Amikor nyugati és keleti filozófusok versenyeznek az Ernnel; hrung k; mmern
Az ökológiai élelmiszeripart már a kezdetektől fogva az egzotikus hangzású "makrobiotikumok" kifejezéssel társították. A makrobiotikus ételek minden természetes élelmiszerben vagy bioboltban megtalálhatók. Ma sok ember makrobiotikus étrendet folytat. Az olyan ismert személyiségek, mint Madonna és Wolf Maahn is meggyőződtek a makrobotokról - mondja Ute Schulze az Arche természetes élelmiszeripari cégtől, amely több mint 20 éve árul makrobiotikus ételeket. De valójában mi a makrobiotika?
Szinte mindenki ismeri a híres hippokratészi esküt, amelyet az orvosoknak még ma is le kell tenniük. De kevesen tudják, hogy Kr. E. Kr. E. Születésű görög orvos és filozófus nemcsak a tudományos orvoslást alapította, hanem az elsők között beszélt a makrobiotikáról is. Hippokratész megértette, hogy ez egy olyan életmód, amely garantálja az egészséget és a hosszú életet. Az ókori görög orvos elsősorban az emberi táplálkozásra koncentrált. Diktálta tehát hallgatóinak a mottót is: "Az étele legyen gyógymód, a gyógymódja pedig étel." (Irányelv, hogy úgy tűnik, túl sok ortodox orvosunk elfelejtette vagy félreértette a gyógyszeripar diadalát.)
Körülbelül 2200 évvel később a görög makrobiotika kifejezés német nyelvre is eljutott. Ironikus módon Johann Wolfgang von Goethe költő hercegünk személyes orvosa ennek a témának szentelte magát, és 1796-ban megírta a "Makrobiotika vagy az élet meghosszabbításának művészete" című könyvet. Természetesen, akárcsak Hippokratésznél, Christoph Wilhelm Hufeland könyve a táplálkozás fontosságáról szól az egészség szempontjából. De csak a japán filozófus, George Ohsawa, aki 1893-ban született Kiotóban és 1966-ban halt meg, ismerte Hufeland írásait, adta a makrobiotikának a végső, modern kapcsolatot. Összehasonlítva a távol-keleti és a nyugati orvostudományt és filozófiát, valamint saját tapasztalataival a betegségekkel és az étellel történő gyógyítással, kialakította a ma makrobiotikumokként ismert életmódot és étrendet.
Ohsawa Tokióban és Párizsban egyaránt kutatást végzett, makrobiotikus tanulmányházat alapított, és számos országban tartott előadásokat a makrobiotikáról. Később Belgiumban "Lima" nevű társaságot nyitott a makrobiotikus élelmiszerek terjesztésére Európában. Az Egyesült Államokban pedig a japán filozófus kiadta "Zen Macrobiotics" című könyvét és a "Macrobiotics News" magazint. Egyébként Ohsawa kezdettől fogva nem csak a csak a test számára egészséges étrendet szorgalmazta. A második világháború borzalmas tapasztalataiból a japánok kiálltak a világbéke mellett is, amely több mint kompatibilis a makrobiotikával. Mert Ohsawa véleménye szerint összefüggés van a táplálkozási elvek és a béke között a világon.
"A hagyományosan készített japán ételek, például a shoyu, a miso, az algák vagy az umeboshi valódi gyógymódok, és segítenek helyreállítani vagy fenntartani az egyensúlyt" - mondja Ute Schulze makrobiotikus szakértő. Ennek ellenére az általános étrendben a regionális termékekre kell koncentrálni, a regionális eredetre.
Végül is a makrobiotikumok japán társalapítója nemcsak az emberi egészségre gondolt. A látóterében természet is volt, mivel írásaiban rámutat, hogy a biológiai és ökológiai törvényeket be kell tartani. Az ember elválaszthatatlan a talajtól. Ezért az általa elfogyasztott ételnek a régiójából kell származnia, és az évszaknak megfelelően kell megválasztani. Ohsawa ezen alapelvei megfelelnek a modern ökológiai gondolkodásmódnak: heti piac a világpiac helyett, regionális művelés és regionális marketing nagy távolságok helyett. Ez a szempont önmagában, ha következetesen tovább vizsgáljuk, valójában jelentősen hozzájárulhat a világbékéhez. Mivel minél kevesebb a világpiac, annál kevesebb a szállítás, annál alacsonyabb az olajfüggőség, annál több felesleges háború folyik az olaj miatt és annál alacsonyabb az üvegházhatást okozó gáz szén-dioxid-kibocsátása, annál alacsonyabb a mesterséges globális felmelegedés, annál kisebb az időjárási katasztrófa, annál kevesebb a környezeti menekült stb...