Amikor a kaviár és a pezsgő nem pattog - a vodka és a fekete kaviár
Vannak napok, amikor zavart csend van, amikor a szuperolcsó szeszes italokról van szó. Így volt ez 2017. december elején is, amikor egy moszkvai barátnő gyorsan fel akart venni pezsgőt és vodkát. Ha ez nem volt valami különös, akkor a házvezetőnőt előre küldték a Bentley-vel. Mint általában. Gyorsan két üveg pezsgőt tettünk a hűtőbe. Sose tudhatod. Egyszer Louis Roederer és egyszer Perrier Jouet Belle Epoque. Amint Vladimir megérkezett Range Rover SVAutobiográfiával, kértünk egy pohár Louis Roederert. Vlagyimir spontán kivitte a kaviárt az autóból, amelyet korábban valahol megvett. Az este folyamán megismerhettük a különbséget az Ossietra Caviar, az Amur Royal Caviar, a Beluga Caviar és a Kaluga Gold Caviar között. A második üveg pezsgő után természetesen nagyon fontos volt számunkra, hogy egy borokban gazdag estével rontsuk el moszkvai barátunkat. Elvileg vevő, de jó barátja Thomas ügyvezető igazgatónak is. A forduló társaságkedvelő volt, és a Dom Perignon 2009-ben Vlagyimir okozta az enyhén kiváltott sokkot. A pezsgő nagyszerű a kaviárral, de nincs olyan, mint egy fél üveg vodka Amur Royal Caviar vagy Ossietra Caviar.
Rövid csend után megfontoltuk az esetleges orosz szokásokat, és a WC-t guglizták a tudásért. Oké, az orosz zöldséges italokat, sózott gombát, heringet, fekete kaviárt, szalonnát, hússalátást és főtt pelmeni vodkát fogyaszt. Házigazdaként természetesen a nyelvén volt mondani: Van italboltunk, de itt mindannyian túl gyengék lehetünk ahhoz, hogy fejenként fél üveg vodka jusson. Három üveg pezsgő után és csak négyen voltunk.
Amur Royal - Kaluga Gold - Amurstцr - Vodka mindenhez jól passzol
Az Amur Royal Caviar és a Beluga Caviar valóban a szájába pattan. A gömbök textúrája fontos, és amikor a megfelelő hőmérsékleten kinyílnak, halas diós ízek szabadulnak fel. Sós Malossol nagy mélységgel és gazdag ízvilággal. De a pezsgőnél nyilvánvalóan nem ez a helyes. Vlagyimirnek valahogy igaza volt. Szórakozni szerettünk volna evés közben, és élvezni akartuk az ételt a buggyantott osztrigával és a tetején található kis kaviárfelhővel Dél-Franciaországból. Abban az időben volt egy savanyú Chablis bor is, amelynek szintén különös íze volt. Akkor még rizling sem tette jobbá az ételt. A fekete kaviár, csakúgy, mint az Ossietra kaviár, mind egy őskori szörnyetegtől származnak. A több mint 100 évig élő tokhal, amelyet most kihalás fenyeget. Míg mi Európában csak egy kevés kaviárt eszünk a tokhalból, és több lazac kaviárt, vagy még olcsóbb pisztráng kaviárt élvezünk, az oroszok másként gondolkodnak. A tenyésztő gazdaságok megpróbálják az őshalakat otthon elkészíteni a tenyészállomásokon, és a hús is fogyasztható. Oroszországban a kaviár orosz tok vagy szibériai tok, és nem pisztráng vagy lazac. Tochka.
Személyenként fél üveg vodka tekinthető szabványnak
Így átálltunk a vodkára, és hamar kiderült, hogy ez az egyetlen folyadék, amit ittunk. Milyen örömmel kevertük volna össze a vodkát. De egyrészt nem „elég orosz”, másrészt pedig nem is jó íze. Míg a fekete kaviár jobban passzol a Beluga Allure Super Premium Vodkához, a Kauffman Vodkát ittuk Beluga kaviárral. A Tsarskoye Selo Vodka íze is ideális volt. Furcsa módon a kaviár íze jobb, ha a nagy konzervet az asztalra teszik. A pezsgő jól megy, amíg az üveg jéghideg. A vodka hozzáadásával azonban népszerűbbé teheti magát asztaltársai körében. És nem egy üveg, hanem sok. És csak a legjobbakat kérem. A kaviár a legjobb szuperétel. Szuper prémium vodkával ötletes és rövid idő után elfelejti az árát. A megfelelő pillanat akkor következik be, amikor megette a második kanál fekete kaviárt és megitta 100 ml vodkát. A mini blinik egyébként ideálisak lennének erre.
Este megtudtuk, hogy fontos a megfelelő betakarítási pillanat. Mivel a petesejtek túl kicsiek és túl korán kemények. Akkor ezek nem aromásak és túl későn túl lágyak és pattogás nélkül pattannak ki. Ha a kaviár petéit a megfelelő pillanatban eltávolítják, akkor kellemesen halas ízűek, pattognak, és a szájpadlás többet követel. Ez a vágy kielégíthető vagy beborítható vodkával. A tippünk nagy fekete kaviár vodkával. És közben egy nehéz pezsgőért, például a Dom Perignon 2009. A kaviár ennélfogva nem csak sóval tartósított tokhal ikra lehet.