Amit a kolbászban találunk Néhányan csak 4% húst tartalmaznak

A Pro Fogyasztók Szövetsége (APC) által a piacon végzett kolbászkísérletekből kiderül, hogy a termékek hústartalma 96% -tól 4% -ig terjed, és legfeljebb 11 adalékanyagot tartalmaz, beleértve a karmint is - rovarokból előállított és felhasznált természetes színezéket. az egész élelmiszeriparban ízfokozó és sűrítő.

találunk

A tanulmány elvégzése érdekében az APC a hipermarketektől és a szupermarketektől 43 féle kolbászt vásárolt az egyesület közleménye szerint.

A termékek 93% -ában a hús aránya 96% és 4% között változott, az alábbiak szerint:

  • csirkemell - 23% és 80% között,
  • csirkehús - 13% és 88% között,
  • sertéshús - 17% és 93% között,
  • marhahús - 8% és 79% között,
  • pulykahús - 4% és 96% között,
  • pulykamell - 53%,
  • mechanikusan leválasztott hús (darált tetem) - 50% és 79% között.

A Román Hússzövetség pontosításokat hoz: Itt vannak a rákkeltő hús körülményei

Az elemzett termékek 7% -ában a felhasznált hús mennyisége nem szerepel az összetevők listájában.

A kolbászok több mint egynegyede - 26% - mechanikusan elválasztott húsból, csirkéből vagy pulykából készül. Ezt a tetem őrlésével és a tészta (amely magában foglalja a csontdarálást, a csontvelőt és más ehető szöveteket) nyomás alatt történő áthaladásával kapjuk.

Az APC továbbra is 10 márka kolbászt mutat be hústartalom szerint:

1. Pikok/Lengyelország 93% sertéshússal és adalékanyagok nélkül;

2. Golfera/Olaszország 88% csirkével és 2 adalékkal;

3. AIA/Olaszország 88% -os pulykával és csirkével, de 5 adalékkal;

4. Dulano/Németország 87% sertéshússal és 2 adalékanyaggal;

5. Aldis/Románia 87% hússal (60% csirkemell és 27% csirkehús) 3 adalékkal;

6. Martinel/Reinert/Románia 85% sertéshússal és 3 adalékanyaggal;

7. Pikok/Lengyelország 85% hússal (72% csirkemell és 13% csirkehús) és 9 adalékkal;

8. Tökéletes baromfi/Szlovénia 82% csirkével és 5 adalékkal;

9. Fürge/Románia 80% csirkemellel és adalékanyagok nélkül;

10. Zimbo/Magyarország 80% hússal (60% sertés és 20% marhahús) és 5 adalékkal.

Az elemzett termékek 93% -a tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat, azaz E-ket, 2-11 ilyen termékből.

Az élelmiszer-adalékanyagok száma szerint itt van a tíz legfontosabb kolbászmárka:

1. Campofrio 11 adalékanyaggal;

2. Caroli/Family 10 adalékkal;

3. Pikok, Caroli, AIA, 9 adalékanyaggal;

4. Gruia-ház, Banat Bun 8 adalékkal;

5. Carrefour, Fox, Meda, Auchan 7 adalékkal;

6. Bárók, Ízház, Cris-Tim, Elite, Cora 6 adalékkal;

7. AIA, C + C, Zimbo, Agil, Auchan, Tökéletes baromfi, Baroni, Cris-Tim 5 adalékanyaggal;

8. Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper 4 adalékkal;

9. Transavia, Angst, Reinert, Aldis 3 adalékanyaggal;

10. Dulano, Golfera, Angst 2 adalékkal.

A kutatás 3 márkájú kolbászt is talált élelmiszer-adalék nélkül:

1. Pikok 93% sertéshússal;

2. Fürge, 80% -os csirkemellel;

3. Forzoso 59% csirkehússal és 29% csirkehéjjal.

Az elemzett termékek 91% -ában nátrium-nitritet, élelmiszer-tartósítószert használhatnak, amely bizonyos betegségeket okozhat, ha az ételt sütésre készítik fel.

A festést a karminnal/E120/karminsavval elemzett termékek 42% -ánál végezzük - egy élénkpiros színezéket, amelyet a cosenila nevű rovarfajból nyernek. A karminot különféle ételekben használják, beleértve a kolbászokat, gyümölcsleveket, alkoholos italokat, gyümölcsjoghurtokat, édességeket, lekvárokat és ketchupot.

Az elemzett kolbászok körülbelül fele - 44% - tartalmaz nátrium-monoglutamátot az íz és az aroma fokozása érdekében.

A megvizsgált termékek 9% -ában carrageenant, sűrítőszert használtak, amely feltételezhető bizonyos betegségeket okoz.