Amikor az; étvágy megy; Megér egy narancs egy C-vitamin tablettát
Vitaminok/shannonkringen a flickr CC License által
Tőlem balra nem túl étvágygerjesztő szupermarketi narancs. Jobbra a gyógyszertári pultok étrend-kiegészítői és csodavitaminjai, amelyek egy kis kúrával olimpiai formát ígérnek. A vitaminok tabletta szedése ugyanolyan hatékony, mint az étkezés? Minden vitamintípus azonos-e?
Narancs vagy C-vitamin tabletta
A táplálkozási szakemberek, akikkel telefonon beszéltem, még nem hallottak olyan tanulmányokról, amelyek kifejezetten az ételeinkben természetesen megtalálható vitaminkapszulákra és vitaminokra vonatkoznának.
Nincs statisztika, de néhány tény: Az étel a vitaminokon kívül más dolgokat is tartalmaz. Amikor úgy döntünk, hogy lenyelünk egy C-vitamin tablettát, ahelyett, hogy narancsba harapnánk, elfelejtjük, hogy a narancsban rost, víz, fruktóz is van ...
"Nos, vegyen rosttablettát" - mondják nekem azok, akik utálják a gyümölcsöket és zöldségeket. Természetesen, de a kapszulában lévő rostok többnyire irritáló rostok, magyarázza Florence Pujol dietetikus (aki most engedte el, hogy eszem, és jól állok a PUF kiadásaihoz), ellentétben a narancs vagy a cukkini rostjaival, amelyek édes rostok.
Arról nem is beszélve, hogy ételeinkben még mindig minden nap felfedezzük - jegyzi meg Séverine Sénéchal dietetikus. Tablettákat csak azokért a tápanyagokért szedhet, amelyekről tudja, hogy léteznek ...
Az élet rejtvénye tabletta formájában
Különösen azért, mert az étrend-kiegészítők szedése nem olyan egyszerű, mint egy kapszula lenyelése egy teljes pohár vízzel, különösen vitaminok, nyomelemek és ásványi sók koktéljai esetében. Egyes tápanyagok megakadályozzák mások felszívódását - magyarázza Florence Pujol, míg mások csak párban működnek.
Például, ha olyan étrend-kiegészítőket szed, ahol van kalcium, de nincs D-vitamin, "ez haszontalan, mert a szervezete még nagy adaggal sem rögzíti a kalciumot" - részletezi Florence Pujol, aki arra is emlékeztet, hogy néhány kapszula molekulák, amelyek blokkoló szerepet játszhatnak: a kalcium-kúrája haszontalan lett volna, ha a kapszulát alkotó zselatin fitinsavakat tartalmaz [PDF]. Más párok együtt dolgoznak: magnézium és B6-vitamin, kalcium és magnézium, vas és C-vitamin ...
Ezért nem elegendő megfogni egy-egy koktélt, abban a reményben, hogy kompenzálja a vajat (A- és D-vitamin), a tojássárgáját vagy a tőkehalmáj olajat (D-vitamin), a dióféléket és néhány olajat (E-vitamin), valamint az összes gyümölcsöt. és zöldségek (túl sok vitamin az összes felsorolásához!).