a katechinek. Mért és összehasonlítva a zöld tea antioxidáns kapacitása magasabb, mint a fekete teaé. Ezért számos előnyünk van a zöld tea fogyasztásával az antioxidánsok mennyiségét tekintve (5).
Betegségek megelőzése és kezelése
Úgy tűnik, hogy mindkét teafajtának jóleső hatása van bizonyos körülmények között. A zöld tea csökkenti a vércukorszintet és enyhíti a cukorbetegséget (5). Ugyanez vonatkozik a fekete teára is (6). Egyesek azt is állítják, hogy azoknak, akik gyakran fogyasztanak zöld teát, kisebb a kockázata a rák kialakulásának (7). A fekete tea tekintetében ezt eddig nem emelték ki.
Az ideális súly megtartása
A teában található antioxidánsok, az úgynevezett katechinek segítenek az optimális testsúly fenntartásában. A fekete tea kisebb mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, mert ezek egy része elpusztult az erjedés során. Viszont feketében több a koffein, amely serkenti az anyagcserét és a zsírégetést, valamint a katechinek.
A fekete tea esetében kevesebb a bizonyíték erre a minőségre. Például ez a tanulmány (8) arra a következtetésre jut, hogy mindkettő azonos hatással van az anyagcserére. De a zöld teát ebből a szempontból sokkal intenzívebben tanulmányozták, és minden bizonnyal a kedvenc teánk marad a fogyás terén (9, 10, 11).
Következtetés
A zöld és a fekete tea kétféle tea, amelyek nagyon gazdagok hatóanyagokban. A szénsavas italok egyszerű cseréje bármelyikkel egészségügyi előnyökkel jár. A zöld tea legfőbb előnye a fekete teával szemben a benne található nagyobb mennyiségű antioxidáns. Így a zöld tea hasznosabb a fogyás folyamatában, és bizonyos esetekben fokozott immunitást biztosíthat a test számára. Másrészt a fekete tea koffeinben gazdagabb és erősebb energizáló hatású.
Ha még mindig kíváncsi arra, hogy a kettő közül melyiket érdemes választania, a válasz egyszerű: mindkettő.
Az az igazság, hogy mindegyiküknek vannak különféle előnyei, de egyértelműen mindegyik előnyökkel jár a test számára.