KALÓRIÁK Cod Accras

100 g tőkehal Accras hoz:

accras

Hány kalória van tőkehalakrában ?

A tőkehal Accra apró fánk, amely ebből a halból, lisztből, tojásból, gyógynövényekből és chiliből készül. Főleg aperitifként szolgálják fel, ahol könnyedségüket és puhaságukat értékelik.
Az Accra fehérjék tojásból és tőkehalból származnak, míg a szénhidrátokat elsősorban a liszt biztosítja. Másrészt a lipidek főleg a főzési módszerből származnak, mivel az akkrákat forrásban lévő olajba merítik. Ezért nagy mennyiséget szívnak fel belőle, és ez megmagyarázza zsírtartalmukat, valamint az általuk biztosított kalória adagot.

Az "accras" szó eredete

Az Accras a karibi kulináris hagyomány része. Ezek afrikai eredetűek, és az anyajuh nyelvben az "acra" jelentése "növényi sütő". Ezért hívták 1960 előtt a tőkehal accrákat "lozi" -nak.
Alapvetően az akkrákat zöldségekkel készítették, de később a receptek változatosabbá váltak, halat, de kagylót is beépítettek a tervezésbe.