Amit az újévi asztalra teszünk, itt találhatja az éjszakai legfinomabb ételek receptjeit
Van-e szilveszteri vendége, szeretné felkészíteni őket, és nem tudja, mit készítsen az ünnepi étkezéshez? Kínálunk néhány ötletet, beleértve a recepteket is. Hagyományos vagy miért ne egzotikus.
Tudnia kell, hogy a hagyomány szerint szilveszterkor az étlap nem hagyja ki a halakat, hogy gazdag évet töltsön. De a sertéshúst is meg kell tisztelni egy megrendelésre készített asztalon. Tehát, ha fel kell vennie háziasszonyának kötényét, nem szabad szem elől tévesztenie a díszeket, hogy a vendégek el legyenek ragadtatva, és ne tartalmazzanak többé dicséretet és elismerést.
Akár a hagyományos, akár a kifinomult és "divatos" menüt választja, íme néhány recept az újévi asztalhoz.
Az elkészítés módja
1. Készítsen egy szeletnyílást a töltelékhez.
2. Vágja finomra a sonkát, a hagymát, a fokhagymát, majd keverje össze a darált hússal, a tojással, a kenyérrel, adja hozzá az olajbogyót és ízlés szerint fűszerezze.
3. Töltse meg a karajot ezzel a töltelékkel, és varrja jól cérnával.
4. Egy serpenyőben minden oldalról megpirítjuk a karajot.
5. Ha készen áll a sütésre, hozzáadjuk a hagymát, a borsot és az apróra vágott paradicsomot.
6. Fedje le alufóliával és párolja legalább 60-70 percig, de félúton el kell fordítania a karajot.
7. Távolítsa el a vágódarabot, és melegen tartsa hőforráson.
8. A szelet tálcán maradt szószba tegye a tejfölt és készítsen mártást.
9. A karaj tálalása előtt vegye ki a fonalat, vágja szeletre a karajot és tegye őket egy tálcába.
10. Tegye a mártást egy fazékba.
11. A szeletet rizst tartalmazó körettel kísérheti.
12. Ha akarod, időről időre borral öntözheted a fasírtot, hogy megfagyjon.
Pulyka steak
összetevők:
100 g gomba
1/2 lánc zöldhagyma
4 evőkanál olaj
só bors
1 kg pulykamell
150 g túró
paprika
3 gerezd fokhagyma
1 rozmaringszál
3 kakukkfű szál
citromos szeleteket
lomb.
Az elkészítés módja:
Hámozzuk meg a gombákat és a zöldhagymát, majd vágjuk apróra és főzzük 2 evőkanál olajban 3 percig.
1. Sóval és borssal ízesítjük.
2. Távolítsa el a gomba és a hagyma keverékét a serpenyőből, és hagyja, hogy papírszalvétán jól lecsöpögjenek.
3. Mossa meg a húst, törölje le konyharuhával és ízlés szerint fűszerezze.
4. Kenje meg a húst az egyik oldalon túróval, majd tegye a tetejére a gomba és a zöldhagyma keveréket.
5. Ezután tekerje fel a húst, jól melegítse fel a sütőt.
6. A maradék olajat összekeverjük sóval, borssal és paprikával, és kivajazzuk a steaket.
7. Hámozza meg a fokhagymát és vágja szeletekre.
8. Mossa meg a zöldeket, és a fokhagymával együtt adja hozzá a steakhez, amelyet szorosan fűz a húrhoz.
9. Tegye a steaket egy serpenyőbe kevés hideg vízzel, és tegye a sütőbe kb. 60 percre.
10. Vegye ki a steaket, vágja szeletekre és tegye egy tányérra.
11. Díszítsük citromszeletekkel vagy zöldekkel.
12. A tekercset burgonya körettel, gombamártással vagy fokhagymás pasztával tálaljuk.
Gomba pesto szósszal
összetevők:
24 gombás tengeri gomba
12 gerezd fokhagyma
24 teáskanál sima pesto szósz
24 kis darab vaj
parmezán verseny
só bors
Az elkészítés módja:
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és törölje le papírtörlővel.
A gombalábakat apróra vágjuk, összekeverjük a zúzott fokhagymával, pesto szószsal, sóval, borssal.
Helyezzen egy darab vajat minden gomba kalap közepébe, majd töltse meg a pesto készítményrel, szórja meg reszelt parmezán sajttal, és tegye a forró sütőbe 16-18 percre.
Miután a tűz elállt, hagyja kihűlni, majd tegye egy üveglemezre.
Az elkészítés módja:
A hámozott garnélát sós vízben és tengeri fűszerekben megfőzzük, majd jól lecsepegtetjük.
Ezután 2 percig pirítsuk forró olívaolajban, amelybe fekete borsot szórunk.
Tegye a garnélát, a paprikadarabot, a gombát és a főtt burgonyát a fémnyárson 10 percre a héjba.
Hagyja aranybarnára sütni, majd szórjon rá kevés olívaolajat és finomra vágott petrezselymet.
Sertés tekercs szilval
összetevők:
1,2 kg sertéshús
400 g szilva
4 alma
1 csésze leves
1 pohár tejfölt
4 evőkanál vaj
1 evőkanál keményítő
só bors
Az elkészítés módja:
A szilvákat megmossuk, leforrázzuk, majd a magokat eltávolítjuk;
A sertéshúst félbevágják, kalapáccsal felverik a szeletekhez, úgy, hogy 1 cm vastag legyen, alkalmas sóra és borsra;
A húsdarabokat szilvával és almaszeletekkel bélelik, óvatosan feltekerik és villával rögzítik;
Barnítsa meg a tekercseket a serpenyőben, majd öntse a levest és párolja;
Amikor a tekercsek készen vannak, vegye ki őket a serpenyőből, és a fennmaradó szószban adja hozzá a keményítővel jól elkevert édes tejszínt, hagyja néhány percig forrni;
Tálalás előtt vegye ki a húrot a tekercsből, vágja szeletekre, tegye egy tányérra és ízesítse mártással.
Sörben sült hal
összetevők:
800 g óceáni hal,
1 pohár sör,
1 gerezd fokhagyma,
100 ml tejföl,
1 tojássárgája,
vaj, mint egy dió,
1 teáskanál vegeta
Az elkészítés módja:
A felolvasztott halszeletek gyorsan vajban megsütik, hozzáadják a sört, a vegetát és a fokhagymát.
Pároljuk 10 percig. Tálalás előtt a fokhagyma eltávolítható.
Dörzsölje meg a tejszínt a tojássárgájával, öntse a kompozíciót a halakra, és hagyja felmelegedni.
A szilveszteri asztal kissé drágább, mint a karácsony, mert az ételek gyakran kifinomultabbak. A szilveszteri ételek alapanyagai elérhetik a 350 lejt vagy még többet, ha úgy dönt, hogy drágább menüt főz. A 3 ételt, valamint előételeket, gyümölcsöket, desszerteket, süteményeket tartalmazó szilveszteri étel elérheti az 500 lej összeget. Ha figyelembe vesszük az ünnepi asztal díszítését, akkor az ár legalább 100 lejjel emelkedik. A pezsgő és az italok ára körülbelül 40 lejnél kezdődik, és hatalmas értékeket érhet el.