Amikor a hús tabu
Ma van a Vegetáriánusok Világnapja: Legtöbbjük etikai okokból a húsmentességet választja
Frets. Körülbelül 750 vegetáriánus él Bündében - legalábbis ez a statisztikai érték. Főként hús nélkül esznek etikai okokból. A mai Vegetáriánus Világnapra az ÉNy megvilágította a vegetáriánus motívumait, és táplálkozási szakemberrel beszélt a kockázatokról és a mellékhatásokról.
A vegetarianizmus divatos, ezt láthatja, ha egy jól ismert gyorsétterem lánc étlapját nézi, amely vegetáriánus hamburgert kínál. Renate Siekkötter, az állatjóléti egyesület elnöke, a Bünde-Ahle állatmenhely igazgatója több mint 20 éve hús nélkül eszik. Az 1980-as évek eleje óta elkötelezett az állatjólét iránt, és azóta folyamatosan csökkenti húsfogyasztását. "Előtte azonban szinte kizárólag hússal éltem, mondja. A gyári gazdálkodás körülményei és a" teremtést megvető vágás "a legfőbb oka annak, hogy Siekkötter elhagyta a húst." Eltekintve attól, hogy egészséges. "
A vegetáriánusok nem feltétlenül egészségesebbek, mint a húsevők
Ezeket a motívumokat a táplálkozási tanácsok is tükrözik. Stefanie Kunz, a kirchlengerni családorvosi központ ökotrofológusa sok embernek tanácsot ad, aki etikai okokból hátat fordít a húsnak. Az "ovo-lakto-vegetáriánusok" vannak többségben. Hús és hal nélkül teszik meg, míg a szigorúbb formák még az állati termékeket is teljesen elutasítják, vagyis kerülik a tejet, a sajtot vagy a tojást.
Orvosi szempontból a vegetáriánus nem feltétlenül egészségesebb, mondja Kunz. "Bárki, aki vegetáriánus, ismernie kell a táplálkozást annak érdekében, hogy ne szenvedjen vitamin- és ásványianyag-hiánytól - de ez vonatkozik a nem vegetáriánusokra is." Bármelyik típusú étrend lehet ugyanolyan egészséges, mint egészségtelen. A vegetáriánus étrendre való áttérés egyik napról a másikra tanácsok és tudás nélkül problémákat okozhat.
Ennek eredménye a B12- és D-vitamin, valamint a vas és a kalcium hiánya. Ezek az összetevők megtalálhatók a vegetáriánus ételekben is. "Csak tudnia kell, hogy mit és mennyit" - mondja Stefanie Kunz. "A pubertás idején különösen a lányoknak van szükségük elegendő mennyiségű vasra a menstruációs vérzés kezdete miatt, amelyek nagy része megtalálható a marhahúsban. A vegetáriánus étrendben a vas teljes kiőrlésű termékekben vagy spenótban található" - hoz példát az ökotrofológus. A kalcium azért is fontos, hogy növekedési rendellenességek ne forduljanak elő.
Azonban bárki, aki vegán, vagyis aki a vegetarianizmus legszigorúbb formáját alkalmazza, és nem is eszik tejtermékeket, tojást vagy akár mézet, mert azt méhek állítják elő, pontosan tudnia kell, hogy mit csinál. Szélsőséges esetekben bizonyos vitaminokat vagy ásványi anyagokat étrend-kiegészítőként kellene bevenni tabletták formájában. "A vegán étrend mindenképpen kockázatos a gyermekek és serdülők számára" - mondja Stefanie Kunz. A jól átgondolt és változatos vegetáriánus étrend azonban meglehetősen egészséges.
Táplálkozási szempontból Stefanie Kunz egy heti tervet javasol: "Két nap vegetáriánus, egy nap magas zsírtartalmú hal, egy nap alacsony zsírtartalmú hal és három nap hús."
Renate Siekkötter, akit a herfordi járás állatjóléti egyesületének elnökeként gyakran hívnak meg nyilvános rendezvényekre, tudja, hogy a vegetáriánusok néha bizonyos akadályokkal szembesülnek a mindennapi életben: "Nagyon ritkán van valami vegetáriánus, ezért éhesen soha nem megyek el ilyen rendezvényekre." Ezt egy családi ünnepségen tudta meg, ahol még hús is volt a levesben. - A férjemmel, aki akkor még életben volt, elmentünk egy étterembe vegetáriánus ételeket enni, majd visszatértünk a buliba.