Amikor az étel megbetegszik - allergia, intolerancia, toxikus reakció - fórum
Ha szokatlan reakciókat észlelünk kicsinyeinkben bizonyos ételek elfogyasztása után, például kiütések, hasmenés, hányás, görcsök, fáradtság vagy fáradtság, akkor érthető módon először allergiára gondolunk.
Azonban nem minden allergia; az ételek különféle egyéb módon is megbetegedhetnek.
Zavarba ejtő, hogy ezeknek a reakcióknak a többsége ugyanazon célszervekre hat, például a bőrre vagy a gyomor-bél traktusra. A lényeges különbség tehát a "túlreakciók" kialakulásának módja. .
Amikor a test túlreagál:
-> allergiás reakció:
Allergiás reakció esetén a szervezet egy valóban ártalmatlan exogén anyagot, jelen esetben egy ételt tekint behatolónak, amelyért érdemes harcolni.
Van egy mérhető,fokozott antitest felszabadulás ,hogy a feltételezett ellenség ártalmatlanná váljon.
A szervezet által kibocsátott anyagok közé tartozik például az úgynevezett immunglobulin E, vagy röviden IgE, amelynek koncentrációja általában és specifikusan mérhető egy bizonyos allergénre a vérvizsgálatok során. Továbbá felszabadul a hisztamin, amely felelős a tipikus allergiás panaszokért.
Az allergiás reakciók az élelmiszeriparban elvileg minden élelmiszer, élelmiszer-összetevő vagy adalékanyag ellen irányulhatnak, de a gyermekek különösen allergiásak a tehéntej fehérjére, gabonára és/vagy földimogyoróra.
Az allergia általában, de az ételallergia különösen átmeneti, azaz ismét eltűnik vagy kitartó, vagyis állandó, előfordul.
További olvasási tippek az allergia témájában:"Allergia és intolerancia" https://www.facebook.com/notes…keit/680808428778643
kulcsszavaink -> allergia, -> antitestek, -> immunglobulin E és -> hisztamin a szószedetben
-> Intolerancia vagy pszeudoallergiás reakció:
Ha van ételintolerancia, gyakran ugyanazokat a tüneteket mutatom, mint az ételallergia esetén, vagyis a gyomor-bél traktusban vagy a bőrön jelentkező problémákat.
Az allergiával szemben azonban intoleranciával is járhat nem okoz anafilaxiás reakciót jön.
Az intolerancia tünetei nem antigén-antitest reakción alapulnak, mint például az allergiák esetében; itt, egyenesen fogalmazva, a test egyszerűen elfelejtette, hogyan kell egy bizonyos anyagot helyesen megemészteni, vagy a kezdetektől fogva nem volt képes erre. Ez a képtelenség azonban nem alapja Enzimhiba (erről bővebben később), így az intolerancia nem mutatható ki immunológiai tesztekben (vérvizsgálatok), de elég megbízhatóan diagnosztizálható az úgynevezett eliminációs étrenddel.
További olvasási tippek az intoleranciával kapcsolatban:
"Allergia és intolerancia" https://www.facebook.com/notes…keit/680808428778643
"Tehéntejfehérje allergia/intolerancia - hosszú út a helyes diagnózis eléréséig" https://www.facebook.com/notes…-diagnose/690353667824119
valamint a -> intolerancia és -> eliminációs diéta kulcsszavak alatt a szószedetben.
-> Reakciók enzimhibák miatt:
Még akkor is, ha állítólag sokan hisszük, hogy még soha nem hallottunk az enzimhibával kapcsolatos reakciókról, ez nem igaz.
Legtöbbünk ismeri a laktóz-intoleranciát, és ha valóban jelen van, akkor a tejfogyasztást követő panaszok oka egy ilyen enzimhiba.
Az enzimek olyan fehérjék, amelyek a szervezetben végzett egyéb fontos feladatok mellett kulcsfontosságú szerepet töltenek be az élelmiszerekben lévő egyes vegyületek lebontásában. Ilyen vegyületek például a tejcukor, amelynek lebontásához laktázra van szükség, vagy a bontáshoz hiányzó fruktóz Ezek az anyagok enzimeket igényelnek, súlyos anyagcsere-rendellenességek lépnek fel, amelyeket az intolerancia tüneteinek érzékelünk. Ilyen enzimek hiányozhatnak a születéstől (úgynevezett abszolút hiány) vagy az élet folyamán, például bizonyos étrendek stb. Révén, már nem termelődnek elegendő mennyiségben.
További tippek az enzimhibák témájában:Például a laktóz-intolerancia témájában a „Már tudom. ? ”- Fotósorozat https://www.facebook.com/AAKHe…645133621/?type=3&theater
A lisztérzékenység egy élelmiszer-összetevő, nevezetesen a gliadin anyaggal szembeni intolerancia, amely a ragasztó fehérje glutén része. A gliadin-intolerancia azonban nem azokban a tünetekben nyilvánul meg, amelyeket „normális” intoleranciákból ismerünk, hanem gyulladásos reakcióban a vékonybélben, ami megnehezíti a tápanyagok felszívódását.
A lisztérzékenység független klinikai kép az álallergiák/intoleranciák és az enzimhibák mellett.
Olvasási tipp a lisztérzékenység témájában:Kulcsszó -> a lisztérzékenység szószedetünkben https://www.facebook.com/notes…-begriffe/711805845678901
valamint a Német Celiac Society társaság honlapja http://www.dzg-online.de/ és itt a Facebookon www.facebook.de/DeutscheZoliakieGesellschaft
-> toxikus reakciók:
Különösen, ha kicsinyeink hirtelen erős reakciókat mutatnak a gyomor-bél területén, miután gyorsan romlandó ételeket fogyasztottak, amelyeket korábban minden gond nélkül elviseltek, mérgeznünk kell a mérgezést is, vagyis az ételmérgezést.
Az ilyen akut megbetegedések általában bizonyos élelmiszerekben előforduló mikroorganizmusok előfordulásával függenek össze. Különösen valós fertőzésekből származhatnak, például szalmonellából, de abból is, hogy bizonyos típusú csírák méreganyagokat képeznek az ételekben, amelyeket aztán elfogyasztanak.
Következtetés: Bizonyos ételek elfogyasztása után kicsinyeink olyan tüneteket mutatnak, amelyek meghaladják a normál tartományt, ami - lehet - de nem feltétlenül kell ennek élelmiszer-allergiának lennie. Végső soron csak az orvos látogatása tisztázhatja az okot, ha mi szülők vagyunk de ha tájékozódunk az étellel kapcsolatos kóros reakciók kialakulásáról, értékes segítséget nyújthatunk az orvosi diagnózis felállításában.
"A gyerekek jelentik életünk nagy gazdagságát.