Amikor a zöldségek d; nyáron teszik ratatouille-i Mezőgazdasági és Élelmezési Minisztériumukat
- Főoldal>
- Amikor a nyári zöldségek elkészítik a ratatouille-t
Ratatouille provence-i specialitás. A mediterrán zöldségek sikeres pörköltéhez jó alapanyag-választékra van szükség. Kik ők ?
A padlizsán édessége
A padlizsán sokféle változatban és formában kapható, mint például a fehér bőrű Dorga. Csak főzve fogyasztják, ezt a zöldséget nem kell hámozni. Megfelelő kiválasztásához válasszon egy sima és fényes bőrű, tapintású padlizsánt, mindenekelőtt szárral és nagyon zöld gallérral.
Igazi déli zöldség, a francia padlizsántermelés 27% -a Provence-Alpes-Côte-d'Azur-ban készül.
A "Ronde de Nice" cukkini
Nyers, reszelt, pirított, serpenyőben sült, töltött ... A cukkinit nagyon könnyű főzni, és a helyük Provence-i ratatouille-ben található. Mexikóból származva ezt a zöldséget a 19. század óta termesztik Franciaországban. Franciaország ma a harmadik termelő ország Európában, 2019-ben 118 539 tonnát termeltek (forrás Agreste).
Gyakran hosszúkás, a cukkini is lehet kerek, mint a Ronde de Nice fajta.
Pepper Farandole
Piros, zöld, sárga ... A paprika különféle édes paprika. Ezek a különböző színek a zöldség érettségének köszönhetők. A zöldpaprika ugyanis valójában sárga vagy pirospaprika, amelyet érése előtt szedtek. Bármilyen színű is, ez az édes paprika meghódította a franciákat, mivel 60% -uk évente legalább egyszer megvásárolja.