Amikor a méz meggyógyítja a sebeinket - Bio-info
6000 évvel ezelőtt a édesem a sumérok fertőzések kezelésére használták. A berlini papirusz, amelyet Egyiptomban írtak a Kr. E. XIV. Kr. E. 48 esetet ír le mézzel kezelt sebekkel. Hippokratész (Kr. E. 460) személyében a görögök gyógyszerként említik a mézet. Manapság a méz tulajdonságait egyre inkább felismerik. Sokan vannak tudományos publikációk, amelyek igazolják az érdeklődését sebek, égési sérülések és egyéb bőrelváltozások gyógyítására.
Számos metaanalízis, amelyet tulajdonságai szempontjából nagyon speciális csapatok végeztek, értékelte a kezelés hatékonyságát édesem égési sérüléseken vagy rákos elváltozásokon leggyakrabban nekrózissal. Úgy tűnik, hogy a méz jótékony a sztomatológiai elváltozásokra, a műtét utáni sebekre és a nyálkahártya-gyulladásra (bizonyos kemoterápiás kezelések után megjelenő nyálkahártya-gyulladás). A méz még hatékonyabb az égési sérülések kezelésében, mint a hagyományos zsíros öntet.
Az OK ? édesem 75-80% cukorból (fruktóz, glükóz, szacharóz stb.), 17% vízből, 1% fehérjéből, vitaminokból, ásványi anyagokból és nyomelemekből, enzimekből (a és b-amilázok, glükóz-oxidáz, kataláz ...) és nagyszámú fito-mikro-alkotóelem (polifenolok, aromás molekulák). Ez utóbbi sajátos összetétele részben a méz virágos eredetétől függ. Összetétele mindenesetre nagyon specifikus tulajdonságokat ad, különösen nagy ozmolaritást és viszonylag savas pH-t (3,5 és 5,5 között).
A méz antibakteriális hatása
A méz gyógyító tulajdonsága kétféle tevékenységre bontható: egyrészt antimikrobiális aktivitásra, másrészt az epidermális szövetek stimuláló aktivitására.