Aminosavak - NetDoktor
Martina Feichter egy szabadon választható tantárgyi gyógyszertárban tanult biológiát Innsbruckban, és elmerült a gyógynövények világában is. Innen már nem volt messze más orvosi témák, amelyek ma is magával ragadják. Újságíróként tanult a hamburgi Axel Springer Akadémián, és 2007 óta dolgozik a NetDoktornál - először szerkesztőként, majd 2012-től szabadúszó íróként.
A aminosavak a fehérjék építőkövei a testben. A test egy részét maga tudja előállítani, másokat táplálékkal kell befogadnia. Tudjon meg többet az aminosavak és az aminosav-anyagcsere fontos rendellenességeinek fontosságáról!
Mik az aminosavak?
Az aminosavak a fehérjék "bázikus építőkövei". A fehérjék fontos szerepet játszanak az emberi testben: sok fontos feladatot látnak el, és struktúrát adnak a test szöveteinek. Egy egészséges, karcsú felnőtt nagyjából 14-18 százalék fehérje.
A test fehérjéi 20 különböző aminosavból állnak. A fehérjék termelésében az aminosavak láncszerűen kötődnek össze. Két összekapcsolt aminosavat nevezünk dipeptidnek, három aminosavat tripeptidnek. A kis fehérjék körülbelül 50 aminosavból álló láncból állnak. A nagy fehérjék több száz vagy ezer aminosavból állnak, és két vagy több hajtogatott aminosav láncból állhatnak.
Mivel a fehérjék a legtöbb sejtszerkezet fő alkotóelemei, elegendő fehérjét kell beszereznünk táplálékunkkal. Ez különösen fontos terhesség, növekedés és sérülések vagy betegségek következtében kialakuló szövetkárosodás során.
Esszenciális aminosavak
Az emberi test fehérjéit alkotó 20 aminosav közül tízet esszenciális aminosavnak tekintenek. Ez azt jelenti, hogy a test nem tudja maga előállítani, vagy nem tudja elegendő mennyiségben előállítani, hanem étellel kell beszereznie. A tíz esszenciális aminosav közül nyolcat az ember nem képes előállítani, kettőt csak nagyon kis mennyiségben.
A teljes fehérje elegendő mennyiségben tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Például a teljes fehérje megtalálható a marhahúsban, a halban, a baromfiban, a tojásban és a tejben. A hiányos fehérjék nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Megtalálhatók például zöld leveles zöldségekben, hüvelyesekben és gabonafélékben.
Nem esszenciális aminosavak
A test maga képes nem esszenciális aminosavakat előállítani. Piruvátot vagy egy citromsav-ciklusból származó savat használ, és aminocsoportot visz át. Ha minden esszenciális és nem esszenciális aminosav elegendő mennyiségben van jelen a sejtben, akkor a sejt nagyon gyorsan képes fehérjéket termelni. A fehérjék termelésének tervét a sejt genetikai anyagában (DNS) tárolják.
Aminosavak: normál értékek
A különféle aminosavak meghatározhatók a vérszérumban, valamint a vizeletben. A felnőttekre a következő standard értékek vonatkoznak: