Amikor lehetetlen vegánnak lenni; Frédéric Côté-Boudreau

"A veganizmus nem áldozat, hanem öröm! "De ha bizonyos esetekben nehezebb volt?

Elfogadhatja a veganizmus és az állatjogok melletti érveket, de még mindig nehézségei vannak a gyakorlatban. Legtöbbször ezek a nehézségek pszichológiai és társadalmi jellegűek. Ezért kínáltam különböző tippeket az átállás megvalósításához (valamint az erőforrásokat), és arra biztatom azokat, akik elszigeteltnek érzik magukat, hogy barátkozzanak más vegánokkal.

Más emberek számára azonban a vegánná válás nehézségei inkább orvosi vagy biológiai problémák. Bár az Egyesült Államok Dietetikus Szövetsége kijelenti, hogy "egy jól megtervezett vegán étrend és más típusú vegetáriánus étrend minden életszakaszban megfelelő, beleértve a terhességet, a szoptatást, a csecsemőkort, a gyermekkorot és a serdülőkort", és hogy ezt az üzenetet megerősíti sok komoly intézmény a világon, lehetnek kivételek. Legyen az allergia, intolerancia, betegség vagy más egészségügyi probléma miatt, úgy tűnik, hogy a veganizmusra való áttérés kihívásai nem azonosak mindenki számára. Ezek az esetek valószínűleg meglehetősen ritkák, de léteznek. Ilyen körülmények között mit lehet tenni?

Ebben a bejegyzésben néhány lehetséges utat tárok fel, amelyek segítenek az ilyen embereknek a mérföldön vegánokká válni. Ezen elképzelések egy része ellentmondásos lesz, mások egyelőre irreálisak maradnak, de a lényeg az, hogy megvitassák és megoldásokat keressünk. Mert nem az a lényeg, hogy elhagyjuk ezeket az embereket azzal, hogy továbbra is úgy teszünk, mintha a veganizmus általánosan könnyű, sem pedig azt sugalljuk, hogy erre a problémára nincs megoldás! Tehát itt van az a néhány lehetőség, amelyet megvitatok, és összeegyeztethető az állatjogokkal:

Vegye figyelembe azt is, hogy az allergiák, intoleranciák és betegségek mértékétől és súlyosságától függetlenül bonyolítja a projektet, hogy vegán legyen, semmi sem akadályozza elméletileg az állatjogok betartását és az állatok kizsákmányolásának egyéb formáinak bojkottálását. Például lehet, hogy orvosi akadályai vannak a vegánságnak, de ne állati tesztelt termékeket vásároljon, cirkuszba és állatkertbe menjen, szőrt és bőrt viseljen stb. - és mindenekelőtt megtehetjük érzékenyítse a körülötted lévőket az állatjogokról, és ösztönözze őket vegánra (főleg, ha nincs orvosi kifogásuk!). Korántsem álszent, sokkal inkább ennek az erkölcsi és kollektív projektnek a fontosságát hivatott előmozdítani, ugyanakkor felismeri annak korlátjait egyes emberek számára. És ahogy azt javaslom, ezek a korlátok nem áthidalhatatlanok.

Lehet allergiás a veganizmusra?

Számos oka korlátozhatja ételválasztásunkat. Ezért normális, hogy ha állati eredetű termékek nélkül jár, még bonyolultabbá válik. Szerencsére a bonyolult nem azt jelenti, hogy lehetetlen, és ezeknek a speciális eseteknek a kezelésére már sok forrás áll rendelkezésre. Íme néhány példa.

Az intolerancia szója:

Az intolerancia a glutén:

Még receptkönyveket is találhat!

Allergia diófélék:

Kombinációkat is készíthet:

Glutén- és diómentes receptek
Példák szója- és diómentes menükre
Allergénmentes desszert receptkönyv, amely néhány kivételtől eltekintve vegán lenne
Végezzen saját kutatást, vagy hozzon létre egy csoportot az adott eset megvitatásához, mert valószínűleg nem te vagy az egyetlen!

Több olyan emberrel is találkozom, akik úgy gondolják, hogy képtelenek megemészteni hüvelyesek. Ez az intolerancia valóban létezik, de nagyon ritka lenne. A hüvelyesek eme emészthetőségének túlnyomó többségét azzal magyarázzák, hogy ... nem fogyasztjuk őket elég gyakran. A bélflóra ezután már nem alkalmazkodik az ezekben az élelmiszerekben található komplex szénhidrátok emésztéséhez, de fokozatos újrabeillesztésük révén a rendszer nagyon jól alkalmazkodik, és általában nyolc hét elteltével már nincsenek komplikációink (puffadás, puffadás stb.). ) hogy megvolt. Egyéb tippek is rendelkezésre állnak a hüvelyesek integrációjának megkönnyítésére:

Kezdje olyan hüvelyesek integrálásával, amelyek könnyebben emészthetők, mint például a csicseriborsó és a vörös lencse.
Kihajtja a hüvelyeseket, mielőtt megfőzné őket.
Egyél erjesztett hüvelyeseket, például tempeh-t.
Adjon hozzá kombut vagy bizonyos fűszereket, például édesköménymagot, ánizsot, köményt.
Főzzük tovább, például 24 órán át alacsony hőfokon.
Beano használatával.

Tehát, hacsak nem jelentkezik bőrreakciója vagy légzési problémája a hüvelyesek fogyasztása miatt, törekednie kell arra, hogy ezeket a rendkívül tápláló ételeket beépítse étrendjébe.

Végül, a korlátozottabb étrendet követve hiányosságokkal szembeni félelmekkel kapcsolatban csak nézze meg a táplálkozási szakember vagy dietetikus, aki tiszteletben tartja választásait, és korlátai szerint egészséges étrendben segít. Montreal közelében élő embereknek különösen ajánlom Anne-Marie Royt, a veganizmus nagyszerű szakemberét, aki megalapította a Lenyűgöző Klinikát is.

Érdekes megjegyezni azt is, hogy a vegán étrend csökkentheti az allergia gyakoriságát és tüneteit, különösen, ha az anya vegán volt terhesség és szoptatás alatt.

De ha valóban szükség volt arra, hogy egy különleges egészségügyi problémákkal küzdő személy állati fehérjét fogyasszon, mit tehet az illető? A bejegyzés további részében megvitatom, hogyan lehet elképzelni olyan állati termékek fogyasztását, amelyek tiszteletben tartanák az állatjogokat, ha ilyesmi lehetséges.

Állati fehérje szenvedés nélkül

Állati fehérjét is lehetne fogyasztani anélkül, hogy szükségszerűen szenvedést okozna. De nem, ellentétben azzal, amit gondolni lehet, a tejtermékek és a tojás, mivel ugyanannyira, ha nem több szenvedéssel és halállal járnak, mint a hús (erről végül beszélni fogok). És ha valaki még mindig kételkedik benne, a halak is szenvedhetnek (lásd itt is). Szóval mi ez?

Amint Élise Desaulniers kifejti ebben a nagyon informatív bejegyzésben, először meg kell értenünk, mi a szenvedés. Több mint reflex, ez egy összetett és tudatos reakció, amely legalább egy centralizált idegrendszert igényel egy megfelelően fejlett agyhoz.